Запись на прием в консульство РФ в Париже - 2

[elfine]

ведь у французских документов срок годности всего 3 месяца

Нет такого срока годности. Есть срок 3 месяца для проставления апостиля. И разные сроки для конкретных французских процедур, что не означает автоматически, что по их истечении документы становятся недействительными, просто тогда они не соответствуют требованиям этих процедур. После того, как поставлен апостиль, для консульства нет большой разницы, в три месяца Вы уложитесь, в четыре или в шесть. Документы остаются действительными. Тянуть не стоит, но и нет спешки.

Конкретно по Вашему вопросу, не факт, что Вы найдёте далёкие даты, нa некоторые действия дают даты только в пределах пары недель. Но Вы можете держать при себе Вашу запись и время от времени менять её на более отдалённую. Лично я делала так. Или поменяться. Или удалить и записаться потом заново.

значит, что в январе мест нет.

Ей не нужно место в январе.