Торты, пирожные, десерты

[c3465]

..... Для тех, кто не на диете :




сделала по рецепту звездного шефа , результатом довольна на все 100 %.


а вот и видео, где САМ объясняет

[Azzaz]

c3465, тесто пропеклось???

[c3465]

Azzaz, ....наполовину...., так как у меня- самая маленькая форма- 22см., да ещё и стеклянная, т.е. со дном.
Просила мужа помочь вытащить из формы, держась за 4 конца перкарской бумаги...Всё равно мелкие трещины появились на поверхности.
Это была проба пера.
А вот ганаш !!!!!
Теперь поняла, почему в видео спец. формочка, да ещё без дна и высота 2 см....Хитрый шеф.
Могу сказать, что после 5 часов- ганаш- начинка такой же упругий, никуда не ползет ,не ломается, режется- ровно, нож немного влажный и все.

[Azzaz]

c3465, я почему спросила-то.... этот фокус с "начинкой" видела у итальянского шефа, но уже довольно давно, поэтому не смогла найти видик, пока ждала Вашего ответа. Может, бармалесик зайдет и вспомнит про рецепт. Так вот. Итальянец сначала пропекал основание торта, а в это время готовил ганаш. Размер тортика не превышал диаметр 22/24 см, тогда все тип-топ получается, и конечно же форма должна быть не из стекла (со стеклом, мне кажется, должно быть другое соотношение времени/температуры). Да , и у него не было смеси молока и сливок. Была только panna-(сливки жидкие)

Это была проба пера.

все равно очень красиво! и вкусно тоже!

[c3465]

Azzaz, Вы правильно заметили, все дело в форме.
А яйца в рецепте были ?

[Azzaz]

А яйца в рецепте были ?

да, яйца+ шоколад+ горячие сливки. Технология приготовления такая же.

[c3465]

Azzaz, вот что вкусно- так вкусно...Половину тихонечко так....с кофе...
Радует, что рецепт на 4-х, а не на 6 персон, как обычно.

[dav230]

c3465, фото я как всегда не вижу, но представляю КАК это вкусно!!!

[c3465]

dav230, но рецепт открывется ?

[dav230]

c3465, да, но я пока только полюбуюсь (у меня все фото почему то на форуме не открываются )