Спаржа

[Svet]

Я на рунке услышала рецепт спаржи: отварить пару-тройку мин (до полуготовности), обжарить на растительном масле и залить томатным соусом. Мне очень понравилось.

[Clisson]

Svet, просто залить или потушить?

Я в целях сбережения остатков фигуры спаржу просто варю на пару мин 20. Потом беру обезжиренную сметану(вообще-то нужно нормальную, жирную сметану) добавляю по вкусу соль и vinaigre de pomme, всё взбиваю вилочкой. Спаржу тёлую мы едим руками, обмакиваем в сметанный соус и в рот. Это традиция семьи мужа так есть.

[Svet]

Svet, просто залить или потушить?

Я просто заливаю готовую.
Забыла уточнить: спаржу для этого дела беру зеленую, как с белой сочетание не знаю.

[Clisson]

Svet, просто холодным томатным соусом залить и всё?
BYU, сырую спаржу пожарить и посыпать пармезанчиком?

[BYU]

сырую спаржу пожарить и посыпать пармезанчиком?

да, потушить и потрусить пормезанчиком

[Svet]

Clisson,
Я рецепт подслушала на рынке, поэтому без деталей. Сделала как мне захотелось. Меня холодный вариант не смущал, но думаю можно прогреть в сковороде под соусом пару минут.
Я вообще при готовке очень многое делаю по наитию. Точно соблюдаю только рецепты десерта, там не до импровизации.