Консервирование

[oksana ksenia]

oksana ksenia, вот мой рецепт - проверенный в России и здесь.


Соль беру серую морскую, а русском магазине покупаю эссенцию. Можно пересчитать, сколько белого французского уксуса надо брать, но мне что-то лень....

Спасибо Вам большущее, Сlairissime! Вот сразу вижу, что рецепт проверенный) Так сейчас и запишу, а потом переведу и своему свекру расскажу) И себе оставлю)
Только вот один вопрос. Про соль все поняла. Морская. (Муж мне сразу так и предложил). А вот уксус.. Понятно, что свекр мой ни в какой русский магазин не пойдет. Муж предлагает яблочный или из сидра уксус. Как Вы думаете - французский яблочный сидр подойдет? Вроде даже рецепт такой существует консервированных огурцов с яблоками. А мы сейчас пересчитаем сколько ложек уксуса нужно.
И еще. Банки с закручивающимися крышками подойдут? Просто мой свекр, увидев трехлитровую банку( я в ней из Украины мед привозила), долго на нее таращился. Из чего я сделала вывод, что таких банок у низх в доме нет)
Буду благодарна, если ответите на мои вопросы.

[clairissime]

oksana ksenia, про уксус из сидра ничего сказать не могу, думаю, что вкус изменится, может, и в неплохую сторону. Только это будет рецепт уже непроверенный :-) На литровую банку нужно примерно 300 г рассола, т.е. 1 ч.л. 70-% эссенции разводится в 300 г воды.. и опять дальше лень считать...
Про банки с закручивающимися крышками: я уже давно такими пользовалась, даже в России, так как семья была маленькая и было удобнее в них закатывать. А здесь беру банки грамм на 700-800. Проверяю, естественно, чтобы крышки были неповрежденные.

[oksana ksenia]

oksana ksenia, про уксус из сидра ничего сказать не могу, думаю, что вкус изменится, может, и в неплохую сторону. Только это будет рецепт уже непроверенный :-) На литровую банку нужно примерно 300 г рассола, т.е. 1 ч.л. 70-% эссенции разводится в 300 г воды.. и опять дальше лень считать...
Про банки с закручивающимися крышками: я уже давно такими пользовалась, даже в России, так как семья была маленькая и было удобнее в них закатывать. А здесь беру банки грамм на 700-800. Проверяю, естественно, чтобы крышки были неповрежденные.

И снова спасибо Сlairissime за ответы. Вот, посмотрела в инете. Отношение эссенции к 9% уксусу 1 к 7. То есть 7-8 ложек уксуса. Опять же, смотря какой уксус.. Муж сказал, что их, французов, уксусом не испугаешь, так что лучше на всяк-провсяк ложечку прибавить. Получается 7-8 ч.ложек уксуса на банку. или 35-40 гр. Такая вот математика.
Спасибо большое за подробную информацию!