Торты, пирожные, десерты

[zapounne]

Вообще-то мое тут присутствие полная аномалия...

Ничего себе аномалия!

[Klassnaia]

titan, молодчина, очень красиво!

[Dorry]

titan, вы прикалываетесь? Так ровно покрыть торт и полная аномалия не совместимы! Класс!

[dav230]

titan, молодчина, очень красиво!

+1100! Браво!!!

[titan]

спасибо! Я на самом деле полный ноль, но старалась. К тому же у моего маленького сынишки пластелиновый период, так что розочки леплю только так

Хочу все таки похволить вот именно эту мастику. Та, которую заказывала раньше в original store пахнет уксусом и какая то странная по текстуре. А эта из Alice delice пахнет ванилью и по текстуре похожа на зефир и по вкусу как маршмалоу. Очень хорошо раскатывается. Но и стоит в 2 раза дороже - 10е за 500г
К тому же на белом не видны следа сахарной пудры. Помню, как в прошлом году мучилась с черной мастикой!

[tuareg555]

спасибо! Я на самом деле полный ноль, но старалась. К тому же у моего маленького сынишки пластелиновый период, так что розочки леплю только так

Хочу все таки похволить вот именно эту мастику. Та, которую заказывала раньше в оригинал сторе пахнет уксусом и какая то странная по текстуре. А эта из Алице делице пахнет ванилью и по текстуре похожа на зефир и по вкусу как маршмалоу. Очень хорошо раскатывается. Но и стоит в 2 раза дороже - 10е за 500г
К тому же на белом не видны следа сахорной пудры. Помню, как в прошлом году мучилась с черной мастикой!

уже руку набиваете к Дню рождения сына?а вообще очень красиво получилось и аппетитно!!!

[titan]

tuareg555, неа. Галя будет печь

[tuareg555]

туарег555, неа. Галя будет печь

Везет Вам!В этом году я решила сама спечь чего- нибудь,дабы тренировалась целый год

[c3465]

А кто нибудь делает украшения в виде бусинок-шариков с помощью шприца и желатина с добавками ?
Легко ?

[zapounne]

А кто нибудь делает украшения в виде бусинок-шариков с помощью шприца и желатина с добавками ?
Легко ?

Я когда-то...икру метала... Легко, но вкуса никакого . Больше не делаю.

[SMERALDA]

посмотрела на форуме фото торто а где же купить эту волшебную мастику?и как ей пользоваться?спасибо

[Kisa-Alisa]

zapounne, ого! А как вы делали икру?

[zapounne]

Kisa-Alisa, вот по этому рецепту

[Kisa-Alisa]

zapounne, спасибо. Первый раз вижу такое. Век живи, век учись....

[AМАЛЯ]

Чтобы приготовить серебристые бусинки из мастики,нужна какая-то пищевая краска специальная. Подскажите,пожалуйста где можно ее купить. И,еще,интересует,есть ли специализированные магазины,где продают все штучки для украшения торта(спец.щипчики для мастики,формочки и т.д.) : http://saechka.ru/recipes/recipe_2835?sphrase_id=761040

[titan]

очень много интернет магазинов в сети. Я несколькими сообщениями выше писала про original store и alice delice и много много других cuistoshop, themadeco,....


AМАЛЯ, а зачем Вам краситель, Вы не хотите уже готовые купить?

[titan]

пользуясь случаем делюсь моими первыми кейк попсами.

готовила я их так:

Ингридиенты и нужные штучки: плитка кондитерского шоколада, пакет бисквитов "мадлен", упаковка шоколадной филадельфии, нутела, различный декор для тортов заказывала на original store как и candy melt (это сладкий цветной шоколад в пластинках), палочки для леденцов
на работе раздобыла мус что бы втыкать туда конфетки.


база: раскрошить "мадлен", добавить шоколадную Филадельфию и месить до состояния плотного теста. У меня получалось суховато и я добавила нутеллу.

скатать шарики и поставить 15 минут в морозилку.

Для глазури я заказывала cady melt, который красила в разные цвета пишевым красителем и черный кондитерский шоколад.

с cady melt у меня как то не заладилось. То слишком растапливался и варился -крошился. Потом я внимательно посмотрела видео на ютюбе от c'est maman qui l'a fait и приступила к действию. Что бы глазурь была более жидкой, добавляла растительное масло.
Все равно получалось как то слишком плотно.
Шоколадные же шарики получились ровненькие и блестящие.

Пошагово делала так: мокаем конец палочки в глазурь, втыкаем палочку в шарик, покрываем шарик глазурью, даем стечь, украшаем и втыкаем в мус или полиэстирен.

даем высохнуть и убираем в холодильник.

[Virka]

titan, получилось шикарно!!! я, правда, впервые такую вещь вижу там внутри получается что-то типа кекса? и палочки для конфет - онлайн искать? как они называются?

[tuareg555]

пользуясь случаем делюсь моими первыми кейк попсами

ну вы даете!как красиво да еще и аппетитно!

[c3465]

titan, да Вы профи уже !!!!

[galya]

Чтобы приготовить серебристые бусинки из мастики,нужна какая-то пищевая краска специальная. Подскажите,пожалуйста где можно ее купить. И,еще,интересует,есть ли специализированные магазины,где продают все штучки для украшения торта(спец.щипчики для мастики,формочки и т.д.) : http://saechka.ru/recipes/recipe_2835?sphrase_id=761040

Вот вам такую надо:
http://www.feeriecake.fr/gateaux-et-...lee-blanc.html
Далее есть разные цвета,то есть перламутровую сухую краску. Если вы в Париже,то сходите к G.Detout,там в большой коробочке хватит на ооочень долго и выгоднее по цене.
А так,в этой теме посмотрите,давали много ссылок на разные интернет-магазины проверенные. Ссылку,которую я вам дала,самая дешёвая доставка в mondial relai,всего 3 евро и цены не кусаются на всякие прибамбасы.

[galya]

titan, Сколько же терпения надо,чтобы наделать столько этих кейк попсов,причём таких ровненьких и разных!

[titan]

спасибо девочки! )
На самом деле меня такие штучки привлекли благодаря Булонь. Она на прошлое дочкино ДР делала конфетки на палочках и потом фото показывала в теме о детских ДР.
galya, терпения требуется гораздо меньше, чем тебе понадобилось на рядом стоящий торт

скажи пожалуйста где можно заказать мастику которыю ты мне показывала. У меня начисто из головы вылетело название.

Virka, палочки называются batonnets/batons de sucette. Я заказывала на original store
http://www.original-store.com/commer...d_product=1800
внутри получается по массе как пироженное картошка. У меня вышло слишком сладко. Луше делать с несладким кексом и с Филадельфией nature. Глазури вполне хватит, как сладкого элемента.
А вообще смесь внутрь можно деласть с чем угодно. Можно с печеньем спекюлос. Можно вместо сыра добавлять какой угодно крем, арахисовае масло,... что в голову придет.

Делать очень быстро и просто. Я взялась ночью, что бы ребенок не увидел. К тому же у нас были гости на ужин... Часа за полтора управилась.

[Virka]

titan, спасибо за объяснения! моя обожает все на палочках и сладкое (ужас, кто придумал эти конфеты!?), поэтому для нас - это беспроигрышный вариант а можно и в школу на др наверное

[titan]

Virka, транспортировать их довольно тяжело. Наверное легче так и оставить воткнутыми в какую то подставку. Я дурында еще дома по стаканчикам разложила, потом в машине на каждой кочке стонала.
еще глазурь тает, так что нельзя оствить при комнатной температуре часа 4.

[galya]

titan, Вкусная мастика из cerf dellier§вот эта марка http://www.cerfdellier.com/pate-a-su...105200745.html

[titan]

Cпасибо! Цветные тоже вкусными оказались или только белая?

[tuareg555]

Покажу свое мучение, делала на день рождения дочки!Муки было много, но получилось очень вкусно.На вид конечно хотела сделать что то тематическое, но очень себя не важно чувствовала , поэтому уже лепила куда не попадя))

начинка была вот этот торт,http://kulinarniestranichki-daknela....t_19.html#more изумительно просто и вкусно, ну и второй корж я делала шоколадный(опал он правда со сметанно смородиновым кремом)

[titan]

tuareg555, охохо! Молодец! Очень красочно!
Нижний этаж только бисквит или тоже крем какой-нибудь?

[Annyshka]

Боже мой девочки, мастерицы просто Я к вам за советом, буду печь на ребенкин день рождения торт-поезд. Основа-кексы. Если я вместо кекса спеку пирог на основе йогурта, будет ли это достаточно компактной структурой для торта? (Готовый кекс нужно разрезать на несколько частей:локомотив и вагоны).