Кухонная утварь

[c3465]

Gipsy, года два назад на форуме обсуждалась тема сковородок , у Кристель гарантия пожизненая. Поддерживаем местого производителя.
И спасибо PTU, если бы не она- не узнала, что мясо можно жарить просто на стальной сковороде, без добавления масла.
http://www.cristel.com/cristel_vous.php?page_id=2
Энергозатраты- вот поэтому только мудьтипли от кристель.И витамины сохраняются...вот о бактериях в процессе готовки я никогда не думала....
Да и стенд в магазине был красивый.

[Изольда]

Господа!
Керамическая сковорода...Увидела тут в магазине, да и по ТВ показывали. Озадачилась. А не приобрести ли? Кто пользовался? Что скажете?
Может, обсуждали уже?

[MARGOO]

Изольда, обсуждали вроде.
У меня это пройденый этап. Я предпочитаю теперь "каменную".
Хотя и керамическая не плохая, смотря какого качества. Не берите самую дешевую, потрескается керамика быстро.

[Ptu]

Я уже все пререпробовала.
И все равно самая лучшая для меня посуда - из нержавейки. Почти все на ней жарю, отмывается легко , парой движений металлической мочалкой.
На каменной да, жарю, когда уж что-то совсем клейкое - типа блинов и омлета.

Так как что там не пиши, пока ни создатели "керамического" покрытия, ни "каменного" не опубликовали его состав, совершенно очевидно, что его считать безопасным трудно. В любом случае, для создания покрытия керамическую или "каменную" пудру нужно связывать органической связкой. Вот когда узнаем, что это за связка, и будут статданные о ее воздействии на организм, тогда посмотрим.

[KOLIBRY]

На каменной да, жарю, когда уж что-то совсем клейкое - типа блинов и омлета.

А я и блины с омлетом жарю. И полностью придерживаюсь вашего мнения по поводу сковород.

[JuliaH]

У меня тоже есть набор сковородок из inoх, то бишь из нержавейки...Красивые такие, тяжелые с толстым дном, марка тоже хорошая- Aubecq. Только вот один раз попыталась я на ней картошечку пожарить, так та картошечка так и осталась в сковородке, ничем отодрать не могла... С тех пор сковородки так и лежат без дела

[chelny]

JuliaH, Такие же отзывы...Дарили в свое время дочке комплект посуды из нержавки. Используется много лет все ,кроме сковороды....

[lotos111]

Тоже сейчас в поиске новой сковородки, наткнулась вот на такой сайт, там много интересной информации, может кому пригодится.
http://potrebitel.posudka.ru/node/121

[chelny]

lotos111, Интересная статья,спасибо.

Мы ,когда покупали свой набор,руководствовались лишь рекомендациями знакомых,да и вообще славой оборонных заводов. Считалось,что они производят качественную продукцию. Говорили,что это гарантия качества( я о посуде ВСМПО Верхняя Салда). Сталь ,может быть ,и замечательная,но жарит на ней невозможно,все остается в сковороде, и очистить непросто,даже после замачивания. С тех пор у меня не возникает желания покупать нержавку ,если речь идет о сковороде

[Ptu]

Может у вас тонкие сковородки? Тут очень важно качество сэндвича в дне.
У меня ничего не пристает. Ни картошка, ни стейки. А уж отмыть вообще не составляет проблем. Да, чуть замочить и пройтись несколькими движениями металлической губки. Даже если сгорело дочерна до углей- все отмывается без проблем.
Причем у меня вообще не марочная. Одна еще с времен мужниного холостячества, я даже марку не знаю.

[chelny]

Ptu, ООчень не тонкое дно, сталь носит название "хирургическая". Тушиться все в ней отлично, но как только что-то жарить....

[Ptu]

Ну тогда не знаю. Неужели дело в умении? Я жарю все, кроме блинов и омлета. Безусловно, что легкое приставание есть, но такое что легко переворачивать и мясо, и картошку. Правда картошка жареная - это блюдо из крайне не диетических, оно бывает раз в два года.. Но все остальное даже рыба , кроме пожалуй самых нежнейших видов, которые разваливаются на любой сковороде.

[chelny]

Умение-это ,конечно,важно...Но с чугунной сковородой дружба возникла моментально и ,похоже,навсегда,пока сил хватит ее поднимать

[Ptu]

Вы хорошо прокаливаете сковороду? она равномерно прогревается? прилипание возникает если она не догрета, или разогрета не равномерно.

[chelny]

Давно дело было...Но отлично помню,как я пыталась в ней картошку "фри" сделать. Сильно разогретое масло никак не влияло на процесс прилипания.. Я не сомневаюсь, наверное ,есть сковородки из нержавки,с которыми "приятно общаться". Но есть ведь еще блестящая поверхность,которая требует особого ухода,так как даже капельки воды на ней оставляет следы....Вот уж точно,сколько людей,столько и мнений...

[Ptu]

Но есть ведь еще блестящая поверхность,которая требует особого ухода,так как даже капельки воды на ней оставляет следы....

А что в этом страшного? Вытер насухо и поставил в шкаф.

[Fellici]

Ptu, у меня котлеты не получаются на ней хоть плачь Блины не липнут, навострилась Но я теперь на блинной пеку, подарили хорошую.
Овощи на нержавеющей обжаривать-тушить - одно удовольствие.
А уход за ней точно такой же, как за кастрюлями из нержавейки

[Ptu]

A я как раз котлеты и жарю только на нержавейках! Котлеты вообще не пристают ни капли. Если картошку при жарке нужно каждый раз как следует переворачивать лопаткой, то с котлетами вообще нет проблем. Ни грамма не пристают.

Кстати я обычно сперва как следует обжариваю котлеты, а потом на несколько минут закрываю крышкой плотной, налив буквально пару ложек воды. Она эти несколько минут выпаривается, создает пар в сковороде и котлеты получаются сочные и воздушные.

[lotos111]

Я вот тоже блины и мясо уже научилась на нержавейке жарить, а вот картошка ну никак, как бы ни переворачивала пристает страшно, Ptu, раскройте секрет, почему она у вас не прилипает

[Verunyafr]

вклинусь в сковородочный разговор со своей бедой.

в чем вы печете?
мне так надоело формы менять, постоянно верхний слой облазит. перепробовала разные марки и полдешевле и подороже, но пока для души ничего не нашла.
интересуют не силиконовые формы.

[Oksy75]

подскажите пожалуйста, где купить молоточек для отбивки мяса?
в супермаркетах что то не видела в отделах утвари

Даже не соображу, как по французски называется, чтобы спросить в магазине
Marteau?

[Fellici]

Oksy75, http://www.google.fr/search?hl=fr&q=...A8a-8AOlspCZCg

[Oksy75]

Fellici, спасибо, а где они продаются?
В спец магазинах кулинарных?

[Fellici]

Oksy75, да я видела везде как-то...

[azalea]

спасибо, а где они продаются?
В спец магазинах кулинарных?

Oksy75, в больших супермаркетах точно есть.

[Oksy75]

да вроде я в немаленьких смотрела... Не увидела..
Буду тогда еще внимательнее смотреть

[azalea]

Oksy75, можно еще на рынках посмотреть, там, где торгуют посудой.

[azalea]

да вроде я в немаленьких смотрела... Не увидела..
Буду тогда еще внимательнее смотреть

Смотрите около ножей, скалок, ситечек и пр.

[Oksy75]

azalea, спасибо

[Ptu]

lotos111, скажу честно - я вообще не любитель жареной картошки. Уж не говоря о ее крайней неполезности. Но за 7 лет жизни во Франции раза три жарила. Хорошо прокалить сковороду, оливковое масло (на котором безвреднее жарить) и не мокрая картошка - переворачиваю тонкой металлической лопаткой. Толстые деревяннные для этого не очень - просто ломают картошку в кашу.