Торты, пирожные, десерты

[Sasa]

Саса, " шоколадное чудо "- он же в открытом доступе . Уж и не знаю с какого года .

Так все рецепты в открытом доступе.......

Саса Вы бы лучше поделились ссылками...на Гуру....

А что мешает вам на сайтах посмотреть,вкус-то у всех разный!
Не про гуру..... но мне вот очень нравятся рецепты одной нашей форумчанки.Рецепты ее пирогов я делала много-много раз и всегда очень довольна.
Все просто и вкусно и как тут пишут - проверенные рецепты.
http://www.liveinternet.ru/users/sve...ubric/1112424/

[c3465]

Sasa, спасибо, но это на русском.
Я думала, что Вы пользуетесь французскими ссылками.
А французские есть ? Буду благодарна.

[Sasa]

Саса, спасибо, но это на русском.
Я думала, что Вы пользуетесь французскими ссылками.
А французские есть ? Буду благодарна.:редфаце:

Увы,фр нет,они для меня какие-то безликие,поэтому ,увы,нет.

[Sasa]

Вот вспомнила, Я люблю рецепты от Нестле, у них они здоровские.
Помню делала банановый торт с шоколадным муссом по их рецепту,было очень -очень вкусно,а делать вего ничего.
Жаль я тогда ни блога ни папок не вела и он потерялся....
А недавно мне подарили книжку с рецептами от Нестле.Нашла один интересный рецептик со сгущенкой(сразу подумалось о ЖЕНе ,это ведь она любитель сгущенки,я права?).
Если кому интересно -выставлю.
Мне кажется в верrинах или в специальной посуде для creme brulee это смотрелось бы шикарно.

[larik_malasha]

а я давно пользуюсь вот этим блогом, никогда рецепты не подводили, все торты идут на ура. Особенно полено а-ля чизкейк. Я их на свой вкус публикую у себя в блоге - немного переделываю под себя или оставляю, как есть.
http://chichichoc.blogspot.com

[Sasa]

О,думаю этот пирог будет супервкусным -Gâteau magique au chocolat

ларик_малаша,вы его делали уже?

[Loveis]

А недавно мне подарили книжку с рецептами от Нестле.Нашла один интересный рецептик со сгущенкой. Если кому интересно -выставлю.

Интересно . Поделитесь, пожалуйста

[larik_malasha]

Sasa, Нет, не делала, но видела уже подобный рецепт на российских сайтах - ванильный. Типа там 3 разных слоя получается. Читала положительные отзывы.
А я вот недавно приготовила вкуснейший coulant au chocolat. Хотя сама не фанат шоколада, от этих пирожных в восторге.

[dav230]

larik_malasha, Боже, как аппетитно!!! Ну надо же было зайти сюда на ночь глядя

[larik_malasha]

dav230, мерси Это я опробовала новый объектив! согласна, что с мороженым - это просто tuerie

[Loveis]

larik_malasha, как аппетитно!!! А поделитесь рецептом, пожалуйста!

[dav230]

Да, да, а то в блоге рецепта нет...

[Sasa]

[Rina]

Sasa, интересные рецепты блоге. Я присмотрела медовик, а где во Франци фиксатор сливок найти?

[libellule]

Rina, во всех супермаркетах есть fixateur crème.

[Rina]

libellule, спасибо.

[larik_malasha]

larik_malasha, как аппетитно!!! А поделитесь рецептом, пожалуйста!

http://www.undejeunerdesoleil.com/20...t-du-ritz.html
Я делала на половину нормы. В первый раз держала в холодильнике, но пришлось выпекать намного дольше. В след. раз делала сразу, не держа в холодильнике, перкла около 15 мин. То есть смотрите по вашей духовке, как появится корочка, сразу выключайте.

[MarinaR]

где во Франци фиксатор сливок найти?

Я предпочитаю вот этй марки: http://www.oetker.fr/aides-a-la-pati...__cremfix.html

[Sasa]

MarinaR, сегодня с утра побежала во Фнак посмотреть книгу. Увы, ее там нет.
А не моглибы вы выставить самое красивое на ваш взгляд украшение с описаним технологии? ВСЕ же не хочется покупать кота в мешке.Да и многим будет интересно.

[Lephilipe]

http://www.undejeunerdesoleil.com/20...t-du-ritz.html
Я делала на половину нормы. В первый раз держала в холодильнике, но пришлось выпекать намного дольше...

larik_malasha, можно надеятся, что этот рецепт появится у Вас в блоге на русском языке?

[Sedze]

Всем доброго времени суток!
Недавно просматривала аппетитные рецепты и ссылки в теме, себе кучу набрала. Пока приготовила "3 шоколада" и "Fraisier". Готовила по рецептам, выложенным в блоге Жени. Первый удался на все 100%!
А вот со вторым проблемы...
Подскажите, пожалуйста, что я не так сделала?
Все ингредиенты отмеряла кухонными весами. Строго следовала инструкции, но... Когда смешала желтки и муку для бисквита, оказалось, что жидкости мало - получились отдельные хлопья. Когда добавила в белки, конечно, не удалось перемешать хорошо((( Бисквит получился, мягко говоря, странным. И липким из-за белков.
Крем мне напоминает флан. В холодильнике не застывает.
Зато украшать разошлась! Это мой первый тортик с украшениями

[galya]

Все ингредиенты отмеряла кухонными весами. Строго следовала инструкции, но... Когда смешала желтки и муку для бисквита, оказалось, что жидкости мало - получились отдельные хлопья. Когда добавила в белки, конечно, не удалось перемешать хорошо((( Бисквит получился, мягко говоря, странным. И липким из-за белков.

Тут не совсем понятно. Вы белки отдельно взбивали? Попробуйте всё вместе сразу:яйца с сахаром до плотной пены,потом муку добавить и перемешать лопаткой. Крем не застыл,значит не достаточно взбился,не знаю как на урсском точный термин (foisonner). То есть когда вы взбиваете заварной крем с маслом,крем должен "воздушным",но в то же время держать "форму".

[larik_malasha]

Sedze, искала как-то рецепт "Fraisier", решила сделать по рецепту Жени. Стала готовить крем, такой я уже раньше делала по другому рецепту. Но у меня он не получился. Поэтому все выбросила. Сделала торт с клубничным муссом по др.рецепту Не люблю, когда у меня что-то не получается. Но я никогда не виню авторов...

Lephilipe, да, уже завтра-послезавтра планирую

[irinka.fr]

И у меня с Фрезье были проблемы Точно такие же как и у Sedze. Я даже вопрос в теме задавала, чтоб уточнить верны ли пропорции в рецепте, мало ли, отпечатка тоже не исключена. В итоге, делала "на глаз" и все получалось(бисквит, с кремом проблем не было).

[Sedze]

galya, larik_malasha, спасибо за ответы!
В рецепте написано, что отдельно нужно взбить белки и остальные ингредиенты сначала смешать с белками, а потом всё соединить.
Я думаю, может я слишком долго грела молоко с яйцами для крема? У меня смесь совсем густой стала...
Этот торт - моя мечта Однажды ела неповторимо вкусный))) Нужно узнать, из какой кондитерской Потом возле дома пробовала купить - совсем не то!

[larik_malasha]

Sedze, у меня получился крем тоже очень густой. По другому похожему рецепту, который я делала ранее, нужно было намного меньше крахмала. Наверное, дело в этом.

[Sasa]

Сделала торт с клубничным муссом по др.рецепту

А рецепт есть?

[larik_malasha]

Sasa, Я вообще фанат муссовых тортов. Часто с ними экспериментирую. Вот тут есть - http://larik-malasha.livejournal.com/52688.html (если хотите сделать только с клубничным муссом, то увеличивайте норму вдвое). Очень вкусно!

[Lephilipe]

Lephilipe, да, уже завтра-послезавтра планирую

Спасибо, буду ждать.

[Sasa]

Саса, Я вообще фанат муссовых тортов. Часто с ними экспериментирую. Вот тут есть - хттп://ларик-малаша.ливеёурнал.цом/52688.хтмл (если хотите сделать только с клубничным муссом, то увеличивайте норму вдвое). Очень вкусно!

Выглядит супервкусненько.Поеду домой -сделаю,муж муссы не любит,а я бы только их и ела.