Stranicina, я на сайте своей префектуры посмотрела - вид на жительство для супруга(и) гражданина ЕU получить можно:
http://www.aisne.gouv.fr/Demarches-a...tres-de-sejour
но там как раз надо все доказательства жизни во Франции, особенно будет интересной чиновникам налоговая декларация французская. Плюс, возьмут 50 евро, если виза "не та" (очевидно, не виза D, а туристическая).
Плюс, надо иметь все документы ваши переведёнными присяжным переводчиком на французский, а на некоторые - еще и апостиль поставить.
Сейчас проще всего было бы, наверное, пожениться где-нибудь, раз есть уже испанский шенген, а там уж любые визы и виды на жительство должно быть легче получить в любом посольстве, будучи женой гражданина EU. А дальше, наверное, лучше делать визу жены в UK и все нужные демарши в UK. Чем прозрачнее у вас с точки зрения административных процедур история, тем потом эти процедуры всё легче проходятся, по идее: например, подача в будущем на гражданство и т.п.