Всем грибникам на зависть!

[jenn]

Но за то я впервые насобирала пиед де моутон.
Скажите пожалуйстакак вы их готовите? И еще как они по русски называются?

Это ежовик жёлтый. Я сама до недавнего времени не знала как он звучит по русски. Я его отвариваю минут 10-ть,потом на масле на сковороде с чесночком и петрушкой,а в конце уже сметанки добавляю. Очень вкусный гриб,но тверденький. Может подольше бланшировать надо ?

[Лёля]

Это ежовик жёлтый. Я сама до недавнего времени не знала как он звучит по русски. Я его отвариваю минут 10-ть,потом на масле на сковороде с чесночком и петрушкой,а в конце уже сметанки добавляю. Очень вкусный гриб,но тверденький. Может подольше бланшировать надо ?

Спасибо.Почитаю про него на русском рессурсе.Мне знакомая сказала сегодня,что можно сразу жарить.Но что-то мне страшновато.Хотя жарка-тушение,это тоже самое что отваривать в принципе.Только подольше тушить.Наверное пожарю и потушу сразу сейчас.А то у меня еще подосиновики,подберезовики на очереди на суп.Но отложу суп на завтра,уберу грибы в гараж.

[jenn]

Спасибо.Почитаю про него на русском рессурсе.Мне знакомая сказала сегодня,что можно сразу жарить.Но что-то мне страшновато.Хотя жарка-тушение,это тоже самое что отваривать в принципе.Только подольше тушить.Наверное пожарю и потушу сразу сейчас.А то у меня еще подосиновики,подберезовики на очереди на суп.Но отложу суп на завтра,уберу грибы в гараж.

Да нет ,не бойтесь. Этот гриб бланшируют,что-бы он мягче стал и все.
А у нас две недели как сухо ,дочка все по грибы просится. Но думаю в лесу ничего нет.

[Sedze]

Лёля, я ежовик жарила сразу, без отваривания. Чуть-чуть горчили грибы (возможно я старых насобирала?), но мне понравились

[Roupy]

Лёля, Да как лисички готовить можно. И заморозке прекрасно переносит.
У нас грибы пошли, но собирать как обычно не можем. Пес наш еле- еле ходит. Так что пока только пару белых на лапшу. А выберемся ли еще в лес, планировать не могу.

[Allanya]

Лёля, pied-de-mouton - вкуснятина ещё та! Я их, как и большинство тут девушек, не бланширую, а сразу жарю. Иногда с чесночком, иногда с луком-шалотом, а в конце жарки добавляю сметанку и петрушку (не всегда). Они мне нравятся именно своей "твёрдостью"

[Volga]

ежовик жёлтый

немного похож на лисички, но у него иголочки под шляпкой а не пластинки
вверху лисички, внизу "бараньи ноги" (pieds de mouton)


тут в августе в Бургундии напала на дорожку, сердце радовалось