Торты, пирожные, десерты

[laligita]

Для всех любителей чизкейков!

Я купила на прошлой неделе сыр Филадельфия в Бельгии (чтоб не извращать вкус моего первого чизкейка рикоттой и маскарпоне), сделала чизкейк, все отлично получилось - как надо

У меня осталась 1 баночка Филадельфии, и сегодня я сделала тест: сравнила по структуре и вкусу с этим сыром:



ЭТО ОДНО И ТО ЖЕ!!!

Только карфуровский стоит 85 что ли центов, а Филадельфия - 2.60.

Всем удачи в приготовлении Рецепт я брала вот тут:

http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515

Там есть пошаговая инструкция (особенно по охлаждению) и куча вариаций. Вместо жирных сливок я брала наоборот, "легкие".

Остальное - как в рецепте:

600 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Вместо Юбилейного печенья - спекулоос, но в следующий раз не буду точно поднимать тесто по бортам - это мучительный процесс



И получается гораздо больше калорий. Посмотрела мимоходом в Старбаке в Париже - нет у их чизкейков бортиков!!! Можно ограничиться тестом (печанье + масло) на дно, а стенки не выкладывать.

К чизкейку я сделала топинг из голубики

Вчера сделала чизкейк по вашему рецепту, это прям что-то невообразимо вкусное вышло, объедение! Даже муж заценил, а он тот еще гурман)

[larik_malasha]

Я здесь тоже писала о своем чизкейке - http://larik-malasha.livejournal.com/46727.html

[dav230]

Гостили мы летом у бабушки в Украине, попробовали в гостях вот этот пирог. Нам он так понравился, что я его потом раз 10 делала
Может на фото он выглядит неаппетитно, но поверте, очень вкусно!

http://s06.radikal.ru/i179/1208/ff/f17bca8d2d41.jpg

Ингредиенты:
сметана (15 или 20%) - 200 гр.
майонез - 100 гр.
сода - неполная чайная ложка
яйца - 2 шт. (если маленькие, то 3)
сахар - 2\3 стакана в тесто + 1 стакан
мука - 1,5-2 стакана

Приготовление:

Соду погасить сметаной и оставить на 10-15 мин. Добавить майонез.
Желтки взбить миксером с 2\3 стакана сахара, добавить сметану с майонезом и муку. Все тщательно перемешать, здесь можно использовать ложку. Я один раз взбивала миксером, в другой раз просто ложкой, так вот мне больше понравился пирог, когда тесто взбивалось ложкой. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке в течение 30-35 мин. (смотрите по своей духовке, при протыкании деревянной палочкой пирог должен быть сухой).
В это время хорошенько промыть и обсушить ягоды. И взбить оставшиеся 2(3) белка со стаканом сахара.
Достать пирог из духовки, выложить на него ягоды и залить взбитыми белками.
И еще выпекать в течение 7-10 мин.
Теперь это один из любимых нами пирогов. Вот только беда, что испечь его здесь можно не всегда, так как на Сардинии нелегко найти сметану, я уже об этом не раз писала. И ягод здесь тоже нет, ни черники, ни смородины.
У меня есть идея заменить сметану йогуртом, а ягоды персиками или абрикосами. Так что как эту идею воплощу, сразу поделюсь и с вами.

[ptichkaN]

Девушки, кондитеры, подскажите пожалуйста чайнику, а можно ли где-то во Франции купить сухое молоко? Очень нужно.

[larik_malasha]

ptichkaN, Да, можно! Я покупаю в супермаркетах, там, где продается сгущенное молоко.
Lait en poudre

[Small_birdie]

ptichkaN, да почти везде:
http://www.leclercsaintaunes.com/ind...d=59&Itemid=53

[ptichkaN]

larik_malasha,
Small_birdie, большое спасибо девочки! Я совсем чайник в кондитерских делах, так что никогда и не интересовалась, а тут вот решила кое-что приготовить, а в рецепте сухое молоко.

[zapounne]

Virka, спасибо за подробности! С квадратиками для маскировки - это Вы здорово придумали

[Virka]

zapounne, да это не я придумала, конечно, все найдено в интернете

[Ren]

Вчера сделала чизкейк по вашему рецепту, это прям что-то невообразимо вкусное вышло, объедение! Даже муж заценил, а он тот еще гурман)

Рада за Вас Рецепт - отличный

[ximera]

хочу спечь торт .. но .. не могу найти сгущенное молоко для крема может здесь есть какой то аналог этого продукта ? или кто нибудь знает где можно купить сгущенное молоко (живем в пригороде Парижа)
буду благодарна за ответы .. ребенок попросил его любимый торт .. а я не знаю как его готовить без сгущенного молока

[JuliaH]

lait concentré sucré есть во всех супермаркетах

[dav230]

хочу спечь торт .. но .. не могу найти сгущенное молоко для крема может здесь есть какой то аналог этого продукта ? или кто нибудь знает где можно купить сгущенное молоко (живем в пригороде Парижа)
буду благодарна за ответы .. ребенок попросил его любимый торт .. а я не знаю как его готовить без сгущенного молока

В ашане завались

[Oksy75]

lait concentré sucré есть во всех супермаркетах

и даже вареная есть - confiture de lait

[ximera]

спасибо всем огромное за ответы ! очень благодарна ! я просто здесь только чуть больше недели .. купить какой то знакомый продукт целый подвиг

[dav230]

спасибо всем огромное за ответы ! очень благодарна ! я просто здесь только чуть больше недели .. купить какой то знакомый продукт целый подвиг

Как я вас понимаю Сама, когда только приехала, ничего найти не могла.
Вот так выглядит в ашане http://www.supermarche-charenton.sim...1,871,3801.htm

[MARGOO]

Угощения в школу

[MARGOO]

larik_malasha, скажите, в Вашем шикарном рецепте "Капучино" обычные кружки? А если взять фаянсовый bol, как думаете, он не лопнет в духовке?

[larik_malasha]

MARGOO, да-да, самые обычные! Нашла в шкафу у свекрови. Температура не очень высокая, поэтому ничего не лопнуло

[MARGOO]

larik_malasha, спасибо, что-то все равно страшно... Наверное на пробу сделаю тренировочный замес.

[larik_malasha]

MARGOO, да, конечно, лучше не рисковать! И использовать старенькие чашки, которые не жалко

[MARGOO]

фаянсовый bol

Я так и сделала, все получилось отлично!
larik_malasha, скажите, в принципе, можно любой бисквит таким образом делать?

[larik_malasha]

MARGOO, здOрово!!! Я очень-очень рада, что все получилось и понравилось
Честно, не знаю, не пробовала. Но можно и поэкспериментировать
А я вот хочу попробовать сделать что-то подобное, но не в духовке, а в СВЧ, типа кекса за пару минут

[MARGOO]

larik_malasha, я сегодня тоже размышляла насчет СВЧ, даже подруге сказала, у нее есть опыт в этом деле, но даже на мне ничего не ответила.
Поделитесь потом обязательно т.к. испльзование СВЧ решает проблему красивой посыды для подачи этого десерта.

[larik_malasha]

MARGOO, да-да, обязательно, тем более, что у меня уже есть на примете один рецепт кекса в СВЧ из нутеллы

[Small_birdie]

larik_malasha, напишите потом рецепт, пожалуйста. Я не ем Нутеллу, а выбрасывать жалко.
Может, в кексе будет съедобна. Тем паче быстрый рецепт.

[larik_malasha]

Small_birdie, конечно, если нам понравится, то обязательно поделюсь

[Solomka]

Вместо Юбилейного печенья - спекулоос

Ren, laligita, вы не могли бы написать на французском название этого печенья? Я не могу понять А чизкейка хочется

[elenkaD]

вы не могли бы написать на французском название этого печенья? Я не могу понять А чизкейка хочется

spéculoos
http://www.speculoos-lotus.fr/FR/fic...-familial-700g

[titan]

Вообщето мое тут присутствие полная аномалия, но разрешите похвастаться тортом который я забабахала сама!




внутри шоколадная база из готовой пудры nuage от Альза (признаюсь), а в середине нарезанный кусочками бисквит с тирамису (сделанно самой)