Торты, пирожные, десерты

[Alexashka]

Virka, тесто вкусное в принципе, там же почти один мед и специи. Вы можете и пол-порции сделать и четвертину, как вам удобно. И формы тоже можно делать какие захотите. Например , для разукрашивания сделать типа медальонов, а дети потом будут украшать.
Пряничную смесь можно и купить, но можно и самой сделать: в равных пропорциях имбирь, кориандр, мускат, корица, черный или белый перец, кардамон. Желательно, чтобы все эти элементы присутствовали, к счастью они продаются в любом марше.

[Virka]

Пряничную смесь можно и купить, но можно и самой сделать: в равных пропорциях имбирь, кориандр, мускат, корица, черный или белый перец, кардамон

спасибо, запишу себе. Хотелось, конечно, уже готовую смесь найти (искала честно - не встретилась), а не плодить дома баночки

[c3465]

Virka, а смесь для pain d'épice Вам не подходит?

[Virka]

подходит, а где взять-то? ее и ищу вроде

[c3465]

[B]Virka[/, я покупала много специй на этом сайте:
http://www.etal-des-epices.com/, потом только пересыпала дома в баночки красивые.

[Alyssia]

Я покупала смесь Quatre épices, марки Ducros. В нее входят 4 специи без перца.

[Лана]

Virka, Поделись рецептом своей красивенной глазури: до сих пор в глазах твой барашек с печенюшками с Пасхи.

[Virka]

Лана, смеешься??? обычный белок+лимонный сок, можно чуть сахарной пудры, но лично я люблю чтоб кислило, поэтому добавляю совсем чуть-чуть сладости

[Virka]

c3465, я даже не знала что можно онлайн специи покупать

[Лана]

Virka, Совсем не смеюсь...Расскажи по порядку и в пропорциях... Краски какие добавляешь? Она потом застывает?

[angie33]

интересно никто не поделится опробованным рецептом пирога из манки с сиропом?я на форуме не нашла....спасибо заранее

[dav230]

интересно никто не поделится опробованным рецептом пирога из манки с сиропом?я на форуме не нашла....спасибо заранее

А что значит с сиропом. У меня есть рецепт манника, пропитанный лимонным соком. Подойдет?

[Virka]

Лана, наверняка есть готовый рецепт с пропорциями, но я беру либо белок+сах.пудра либо лимонный сок+сах.пудра. Только что дошло что неправильно написала в предыдущем сообщении, извини.
Беру лимонный сок.. сколько выжму (смотря ск.выпечки ею покрывать), туда сахарной пудры и взбиваю миксером пока смесь не начнет слегка густеть (ну чтоб стекала с венчиков не как вода),если не густеет- еще пудры, но не перестарайся, а то глазурь потом "доходит" и станет еще гуще. Ну и на этом этапе добавляю краситель пищевой или делю на порции (если нужны разные цвета) - мне удобно смешивать в силиконовых формочках для кексиков.
Краситель купила в Интермарше - такой у меня Да, застывает буквально на глазах эта глазурь.

[ЖЕНЯ]

angie33, Такого не подойдет? http://www.infrance.su/forum/showthr...post1058815531

[angie33]

А что значит с сиропом. У меня есть рецепт манника, пропитанный лимонным соком. Подойдет?

не знаю ,вообще то я помню моя знакомая отдельно варила сироп ,там был лимон тоже,также сахар ,вода...к сожалению знакомая переехала,и я не могу ее найти...А пирог такой вкусный был,особенно с чаем...

[angie33]

angie33, Такого не подойдет? http://www.infrance.su/forum/showthr...post1058815531

спасибо ,сейчас посмотрю...
ЖЕНЯ, нашла рецепт манника у вас в дневнике,но он без сиропа,хотя очень аппетитно выглядит)))

[angie33]

==

[irinasrd]

Девочки, у нас яблок в этом году очень много.Что я только не делала с нми, все вариации уже семье надоели.Порылась в кулинарных журналах, обнаружила рецепт beigne au pommes, очень удачный рецепт кляра.Может кому пригодиться.
130 гр муки
25гр сл.масла (растопить)
1/2 пакетика рыхлителя (levure chimique)
1 яицо
20гр сахара (можно увеличить если любите послаще или яблоки кислые).
Всё смешать дать постоять мин 15-20.
Вчера пробовала с этим кляром, только сахар убрала и соли добавила, сдельть рыбку, тоже супер получилось.
Самое главное кляр во фритюре не расплывается в разные стороны.

[Fellici]

Народ, никто не знает рецепт такого яблочного пирога, где 2 слоя теста, а между ними начинка из тертых яблок, он плоский такой выходит, тесто не слоеное и не дрожжевое?

[Лана]

Virka, Спасибище!

[sbaikal]

Fellici, я люблю сухой пирог из яблок. Смешивается манка, мука, сахар, часть высыпается в форму, потом слой тертых яблок, сверху - оставшаяся смесь, плюс разбрасываются кусочки сл.масла. Очень вкусно! Если хотите, могу точный рецепт глянуть.

[Ren]

Еще раз провела эксперимент - волшебство какое-то. Если яблоки в шарлотке (русский рецепт - яблоки в форме залить смесью 4 взбитых с сахаром яйца + мука, осторожно вмешанная в смесь) полить лимонным соком, то шарлотка получается в 2 раза пышнее обычной.

[Virka]

Ren, именно яблоки полить или сам пирог,когда яблоки уже вмешены?
Лан, не за что, твори и выкладывай показать!

[mama09]

Fellici, на днях делала по этому рецепту: http://forum.say7.info/topic141.html

[Verunyafr]

Fellici, у меня мама такой пирожок делала, по-моему. это творожное тесто.

а тот пирожок, о котором sbaikal говорит тоже вкусный. там пропорции очень простые : всех сыпучих ингридиентов по стакану надо

[Ren]

Ren, именно яблоки полить или сам пирог,когда яблоки уже вмешены?

Именно яблоки! Я их чищу и режу прямо в форму, смазанную маслом, сверху поливаю лимонным соком, сыплю корицу, имбирь и мускат (по чуть-чуть) а сверху лью тесто. НИКОГДА шарлотка так не поднималась. Просто супер!

[Virka]

какой хитрый прием надо опробовать... Спасибо!

[ulitochka]

Ren, а Вы в тесто разве разрыхлитель не добавляете (levure chimique)? Он может даватать такую "положительную" реакцию при взаимодействии с лимонной кислотой.

[Ren]

ulitochka, нет !

[Fellici]

Verunyafr, а у меня бабушка Вспомнила, видимо, сезон навеял, да и яблок полно. Творога там не было
sbaikal, спасибо, но не тот!!!