Плов и приправы для плова

[Mulot]

Классический плов делается на основе баранины.
Какую часть баранины (ягненка) вы покупаете для плова? Желательно использование французских терминов (filet, côtes, Etc).

[jenn]

Классический плов делается на основе баранины.
Какую часть баранины (ягненка) вы покупаете для плова? Желательно использование французских терминов (филет, цôтес, Етц).

Я всегда делаю плов из épole барашка(ягненка). А еще прошу мясника распилить косточку,она дает дополнительный бесподобный вкус плову.

[Nargis]

Классический плов делается на основе баранины.
Какую часть баранины (ягненка) вы покупаете для плова? Желательно использование французских терминов (filet, côtes, Etc).

Epaule d'agneu .
Насчет зира и cumin, думаю что это одно и тоже, но вот зира, привезенная из узбекистана имеет более насыщенный запах и вкус, который сохраняется при готовке, кумин же, купленный тут, пахнет как зира, но менее интенсивно, но вот особо не чувствуется его аромат в пище... Не так как узбекская зира по крайней мерее.. это из собственных наблюдений.