Клуб любителей французской кухни «Version Volga»

[ferina]

Спасибо хозяйке за прием, Газманова, Верку Сердючку... Все было как всегда. На высше-душевном уровне. Еще раз спасибо за приглашение и приятно проведенное время!

[Helena]

Олечка, спасибо!!
Еще раз с Днем Рождения!!!
Славно повеселились и потанцевали!
Всем спасибо за всякие вкусняшки и за отличную компанию!!

[Volga]

Спасибо всем участницам вчерашней встречи. В меню, помимо песен и плясок, были:
- мои стаканчики с копчёным лососем, авокадо и сметаной


- феринины пирожки с фуа-гра и белыми грибами


- хеленины рулеты с ветчиной, сыром и грейпфрутом


- фото фаршированных грибов от Фотинии и рулетиков Весны у меня не получилились, но их видно на общем фото на первом плане справа и слева от сырых овощей


Огромное спасибо также за подарки и цветы!

Рецепты будут здесь

[Volga]

Дорогие участницы, я тут в связи с многочисленными отъездами никак не могу организовать очередное заседание клуба, поэтому предлагаю экспромтом встретиться
тут

[Volga]

Начинаю запись на заседание клуба, которое состоится 11 октября с 12 до 15(16-17) часов. Как всегда - пишите в личку и предлагайте рецепты оригинальных блюд, закусок, десертов по теме. Тема - кухня Оверни (Auvergne). Я уже знаю, что приготовлю картошку трюфад (truffade). С мясным или рыбным блюдом я пока не определилась. Если у кого есть какие-то идеи на этот счет, буду благодарна. До связи, жду-с.

[Roupy]

Volga, с удовольствием бы вам картошечки своей с огорода привезла для этого дела. Да я сейчас к дому привязана плотно. Может как передачу организовать?

[Katerina_nn]

Это я удачно зашла! С удовольствием бы записалась на октябрьское заседание

[Volga]

Katerina_nn,
Записываю здесь, поскольку ты новый член и не обратила внимание на мою просьбу писать в личку, но всё таки напиши мне в личку, что ты предлагаешь приготовить, а то у меня меню уже почти готово с теми, кто уже записался.

Roupy, спасибо большое, но я не знаю, как практически это осуществить, так что давай в другой раз, ладно?

ferina,
А тебя, мадам ferina, пока не записываю . Рецепт давай в личку или примерный прожект.

[ferina]

Я записываюсь. Блюдо выберу.

[Volga]

Всё запись окончена.

[Gitane]

Ах, только увидела сообщение! А просто прийти всё это попробовать можно записаться? Обещаю, ничего готовить не буду! :-)

[Volga]

Gitane, всё дело в посадочных местах. Основная команда набрана и несколько "игроков" уже сидит на скамье запасных. Я тебе напишу в личку.

[Mia Donna]

Девочки (и мальчики ), спасибо всем огромное за теплую атмосферу. Я получила истинное удовольствие от общения! Ну и, само собой, особая благодарность хозяйке. Надеюсь на скорое "продолжение банкета".

[rufina]

Оля, спасибо. Как обычно было очень весело и душевно.
Еда - отменная. Утка и соус к ней - вышли очень нежными. Всем участником спасибо за набор вина, за сыры, колбасы, за интересные рассказы, подсказки и наводки.
Жаль, что с нами не было Ирины-Ферины :-(

[Volga]

Спасибо всем участницам и участнику. Вот что было у нас на столе:

Кекс с овернским сыром от Mia Donna


колбасы и паштеты принесенные Katerina_nn


Фотинины пунти


Овернский салат от Rufina


Мой трюфад


и утка а ля дюшамбе (забыла сфотографировать)
Ещё были сыры от Myshun и Mia Donna

Тыквенный пирог от Yunahasson Юна


клафути с вишней от printemps



черничный пирог от Yullia


Николай-СПб принёс прекрасное вино Saint-Pourcain белое и красное
От Gitane были напитки, вино и интереснейшая викторина про Овернь !

[Azzaz]

Вкусненько так все выглядит! А это что такое? Рецептик , пожалуйста.

Фотинины пунти

[Volga]

Рецепты будут здесь
Я уже повесила мои рецепты, жду остальные.

[Gitane]

Volga, спасибо, всё было супер!

[yunahasson]

Спасибо всем участникам и огромное спасибо хозяйке за гостеприимство. Очень жду рецептов. Свой переведу и повешу на днях.

[Katerina_nn]

Как новый член, спешу поздравить хозяйку и всех нас с кулинарными успехами Особенно запомнились трюфад, кекс и воздушный пирог от Юны.
Сыр tomme fraîche de l'Aubrac беру на заметку Погуглила, некоторые называют его французскими аналогом моцареллы (немного притянуто за уши, но принцип понятен). Приготовила сегодня с ним что-то наподобие итальянского пирога. И правда, неплохой вариант. Олюша, спасибо за такое открытие

P.S. Так мы до Виши и не дошли в наших овернских обсуждениях, но если кого-то заинтересует, есть отличная документалистика на эту тему: фильм "Le Chagrin et la Pitié" (выложен на Daily Motion, доступен бесплатно http://www.dailymotion.com/video/x61...pitie-1_webcam).

[Myshun]

И от меня спасибо за вкусный обед и приятную компанию!

[Volga]

Дорогие участники и участницы клуба!
Предлагаю собраться у меня дома в субботу 28-го февраля. Немного изменяю правила для этой встречи: особой темы нет, просто блюда французской кухни (закуски, вторые блюда, десерты) любимые вами, по возможности простые, можно из сырых продуктов, особенно салаты. Соберёмся чуть пораньше в 11 часов, каждый принесёт ингредиенты и будем (под вашим руководством) по очереди готовить вместе вокруг стола в гостиной. То, что надо будет жарить или варить на плите, или ставить в духовку, тоже соединим вместе, а на кухне потом будем наблюдать по очереди (поскольку там нет много места).
Скажу честно, что не знаю, что из этого получится, но попробовать можно. Потом конечно вместе пообедаем, как всегда. Пишите в личку, записывайтесь, предлагайте рецепты

[opsmops]

спасибо за приятно-интеллектуальное и вкусно-проведённое время.
все блюда были очень вкусные, но особенно понравился салат из лепестков роз и одуванчика, котлетки из южно-африканского попугая и ананасовые пончики в шоколадной глазури.
хочу ещё в неограниченном количестве.

[Volga]

opsmops, приятно было познакомиться наконец-то вживую! Будем дружить клубами, ведь готовка и еда это тоже в своём роде театр и кино

[Николай-СПб]

спасибо большое всем за прекрасные блюда и отдельно хозяйке за организацию такого интересного и вкусного общения!

[Volga]

Николай-СПб, завсегда рады видеть вас в наших краях и за нашим столом!

[grenne]

салат из лепестков роз и одуванчика, котлетки из южно-африканского попугая и ананасовые пончики в шоколадной глазури.

ну и ну! первый раз такое сочетание продуктов вижу.

[opsmops]

ну и ну! первый раз такое сочетание продуктов вижу.

в каждой шутке есть доля правды и сочетание достаточно сочетательное, но попугаев действительно ещё не ел, так что тренировки и ещё раз тренировки!

[Фотиния]

Оля, спасибо за гостеприимство! Все было вкусно и по-домашнему душевно. Благодаря тебе и остальным участницам, это было настоящее кулинарное путешествие на Корсику. Но, судя по игре на знание блюд французской кухни, у нас еще есть пробелы, поэтому до следующих встреч!

[Volga]

И тебе спасибо Фотиния! Твой фиадон был очень вкусный, как и всё, приготовленное участницами.
Сегодня в меню нашего клуба были:
Пирожки с мангольдом и овечьим сыром - ferina


Oткрытый пирог с сыром брочью (brocciu) и анчоусами - MariaM


Фаршированные баклажаны - yunahasson


Стуфату (U stufatu) - Volga


с домашними макаронами - myshun


Сырный пирог фиадон (fiadone)- фотиния


из свежайшего брочью


и конечно корсиканские вина






Рецепты как всегда будут здесь