Китайчатина - Страница 8 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Marine Saf · #**211** 23.01.2014, 00:56

Народ, в связи с тем что сегодня китайский новый год, нас в столовой кормили китайскими блюдами. А что вы готовите из китайской кухни ?

sbaikal · #**212** 23.01.2014, 06:14

Marine Saf, 31 же восточный Новый год, первое новолуние. В Бурятии, а мы - Бурятия, в первый день Нг, Сагалгаан называется по-бурятски, подают блюда белого цвета, поозы - обязательно, позы - это те же манты, но без тыквы (в мясной начинке много лука, фигурно защипаны с отверстием, варятся на пару).

Gerra_ · #**213** 23.01.2014, 11:50

A_Karina, Я обожаю эти супы,и тоже в Тануки всегда ела.Но так и не добилась такого вкуса на дому.Покупаю просто готовую заправку в японском магазине. И уже в бульон добавляю ингридиенты по вкусу.Готовлю еще суп из кокосового молока с криветками,но это тайский.Добавлю рецепт в теме о супах.

Sasa · #**214** 23.01.2014, 15:16

Canuck пишет:

Ещё вот так бывает выглядит

А с чем его готовят?
А мне вообще обидно что негде узнать как(куда) готовить все эти зеленые травы коих так много в китайском магазине..........

ferina · #**215** 23.01.2014, 17:51

Обожаю китайскую кухню. Частенько сама что-то творю по мотивам.
Хочу поделиться с вами своим открытием: овощи фирмы Czon, выпускающие отличные овощные смеси, готовые к употреблению. Покупаю постоянно, все овощи высочайшего качества и очень интересные смеси по составу. Подсела на них конкретно.
Вот как они примерно выглядят.

А вот рецепт моего псевдо-китайского блюда.
Овощи фирмы Czon, мясо говядина (мясо использую для карпаччо уже нарезанное), соевый соус, немного соуса для немов, приправа из острого перца.
Разогреваю растительное масло (немного) в WOK , забрасываю овощи, обжариваю примерно две минуты, закидываю мясо еще одна минутка, добавляю соусы. Все блюдо готово!

P.S.В процессе проверки правильности названия фирмы-производителя этих замечательных овощей, зашла на их сайт, нашла там много очень простых и оригинальных рецептов.

Sasa · #**216** 23.01.2014, 21:25

ферина, выглядит вкусненько!

BYU · #**217** 28.01.2014, 21:42

sbaikal пишет:

позы - это те же манты, но без тыквы

а с каким соусом потребляют?

c3465 · #**218** 02.02.2014, 22:56

Кто делает riz cantonais ?

sbaikal · #**219** 03.02.2014, 07:48

BYU, каюсь, не видела Ваш вопрос. Ни разу не видела какой-то соус к ним, они с бульоном внутри, их очень осторожно надо есть, ес-но, руками, да и вообще, соусы в России не слишком популярны

BYU · Дата рег-ции: 22.03.2003

sbaikal пишет:

каюсь, не видела Ваш вопрос.

не кайтесь, все нормально

)я имела ввиду, что может быть сметана или помидорный, типа таких....

Sasa · #**221** 14.02.2014, 11:30

Меня пробило на азиатчну,каждый день что-то из нее готовлю.
Вот делала свинину в сливовом соусе очень понравилось.
вот такой соус: Sauce Plum

Toty · #**222** 14.02.2014, 11:54

ferina, выглядит абсолютно по-китайски. Надо попробовать такие овощи.

**MARGOO** · #**223** 15.02.2014, 09:15

Toty, Вы же жили в Китае, поделитесь рецептами вкусненького.

Primavera · #**224** 02.03.2014, 20:47

Если у кого-нибудь есть проверенный рецепт немов, поделитесь, пожалуйста, иначе придется напрашиваться к соседке на мастер-класс. Интересуют немы с креветками, овощами. Заранее спасибо!

Jull · #**225** 07.03.2014, 12:02

ребят, привет, подскажите, пожалуйста, где я могу купить во франции ALGUE WAKAME DESHYDRATEE cuisine Japonaise или она еще называется хияши вакаме по русски а так в россии салат чука
обожаю его, но купить можно только в суши баре, но они то где то покупают, в россии вот можно купить на оптовом, а вот у нас не могу найти
я живу в марселе
может кто то тоже любит и знает, подскажите пожалуйста
спасибо огромное

jenn · #**226** 07.04.2014, 23:19

Primavera пишет:

Если у кого-нибудь есть проверенный рецепт немов, поделитесь, пожалуйста, иначе придется напрашиваться к соседке на мастер-класс. Интересуют немы с креветками, овощами. Заранее спасибо!

Я делаю немы на глаз

. Беру 4-5 крупных креветок(тигровых,сырых) , половинку куриной грудки,маленькую горсть грибов-шитаке (несколько раз делала с белыми

тоже вкусно) , немного лапши-соевой(ее надо залить горячей водой,так же как и грибы,для разбухания), небольшой пучок кинзы,маленькая луковица,морковь одна,2-3 листа китайской капусты. Креветки, курицу и лук режу маленькими кубиками,морковь на терке, все остальное шинкую. Перемешиваю,добавляю соевый соус,щепотку сахара,масло сезама 1ст.ложка. Ну и все. Очень вкусно

. Получается около 9 крупных немов или 15 мелких

.Можете увеличить количество любимого продукта,результат не пострадает

chelny · #**227** 27.05.2014, 16:32

Кто-нибудь знает,как сделать сладкий соус,которым в китайских забегаловках заливают соевые салатики? Он них густой,светлого бежевого цвета,они его выдавливают на порцию. Точно что сами варят,но как? Я бы сама его делала,только из-за него захожу...

Irinou · #**228** 27.05.2014, 21:58

chelny пишет:

Точно что сами варят

Вы уверены, что сами делают?

Большая часть азиатских ресторанов закупает соусы и даже многие блюда, а не готовят их сами.

chelny · #**229** 27.05.2014, 22:01

Irinou пишет:

Вы уверены, что сами делают?

Большая часть азиатских ресторанов закупает соусы и даже многие блюда, а не готовят их сами.

Уверена. Все,что они используют готовое,есть у них в специализированных магазинах(которые обслуживают рестораны) .Такого нет. Да и в каждой кафешке он по-разному приготовлен. И емкости -приспособленные-ведерко от майонеза,пластиковые бутылки от воды...

BYU · #**230** 30.05.2014, 20:31

chelny пишет:

Такого нет. Да и в каждой кафешке он по-разному приготовлен.

абсолютно верно В каждойм кафе повар делает сам этот соус, рецепт они не дают, я пыталась много раз выведать. Единственное, предлагали забодяжить специально для меня бутылочку

)

shtuchka · #**231** 30.05.2014, 20:51

Неужели никак не узнать?

....прямо секрет кока-колы...

Sasa · #**232** 12.11.2019, 18:15

В китайском рестаране я влюбилась в Бок Чой. Очень вкусная и полезная капуста и я была удивлена ,что ее можно сокойно найти в крупных гипермаркетах и даже в Монопри.Из нее получается очень вкусное и диетическое блюдо. Готовить его на раз два ,а получается вкусно и полезно!Я теперь ее частенько готовлю,мы с мужем прямо тащимся. а деть носом кривит....

azalea · #**233** 12.11.2019, 18:42

Sasa, пишут про токсичность этой капусты, если ее употреблять в больших дозах.

Sasa пишет:

Я теперь ее частенько готовлю,мы с мужем прямо тащимся

Droopy · #**234** 12.11.2019, 19:10

Sasa, я бок-чой покупала даже в Лидле, но в основном у китайцев беру. Я её готовлю элементарно - в масле на сковороде сначала стебли, потом зеленую часть. Но больше люблю обычную китайскую капусту, из неё делаю голубцы. Из бок-чоя тоже делала, неплохо получается.

Dude · #**235** 12.11.2019, 20:57

По версии Ашана bok choy выглядит вот так

https://online.auchan.hu/en/shop/veg...60/7025.v23263

Droopy · #**236** 12.11.2019, 22:12

Dude, Вы правы. Это пак-чой https://online.auchan.hu/shop/search/pak+choi

Рыжая · #**237** 12.11.2019, 22:18

Azzaz · #**238** 13.11.2019, 10:36

Droopy пишет:

обычную китайскую капусту, из неё делаю голубцы.

Тоже делаю регулярно

, но у меня из нее только ленивые получаются. Ты сначала ее отвариваешь? Я просто не понимаю, каким образом заворачивать в нее, там же одни стебли. Или я неправильные качаны выбираю?

Droopy · #**239** 13.11.2019, 10:58

Azzaz, нет, не отвариваю. Просто срезаю самую жёсткую часть, а остаток приходится надламывать при скручивании. Если отварить, то зелёная часть размякнет, и будет каша.

Azzaz · #**240** 13.11.2019, 11:00

Droopy, ясно. Спасибо. Нет, у меня так не получилось ни разу. Но ленивые получаются очень вкусные, особенно если с мясом птицы

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)