Виза и вид на жительство для жены ученого

[Nancy]

pycckuu,
Перечитайте правила форума, пожалуйста, и не коверкайте на форуме бедный русский язык. Вы с правилами согласились при регистрации.

Реально ли отменить эти даты? и стоит ли этого делать?

Не стоит менять. Стоит идти с тем, что есть. Свидетельство о рождении, о браке, документы о работе и т.д. Возьмите копию паспорта, если оригинал отправите в консульстве. (Может, все-таки можно копию отправить, а потом принести оригинал?) Если повезет с сотрудником префектуры, то Ваши документы посмотрят и скажут что-нибудь еще донести, заодно потом и оригинал паспорта принесете.
Иначе потом Вам придется получать новую долгосрочную визу для въезда во Францию. Не исключено, что эксперименты или еще чего-нибудь не закончится до 23 января, ну и встанет вопрос, а что Вы делали во Франции более 90 дней и почему не получали вид на жит-во... В новой анкете на визу также будете писать, проживали ли Вы более 90 дней, ну и так далее. Зачем вызывать подобные вопросы..
И, кстати, Вы узнали в консульстве Канады, примут ли у Вас вообще документы без французского вида на жительство?