Мультиварка

[dav230]

Allanya, не за что! Да у вас полный набор дивайсов Даже не знаю, нужна ли вам еще и мультя
А, вот еще что хотела сказать... Надо брать мультю без автоматического подогрева, который включается после окончания программы (в моей включается всегда), а то не для всех блюд этот подогрев подходит.
И чтобы во всех программах можно было регулировать время приготовления. А то, например, в моей, в режиме гречка/рис время устанавливается автоматически. Не знаю, кто придумал так долго варить гречку, но я выключаю кашу уже через 30 мин. после начала, она уже готова. И режим тушения в моей автоматически минимум час, тоже не для всех блюд подходит.
Один раз варила в мульте холодец, понравилось, но и на плите получается так же ИМХО.
Супы и борщи в мульте варю на режиме тушение, в режиме суп очень сильно кипит.
Если есть вопросы, спрашивайте

[azalea]

Один раз варила в мульте холодец, понравилось, но и на плите получается так же ИМХО.

Вот и я о холодце думала. Но если я его варю раз в год или реже, то и не стоит покупать. Люблю свои кастрюли, духовку, сковородки.

[dav230]

azalea, для холодца я бы точно не покупала Тем более, что готовлю его тоже раз в году

[sirniki]

И чтобы во всех программах можно было регулировать время приготовления.

Это хорошее дополнение, в идеале чтобы на всех режимах можно было менять время приготовления.
Мне мультя нравится тем, что она сама выключается, ничего не пригорит(если количество жидкости по рецепту), вода не выкипит, и вы не забудете выключить, она сама выключится. На плите у меня часто то убежит, то сгорит, пока дети отвлекли, вовремя не помешал, не убавил огонь.
Про холодец, на плите за ним нужно смотреть и регулировать температуру, чтоб не убежал, в мульте не надо об этом думать вообще, даже если и забудете, то она включит режим подогрева и все.

[dav230]

Про холодец, на плите за ним нужно смотреть и регулировать температуру, чтоб не убежал, в мульте не надо об этом думать вообще, даже если и забудете, то она включит режим подогрева и все.

Не знаю, как у вас, у меня здесь электрическая плита, я ставлю холодец, он закипает, уменьшаю огонь и томится он себе спокойно, ничего бегать контролировать не нужно.
В мульте я при открытой крышке довожу до кипения, снимаю пену и только потом перевожу в режим тушения.
Разницы не заметила

[sirniki]

В мульте я при открытой крышке довожу до кипения, снимаю пену и только потом перевожу в режим тушения.
Разницы не заметила

я сразу все вместе закидываю и ставлю на тушение на 6 часов, закрываю и все. Удобно на ночь поставить на отложенном старте, утром встать и процедить/разлить/разложить по тарелкам. Единственное что появляется вкусный запах, он может разбудить.
Но если холодец готовить раз в год, то, конечно, не смысла мультю покупать.

[dav230]

sirniki, а как же пена? У вас ее нет что ли? Я, кстати, любое мясо сначала кипячу, потом воду сливаю, а потом наливаю новую.

[sirniki]

а как же пена?

Не знаю, меня это не беспокоит, и никогда не беспокоило. Если хочется прозрачный бульон, его можно процедить после приготовления. Мясо мою в проточной воде перед приготовлением, тем самым вымывая кровь по максимуму. А что будет если пену не снять? При тушении пена сильно не образуется и не вылазит. В общем не знаю, у меня никогда не получалось ее снять полностью, поэтому я вообще на нее не обращаю внимания.

[sirniki]

Я, кстати, любое мясо сначала кипячу, потом воду сливаю, а потом наливаю новую.

Можно и так, но я так не делаю, мне супы нравятся более наваристые. Про то что в первой воде остаются разные нитраты и пестициды, или еще какие гадости - не верю, если что то и есть, то оно водой не вымывается, а если что-о вымывается водой, то и при мытье вымоется. Но я верю, что при первой варке много полезного и жирного переходит в воду, т.е. вторая вода более постная. Это ИМХО мое мнение, видимо я слишком ленивая в этом плане, мои вкус не ощущает разницы поэтому я выбрала более легкий вариант.

[dav230]

видимо я слишком ленивая в этом плане, мои вкус не ощущает разницы поэтому я выбрала более легкий вариант.

Я стала так делать с рождением ребенка, раньше тоже не морочилась

[Azzaz]

мне супы нравятся более наваристые.

это , говорят, не есть гуд для здоровья. У вас в семье нет проблем с лишним весом, давлением и прочими радостями? тогда лучше не рисковать и привыкнуть к слабым бульонам , а лучше -овощным. Так говорят врачи.

[azalea]

Но если холодец готовить раз в год, то, конечно, не смысла мультю покупать.

А есди наоборот?
Купить мультиварку и тогда почаще варить холодец.

[MEDEЯ]

я сразу все вместе закидываю и ставлю на тушение на 6 часов, закрываю и все. Удобно на ночь поставить на отложенном старте, утром встать и процедить/разлить/разложить по тарелкам. Единственное что появляется вкусный запах, он может разбудить.
Но если холодец готовить раз в год, то, конечно, не смысла мультю покупать.

Да вы что? Там же такая бяка сразу вылезает.
У меня нет мультиварки, не могу сравнить. Но на плите можно тоже поставить нагрев на 2, время установить и пусть томится хоть всю ночь.
Я наверное как Аланья буду метаться.

[sirniki]

Там же такая бяка сразу вылезает

я мясо мою, ножки свиные и куриные закидываю, бяка видимо на крышке оседает, когда я это не вижу, то меня и не беспокоит, на сайте где этот рецепт прочитала, тоже никто ни о какой бяке не говорил. Как правило бяка - это кровь,если ее хорошо вымыть, то бяки получается немного, а если холодец тушится на слабом побулькивании, то пены не много со временем она вся проваривается. Честно скажу, не могу ни с кем спорить о причинах и варке мяса, я не спец в этом, при приготовлении на газу нужно было следить, чтобы не убежало, там действительно пена образуется, она даже при варке макарон образуется.
В мультиварке - одно удовольствие варить, она сама регулирует температуру и никто никуда не убегает.
Наверное пена на крышке остается.