Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1141
Старое 26.09.2011, 22:01
Мэтр
 
Аватара для Lalulia
 
Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: St Petersbourg - France
Сообщения: 2.106
ElenaBV, я тоже! Только еще красные и лисички добавлю в Ваш список
Lalulia вне форумов  
  #1142
Старое 26.09.2011, 22:05
Мэтр
 
Аватара для Helena
 
Дата рег-ции: 08.12.2002
Откуда: Петербург-Париж-Блуа
Сообщения: 920
Посмотреть сообщениеLalulia пишет:
ElenaBV, я тоже! Только еще красные и лисички добавлю в Ваш список
Lalulia, и я, и я того же мнения!
__________________
Советов у меня лучше не просить! Потому что чувство юмора у меня сильнее чувства жалости.
Helena вне форумов  
  #1143
Старое 26.09.2011, 22:28
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 74.008
ElenaBV, сыроежки, russules, и во Франции тоже считают съедобные разновидности съедобными. А несьедобные - несъедобными.
Ведь сыроежек огромное количество видов. И они только на первый взгляд выглядят одинаковыми. По цвету. Одних красных больше десятка.
ТАк вот в том и проблема, что отличить несьедобные, горькие виды от съедобных и вкусных - не так просто.
Кроме того есть и очень токсичный вид - оливкового цвета. Легко спутать со съедобным.
Вот поэтому люди просто и не берут, чтобы не заморачиваться.
Ptu вне форумов  
  #1144
Старое 28.09.2011, 16:47
Дебютант
 
Аватара для dididju
 
Дата рег-ции: 06.02.2011
Откуда: Rus-Est-Fin-
Сообщения: 78
Грибы растут у нас прям вокруг дома.
Эти 2 Глория нашла у дома.

И вот такие бяки растут у нас за домом.

Иногда мне кажется, что в Финских городах и парках больше растёт грибов, чем в лесах.
Грибы собирать, это вообще-то наше с мужем любимое занятие осенью. Осенью и зимой мне из дома не выйти, но за грибами побегать по лесу- всегда готова!
dididju вне форумов  
  #1145
Старое 30.09.2011, 00:46
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
dididju, в левой руке у девочки подберезовик,а в правой по моему паганка.
Лёля вне форумов  
  #1146
Старое 30.09.2011, 00:51
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.870
Question

У меня вот такой вопрос возник,кто нибудь собирал труфеля в лесу? Говорят в нашем регионе тоже растут.Вот хотим и мы попытать счастье. А как их искать и где?,когда ни свиньи ни собаки под рукой нету...
Лёля вне форумов  
  #1147
Старое 10.10.2011, 10:07
Дебютант
 
Аватара для ritylik
 
Дата рег-ции: 09.07.2011
Откуда: 78
Сообщения: 86
Exclamation Насобирали грибы как проверить

Не нашла темы, поэтому создала новую. Мои друзья насобирали грибы одни только подберезовики и грузди, да такие огромные!!!!!! Не проверяли! Уж больно огромные подберезовики и грузди . Не знаю что делать, может можно проверить где нибудь. Помогите советом, может можно проверить в домашних условиях?
__________________
дети это маленькие ангелочки, которые ждут своего прихода на эту землю....
02.02.10
Всегда есть немного правды за каждым "Я шучу", немного знаний за каждым " Я не знаю", немного эмоций за каждым "Мне без разницы" и немного боли за каждым "Все хорошо".
ritylik вне форумов  
  #1148
Старое 10.10.2011, 10:16
Мэтр
 
Аватара для ElenaBV
 
Дата рег-ции: 22.03.2005
Откуда: Москва - Клермон-Ферран
Сообщения: 8.212
Отправить сообщение для ElenaBV с помощью MSN
ritylik, в аптеку сходите там вам скажут
а тема есть про грибы
всем грибникам на зависть называется
ElenaBV вне форумов  
  #1149
Старое 10.10.2011, 10:50
Дебютант
 
Аватара для ritylik
 
Дата рег-ции: 09.07.2011
Откуда: 78
Сообщения: 86
СПАСИБО:чеесы:
__________________
дети это маленькие ангелочки, которые ждут своего прихода на эту землю....
02.02.10
Всегда есть немного правды за каждым "Я шучу", немного знаний за каждым " Я не знаю", немного эмоций за каждым "Мне без разницы" и немного боли за каждым "Все хорошо".
ritylik вне форумов  
  #1150
Старое 10.10.2011, 11:45
Мэтр
 
Аватара для Tiki
 
Дата рег-ции: 20.06.2005
Откуда: Biarritz 64
Сообщения: 9.730
Я тоже в аптеку ходила по необходимости. Там четко сортируют и объясняют.
Tiki вне форумов  
  #1151
Старое 22.10.2011, 00:34
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 12.11.2010
Сообщения: 307
Всем привет! Можно и я к вам?!
Я с детства люблю ходить по гоибы. Во Франции знаю, что много растёт грибов, а так фотографии, которые вы тут выкладываете, вообще просто что то невероятное.!!! А мне вот что то всё невезёт. В прошлые года находили хоть что то , опята, да сыроежки в основном и несколько подберёзовиков. А вот сейчас вообще пусто Скажите на данный момент грибочки что, уже закончились? Или это мы не та ТО место приехали? Сегодня были в лесу Рамбуйе под Парижем, так даже и поганок не увидели, не то что белых! А пошли туда по рекомендациям знакомых. Грибники, вы ещё ходите за грибами или, всё сезон закрыт!??
jjuliash вне форумов  
  #1152
Старое 22.10.2011, 09:46
Мэтр
 
Аватара для MarinaR
 
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.154
Мы ходили несколько раз в этом году, туда, куда обычно ходим и набираем полные корзинки белых. В этом году пусто! Природа отдыхает...
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен).
******
Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий)
MarinaR вне форумов  
  #1153
Старое 22.10.2011, 11:32
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеMarinaR пишет:
В этом году пусто! Природа отдыхает...
И у нас тоже отдыхает....
clairissime вне форумов  
  #1154
Старое 22.10.2011, 17:12
Мэтр
 
Аватара для Lalulia
 
Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: St Petersbourg - France
Сообщения: 2.106
А я в этом году ходила всего пару раз, в конце августа - притащила оба раза по огромной корзине одних белых-красных-подберезовиков... Сама в шоке была от улова такого заготовила за зиму кг 6, если мне память не изменяет
Lalulia вне форумов  
  #1155
Старое 22.10.2011, 18:02
Мэтр
 
Аватара для Sandy
 
Дата рег-ции: 14.03.2003
Сообщения: 8.595
Посмотреть сообщениеjjuliash пишет:
Грибники, вы ещё ходите за грибами или, всё сезон закрыт!??
Сейчас сезон <trompettes de la mort>:http://fr.wikipedia.org/wiki/Trompette_de_la_mort


Их легко собирать и не ошибешься. У нас такие вроде не водились. Или их не собирали?
Sandy вне форумов  
  #1156
Старое 22.10.2011, 18:36
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Я собираю сейчас свои любимые - опята. В этом году их очень мало. Они вылезают обильно, но не растут... так что сегодня "на плантациях" собрала опята по 2 см. в длину (максимум), потому что отчаялась ждать, что вырастут побольше... Но очень хороши!!!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #1157
Старое 23.10.2011, 00:02
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
Это мы собрали в прошлое воскресение.


__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
  #1158
Старое 23.10.2011, 11:04
Мэтр
 
Аватара для Lalulia
 
Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: St Petersbourg - France
Сообщения: 2.106
Посмотреть сообщениеLephilipe пишет:
Это мы собрали в прошлое воскресение.


Lephilipe, красота какая сразу в лес захотелось!!!!
Lalulia вне форумов  
  #1159
Старое 23.10.2011, 14:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Посмотреть сообщениеSandy пишет:
Сейчас сезон <trompettes de la mort>:http://fr.wikipedia.org/wiki/Trompette_de_la_mort


Их легко собирать и не ошибешься. У нас такие вроде не водились. Или их не собирали?
Угу, а как они хороши с запеченной бараньей ногой в красном вине! Классика жанра!
CV13 вне форумов  
  #1160
Старое 23.10.2011, 14:54
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.658
ferina, а фото опят не выложите? я вот нахожу много довольно, но местных здешних опят не знаю и не беру поэтому. Дома тоже опята собирала редко и всегда со знатоком, поэтому и не сомневалась. а здешние , на мой взгляд очень светлые, прямо белесые какие- то.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #1161
Старое 23.10.2011, 16:15
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
ferina, а фото опят не выложите?
про опята

http://www.infrance.su/forum/showthr...=13346&page=33
clairissime вне форумов  
  #1162
Старое 23.10.2011, 16:25
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.658
clairissime, Спасибо, я посмотрела. Мои не похожи на те, что в вашей ссылке, они практически совсем серо- белые, и юбочка не пойму, то ли ест, то ли нет- так, какой- то лоскутик маленький на ножке, а иногда она практически вся ровная.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #1163
Старое 23.10.2011, 16:40
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Roupy, а у вас фото есть?
clairissime вне форумов  
  #1164
Старое 23.10.2011, 16:41
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 19.658
clairissime, К сожалению, нету, и фотоаппарата у меня сейчас нету, чтоб снять в следующий раз. Поэтому и прошу фото здесь, чтоб сравнить.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #1165
Старое 23.10.2011, 22:29
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
не должны опята быть серо-ьелыми, они желтовато-коричневые
clairissime вне форумов  
  #1166
Старое 24.10.2011, 11:12
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Мои не похожи на те, что в вашей ссылке, они практически совсем серо- белые, и юбочка не пойму, то ли ест, то ли нет- так, какой- то лоскутик маленький на ножке, а иногда она практически вся ровная.
Тогда может быть это коллибии ? Очень похоже по описанию. Грибы тоже съедобные, но хуже опят.
Croissant вне форумов  
  #1167
Старое 25.10.2011, 12:23     Последний раз редактировалось ferina; 25.10.2011 в 13:01..
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Внимание всем, после сегодняшнего дождя вылезло невероятное кол-во опят.
Roupy- ваши грибы не знаю. Мои опятки коричнево-палевого цвета. Причем чем моложе, тем темнее. Юбочка слегка желтовато-канареечного цвета. Пластинки у опят должы быть белыми и ни в коем случае не желтого цвета. Ножка толстая, мясистая. Поверхность шляпки очень склизкая при влаге.
Я собираю сразу в два пакета всегда молодые и уже зрелые, почему - читайте ниже.
Готовить так:
- замочить в холодной воде минут на 10-15 (чтоб земля-песок осела). Руками вылавливаем из вода (не трогая осадок) и складываем в кастрюльку. заливаем холодной водой и ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 1 минуту (внимание будет много пенки!) сливаем в дрюшлаг, промываем опять кладем в кастрюльку опять заливаем водой, солим немного ставим на огонь, доводим до кипения, варим 15 минут молоденькие опята, зрелые варим 25-30 минут.
Сливаем, промываем.
Готовый полуфабрикат использую таким образом. Зрелые жарю с лучком, молоденькие мариную....
Ушла готовить свои собранные....
Кстати, в Италии и Швейцарии опята продают в магазинах....
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
  #1168
Старое 25.10.2011, 13:28
Мэтр
 
Аватара для Печкин
 
Дата рег-ции: 05.08.2011
Сообщения: 23.358
Ездили 2 недели назад в лес Фонтенбло, моховиков море, но большинство уже гнилые были
__________________

Натуральный блондин, на весь Париж такой один, не молодой, не заводной, не знаменит, но холостой...
Печкин вне форумов  
  #1169
Старое 25.10.2011, 15:55
Мэтр
 
Аватара для teffi
 
Дата рег-ции: 12.11.2004
Откуда: France, 30
Сообщения: 25.415
Посмотреть сообщениеSandy пишет:
Сейчас сезон <trompettes de la mort>:http://fr.wikipedia.org/wiki/Trompette_de_la_mort


Их легко собирать и не ошибешься. У нас такие вроде не водились. Или их не собирали?
Видела у нас на рынке такие, только назывались chanterelle noir. Значит, это они у нас на юге водятся или это "привозные"? Жутко хочется сходить по грибы, только не знаю, куда идти здесь..По дороге грибников не встречала..а на рынке грибов прилично
__________________
Amat victoria curam
teffi вне форумов  
  #1170
Старое 25.10.2011, 19:59
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.303
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
не должны опята быть серо-ьелыми
Есть и такого цвета! Смотря в каком месте растут.
chelny вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Обо всем Ron Обо всем 2 15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа Shira Встречи-тусовки во Франции и России 2 27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ Boris Памяти Нелли Цветовой 0 05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем! cherry Обо всем 5 23.02.2005 11:56


Часовой пояс GMT +2, время: 10:52.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2025 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX