Торты, пирожные, десерты

[ElenaBV]

Что такое разрыхлитель и как это по-французски будет?

это levure chinique

Тот же вопрос по сливкам

creme liquide


баня: когда ставим одно блюдо с тем что печем, в блюдо с горячей водой и всё это вдуховку

пропитка - смачивание, либо кисточкой, либо окунанием в сироп.

[Alena_Minsk]

баня: когда ставим одно блюдо с тем что печем, в блюдо с горячей водой и всё это вдуховку

Леньчик, спасибо.
Вопрос про баню все же остается открытым, технически не представляю как это выполнить, цитирую полностью:

В отдельной миске взбиваем яйца и желтки с сахаром, 1 минуту. Ставим миску на паровую баню и продолжаем взбивать венчиком, пока сахар не растворится, а смесь не нагреется примерно до 40 градусов (не выше) - около 6 минут.

[ElenaBV]

Alena_Minsk, да, прости, рецепт то я не видела, тут баня хитрая
то я бы поставила миску тогда в кастрюлю с водой, а кастрюлю на огонь.

[Alena_Minsk]

я бы поставила миску тогда в кастрюлю с водой, а кастрюлю на огонь.

Огонь, как я понимаю, должен быть маленьким?

[ElenaBV]

Alena_Minsk, ну вода должна быть всё-таки горячей... чтобы был пар...
пусть хозяйка рецепта тебе объяснит, а то я ещё чего не то ляпну

[Alena_Minsk]

пусть хозяйка рецепта тебе объяснит

Она уже заходила на форум сегодня, когда в следующий раз...но обратилась в личку, ты пожалуй права.

Большущее спасибо

[Alyssia]

Вопрос про баню все же остается открытым, технически не представляю как это выполнить, цитирую полностью:

Ставим кастрюлю с водой на газ. Даем воде нагреться. Далее ставим миску с яйцами иЪ сахаром в кастрюлю. Вода должна касаться дна миски. Поэтому я обычно репетирую сколько количество воды в кастрюлю налисть, чтобы она не вытекла из кастрюли. Миска лучше стеклянная.

[Alena_Minsk]

Alyssia, спасибо. А про масло?

[Lindsay]

девочки, посоветуйте, для тематического дня рождения "Пеппи-длинный чулок" как по вашему должен выглядеть тортик? Женя, особенно к вашей фантазии обращаюсь Сама сделать скорее всего не смогу, поэтому можно придумать что угодно.