Холодец

[Натуся]

Девушки снова к вам с вопросом. Купила вчера jarret (как это правильно перевести - голень?) свиную, затем plat de côtes говяжье и в довершение копытце свинки небольшое (единственное что было) )))) Не знаю что делать с голенью, шкурку с салом с нее убирать или так и варить? Спасибо

[lipa1]

что делать с голенью, шкурку с салом с нее убирать или так и варить?

Так и варить

[Натуся]

lipa1, а не жирно будет, там же еще жирок между кожей и мясом?

[lipa1]

а не жирно будет, там же еще жирок между кожей и мясом?

Я только знаю, что шкурку не снимают у нас. Жира особо не чувствуется - возможно, разные голени бывают. Копыта мама не использовала - жесткий холодец, на любителя.

[Натуся]

lipa1, спасибо большое, что так быстро ответили

[lipa1]

lipa1, спасибо большое, что так быстро ответили

Шкурка разварится, ее практически не чувствуется.