Торты, пирожные, десерты

[JuliaH]

Еще все-таки от духовки многое зависит. У меня в России была обычная, не крутая духовка, но выпечка в ней всегда получалась отличная - воздушная, тесто поднималось хорошо... А здесь духовка у меня была ( в недалеком прошлом ) Bosch, вроде хорошая марка, но я с ней замучилась, выпечка не поднимается, хоть плачь. А если и поднимется немного, то, как вытащишь из духовки, сразу опадает...
dav230,
Бармалесик, а у вас духовки какой марки?

[Бармалесик]

...Бармалесик, а у вас духовки какой марки?

во Франции - NEFF, в Италии - Miele... к духовкам у меня претензий нет...
единственное, что могу ещё добавить: я рикотту предварительно на сито откидываю, чтобы излишняя жидкость стекла (по аналогии с творогом), но зато для изюма ром или коньяк не *жалею*, даже "остатки" в тесто выливаю , поэтому время выпечки увеличиваю... у меня чамбелла больше часа в духовке *сидит*... когда достаточно подрумянится, я накрываю бумагой для выпечки и уменьшаю температуру.
но это уже *лирические отступления* на тему *приспособилась*... я выше честно предупредила, что с этим рецептом могут возникнуть *проблемы*