Торты, пирожные, десерты

[MARGOO]

Девочки, у меня вопрос , сливки какои марки вы берете ? У меня никак не получаются сливки густыми,как я хочу , когда я их взбиваю , приходится часто заменять на маскарпоне .Что конечно же не совсем подходит. И вообще, в рецептах часто пишут сливки 35% , я их пока не нашла .

Я однажды даже выбросила невзбившиеся сливки и заменила другим кремом.
А в последний раз решила во что бы то ни стало взбить сливки, тем более, чтов ремя у меня было.
Делала торт по вот этому рецепту.
Остудила и стала взбивать и на следующий день т.к. в первый не взбилось. А он не хотел взбиваться. Я его ставила в морозилку, доставала и взбивала. И опять ставила, минут на 10-15, после третьего захода в морозилку сливки взбились.
Сливки брала обычные, в красной упаковке, т.е. не обезжиренные.

[leila K]

Остудила и стала взбивать и на следующий день т.к. в первый не взбилось. А он не хотел взбиваться. Я его ставила в морозилку, доставала и взбивала. И опять ставила, минут на 10-15, после третьего захода в морозилку сливки взбились

Ой нет ,меня так не устраивает . Я через день-два пеку торты,и если я буду столько времени тратить на крем , у меня все желание пропадет осваивать это ремесло.

[MARGOO]

leila K, Вы меня не поняли, секрет взбивания сливок в том, что они взбиваются тлько когда очень холодные.

[leila K]

леила К, Вы меня не поняли, секрет взбивания сливок в том, что они взбиваются тлько когда очень холодные.

Я читала, что надо только в очень холодном виде взбивать, кстати на упоковке со сливками это было написанно . Они у меня взбиваются, но не до той консистенции ,которая мне нужна.

[MARGOO]

leila K, тогда может попробовать загуститель для сливок. В какой-то теме, может даже и в этой, я о нем читала.
Кажется Женя или Галя писали. Попробуйте поискать в этом разделе по слову "загуститель сливок".

[leila K]

МАРГОО,
Спасибо за подсказку ,нашла ,называется Chantifix