Сливочное масло, маргарин и животные жиры

[galya]

Вот для кишей и тартов бы найти еще какой-нибудь нежирный рецептик.

Вам для теста или в яичную смесь? Тесто я давным давно уже делаю с оливковым маслом,а в яичную смесь сгущёное не сладкое молоко можно.

[Petite cerise]

galya, для теста. В яичную смесь я добавляю сливки 4%, со сгущенкой тоже хорошая идея, надо попробовать. Но я сейчас даже больше тарты с бешамелем делаю без яиц.
Галечка, дайте ваш рецептик теста с оливковым маслом. оливковое масло это натурпродукт, не маргарин какой-нить!

[galya]

В яичную смесь я добавляю сливки 4%,

Почитайте обязательно состав! Я теперь вообще например сметану 30% беру(так как без всяких посторонних добавок),сливки тоже так же. По моему скромному мнению лучше молоко необезжиренное,так как давно,когда интересовалась этими сливками,остыла прочитав состав. Может я не все сливки изучила,а может уже что то поменялась.
А тесто делаю практически на глаз,но примерно на один пирог:
180 гр муки
3-4 ст. ложки оливкового масла
щепотка соли.
В муку добавляю соль и масло,размешиваю слегка,потом воду. Если мало по-тихоньку.
Иногда,одну часть муки,то есть 50 гр,заменяю на овсяные хлопья.
холодная вода,примерно 50 мл.

[Petite cerise]

galya, спасибо за рецепт, опробую на днях. А в сливках 4% содержится крахмал, не так уж он и вреден, мне кажется, хотя может я и ошибаюсь.