Торты, пирожные, десерты

[Virka]

у кого-то есть рецепт проверенного "Черного леса"?

и вопрос из др.оперы - когда вы хотите обсыпать края торта орехами/молотым коржом... как вы это осуществляете? я каждый раз "забрасываю" орехи сбоку, но приходится потратить немало, т.к. больше половины остается потом на подносе (с прилипшим кремом )

[Alena_Minsk]

Virka, берете торт в руку и поворачивайте под наклоном торт, второй рукой на близком расстоянии посыпаете бока крошкой, медлено прокучиваете торт.
Видела как профессионалы это делают. Кажется просто

[dav230]

Мне кажется, что все рецепты уже давным давно были придуманы Даже не знаю, можно ли сейчас придумать что то новое...

[Alena_Minsk]

Мне кажется, что все рецепты уже давным давно были придуманы Даже не знаю, можно ли сейчас придумать что то новое...

Вам правильно кажется
Но изменение 5 грамм туда, 5 грамм сюда-вот вам и рецепт, который имеет право называться НОВЫМ.
Но! подчас эти 5 грамм координально меняют рецепт, вкус, текстура другие.

Так что на форумах, в книгах можно найти тысячи разных рецептов, и все они имеют своих авторов, даже если эти 5 грамм ничего не изменило ни во вкусе ни в текстуре

Согласна с тем, кто хочет иметь проверенные рецепты. Достаточно рецептов, изначально неправильных; ) профессионалы их видят сразу, время не тратят, исправляют по ходу.
Женины рецепты проверенные, даже я смогла их реализовать, а мой супруг находит их очень интересными, его удивить сложно; )

[dav230]

Вам правильно кажется
Но изменение 5 грамм туда, 5 грамм сюда-вот вам и рецепт, который имеет право называться НОВЫМ.
Но! подчас эти 5 грамм координально меняют рецепт, вкус, текстура другие.

Точно, об этом я и не подумала
А в проверенности и авторстве Жениных рецептов я и не сомневалась

[Alena_Minsk]

dav230, это правда, супруг когда рецепты" создает", то даже меньше чем 5 граммами жанглирует. Туда, сюда и вот новый вкус, а значит и новый рецепт. Я же килограммами по бокам жонглирую после этих тестов)))

[Virka]

Я же килограммами по бокам жонглирую после этих тестов)))

))) молодец какая, так мужа поддерживаете!!!

[dav230]

Я же килограммами по бокам жонглирую после этих тестов)))

А ваш муж повар?

[ЖЕНЯ]

спасибо за участие всем откликнувшимся! вариант с лентой интересен... а покатать в руках от Жени - интересно, с медовиком пройдет такой номер?

Именно с медовиком я это и проделывала

Согласна с тем, кто хочет иметь проверенные рецепты. Достаточно рецептов, изначально неправильных; ) профессионалы их видят сразу, время не тратят, исправляют по ходу.

Абсолютно согасна !!! Я например сейчас со своим хоть и небольшим опытом ,смотрю на свои прошлые рецепты и вижу в них ошибки ... в технологии,в рецептуре и тд ... а ведь получается вкусно в конечном итоге не смотря на все ошибки и правила

[Sasa]

Мне кажется, что все рецепты уже давным давно были придуманы Даже не знаю, можно ли сейчас придумать что то новое...

Так и я об этом.Заходишь на форум к ГУРУ и видишь рецепты которые потом появляются в других местах.
А уж у них не только проверенные ,но и перепроверенные.Ведь они только что не имеют "бумажки" ,а по профессианaлизму могут потягаться с теми кто эту бумажку имеет.

[Ren]

Virka, а крем стереть с подноса ... ?

Я когда обсыпаю, у меня поднос чистый, то есть "забрасывание" происходит так - то, что приклеилось - супер, что попадало - собрали и опять забросили )))

[Roupy]

Virka, Меня так научили , если есть разьемная форма, в которой пекся сам торт . Форму изнутри обильно обсыпаете крошкой, потом надеваете на торт и аккуратно обжимаете не до конца . Видела как это дама проделывала, это была шоколадная пудра и бисквитная крошка но сама не пробовала. Не представляю, будут ли орехи держаться на этой форме .
А еще, думаю, самое простое, обернуть полоской бумаги для выпекания с зазором и в зазор этот и сыпать орехи и прочую обсыпку . Можно будет и рукой обжимать немного .