Как здесь называется разрыхлитель и сода, и какая мука подходит больше для выпечки?

[dav230]

Муся2010, странно, почему у вас плывет. У меня и пельмени, и вареники получались нормальные из 55. А из твердых сортов пшеницы...так это и не вареники вовсе будут, а равиоли

[Муся2010]

А из твердых сортов пшеницы...так это и не вареники вовсе будут, а равиоли

А я согласна, нехай себе будут равиоли. Только бы не расплывались . А мы им потом объясним, что они ВАРЕНИКИ. У меня вот плохо получались, потом я уже купила манную крупу, из серии "100 blé dur", молола эту манку в кофемолке и добавляла в обычную муку, для крепости. Но, это как-то ненормально, должна же быть просто мука из твердых сортов пшеницы, но как её во Франции сыскать, вот в чём вопрос.