Нужен творог

[Azzaz]

Из сыворотки получаются очень пышные и вкусные оладьи!

хоть и не по теме, а пропорции коротенько можете дать? а то у меня через раз получаются резиновые.

[Соседка]

Azzaz, про поиск-то я напрочь и забыла. С моими компьютерными "способностями" мне только модераторам и помогать

[Small_birdie]

А какой кефир берёте? У нас, кроме Йорика, ничего не продают.

[Mango-Mango]

Я правильно поняла из темы, что идеального творога, из которого тут же, без всяких дополнительных манипуляций, можно сделать сырники, во Франции нет?

[lotos111]

Mango-Mango, есть! но искать нужно, я у себя в городе нашла, но его делает какая-то итальянская сыроварня и он бывает не круглый год, зимой почему-то не делают, появляется весной.

[Tolstushka]

Я правильно поняла из темы, что идеального творога, из которого тут же, без всяких дополнительных манипуляций, можно сделать сырники, во Франции нет?

Да купите обычную несоленую рикотту в банках по 250 гр в отделе готовой молочной продукции или наразвес там, где продают сыры. Если есть немного лишней сыворотки, слейте ее и готовьте так же, как из обычного творога. Готовлю так уже много лет и пироги , и сырники, и блинчики с творогом - все очень довольны и никакой головной боли со всевозможными манипуляциями.

[lotos111]

А мне не нравится привкус ни у рикотты ни у бруса, и они все же жидковаты для сырников, поэтому я искала что-то другое по своему вкусу и посуше.

[wrabbit]

Манго-Манго, согласна с лотос111, есть во Франции такой творог, как на родине - попробуйте поисkать у себя в городе на биорынках

[Mango-Mango]

Спасибо, "будем искать" (с)

[liusha]

по этому рецепту ничего не получилось, молоко не свернулось, хотя уксуса добавила даже больше заявленного, пробовала с двумя разными видами молока, ни в одном не вышло.

Я делаю примерно так же, но вместо уксуса в один литр молока кидаю половинку лимона. Нагреваю молоко (молоко использую нежирное 1,6%) кидаю лимон и затем довожу молоко до кипения. Как только молоко начнет сворачиваться убавляю огонь и продолжаю варить до нужной мне консистенции. Чем дольше варите, тем более жестким будет ваш творожок.
удачи

[Anna-Sofi]

всем привет! а какой творог лучше для вареников? кто пробовал? я только в русских магазинах брала. а сейчас далековато нахожусь, может есть еще что нибудь подходящее? подскажите пожалуйста)

[kadil]

Заквашиваете молоко цельное из магазина CRU кипятите
вот технология
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58701/

[clairissime]

Я тоже долго искала, даже сама делала:-) (тут на форуме есть инструкции)
Вот,совсем, как творог, видела в Auchan-e только...Может и в других магазинах есть:-)
поищите, может, придется по вкусу:-)

В нашем Карфуре тоже появился! Правда, он слегка подсолен, но все равно вкусно. С сахаром и сметаной незаметно, а если делать сырники, то все равно соль надо класть. Цена только слегка кусается - 3,5 евро за
1 упаковку.

[veronika2008]

Девочки, где-то писали про молочный продукт- как творог, который есть во Франции, зернистый, крупинчатый. Кажется, в ЛИДЛ...
Но,может,и нет.
Пожалуйста, напомните мне, кто знает.
Очень хочется творога, именно крупинчатого, неоднородного.

[Loveis]

Девочки, где-то писали про молочный продукт- как творог, который есть во Франции, зернистый, крупинчатый. Кажется, в ЛИДЛ...
Но,может,и нет.
Пожалуйста, напомните мне, кто знает.
Очень хочется творога, именно крупинчатого, неоднородного.

Cottage cheese называется. Только он солоноватый, имейте ввиду

[veronika2008]

Loveis, спасибо, теперь буду знать, что искать)))
А мне ,кстати, такой и нравится- солоноватый. Только что из России вернулись- ужинала и завтракала Простоквашинским зернистым творогом, и,видно, не наелась.

[Loveis]

Loveis, спасибо, теперь буду знать, что искать)))
А мне ,кстати, такой и нравится- солоноватый. Только что из России вернулись- ужинала и завтракала Простоквашинским зернистым творогом, и,видно, не наелась.

Я к тому, что если для сладкой выпечки, то,наверное, не подойдет

[chelny]

Каждую субботу на ligne 13 Porte de Paris Saint Denis останавливается польский автобус. Я покупаю там творог, обычный,в пачке,1.5 евро.

[dav230]

Я наконец то сделала творог. И получилось!

[lotos111]

А я сейчас не заморачиваюсь, если вдруг сильно творога захотелось, килограммовую банку фисель на ночь на дуршлаг, а сыворотку на оладьи, и никаких отходов.

[dav230]

А я сейчас не заморачиваюсь, если вдруг сильно творога захотелось, килограммовую банку фисель на ночь на дуршлаг, а сыворотку на оладьи, и никаких отходов.

Такой способ я знаю, но хотелось заморочиться

[Loveis]

Я наконец то сделала творог. И получилось!

И я хочу заморочится. Сделаю завтра

[dav230]

Мои поиски творога увенчались успехом! Я нашла его на нашем рынке. Ура! Так что спрашивайте у себя на рынках

[Never-say-Never]

Мои поиски творога увенчались успехом! Я нашла его на нашем рынке. Ура! Так что спрашивайте у себя на рынках

не соленый? и как его называют?

[dav230]

не соленый? и как его называют?

Нет, несоленый. Настоящий, вкусный, домашний творог!!! Я не спросила, как называется. Я не очень хорошо говорю по французски. Увидела на прилавке и спросила, что это? А продавец мне говорит, свежий сыр, типа польского. Я решила купить и попробовать. В воскресенье пойду опять покупать, спрошу как называется.

[Roupy]

dav230, У нас на рынке называют его " деревенский сыр".

[lyubov_y]

Я наконец то сделала творог. И получилось!

Подскажите вы каким способом делали?

[dav230]

lyubov_y, вот

[lyubov_y]

lyubov_y, вот

спасибо)

[Leranika]

здраствуйте! поделюсь своим рецептом. я беру "высыпаю" (именно так) Fromage fraise, в кастрюлю и ставлю на паровую баню. главное не мешать, а именно высыпать. и когда масса отойдет от стенок кастрюли и вы увидите сыворотку, и масса станет однородной, то готово и на дуршлаг или марлю. у меня занял этот процесс около часа. вот сайт http://www.videoculinary.ru , которым я воспользовалась. введите в поиск Домашний творог. а обычно, я просто "высыпала" весь Fromage Frais и все похожее на него и в кастрюлю на плиту, закипает, минут 5 кипит и на дуршлаг. но на паровой бане творог получился лучше.