Хочу открыть собственное дело

[tigrena]

VladimirN, а ну если вы в самом начале, то конечно лучше покопать самостоятельно, изучайте сайты типа apce - это офиц.сайт, но там далеко не все. Есть также книги по практическому осуществлению всех демаршей.
Консультации не обязательно платные, какую-то информацию вам дадут бесплатно в CCI, Chambre des métiers, maison de l'emploi.. Но лучше конечно получить серию консультаций исходя из вашей ситуации и вашего бизнес плана, boutiques de gestion дают несколько консультаций бесплатно, если вы приходите через АНПЕ. У них есть и другие услуги, тоже бесплатно для предпринимателей, оплачиваемые регионами например. Это надо узнавать в вашем городе.

не хочется обращаться дважды, потому как то что мне скажут сейчас, вполне может десять раз поменяться за это время

сейчас у вас одни вопросы, по мере того, как вы будете продвигаться и узнавать тонкости, появятся совершенно другие и наверняка их будет в разы больше Поменять что-то может этой осенью, в связи с новой властью наверняка будут изменения, но не думаю что прямо глобально, скорее будут либо добавляться налоги, либо повышаться существующие.