Чизкейк

[salamandre_10]

salamandre_10, собралась делать чизкейк по Вашему рецету - возникло много вопросов.
Сколько желатина положить в творожную массу? 5 из 7, т.к. 2 листа идут на ягодный слой?
Подойдет ли 30% сметана или сливки (40% не нашла)?

mama09, Добрый день, спасибо за вопросы.

Для сырной массы используете 7гр. или 7 листов (если листовой, предпочитаю) желатина.

2 дополнительных листа идут для приготовления ягодного соуса.

Т.е. всего понадобится 9 листов желатина.

Если не нашли 40% сметану в стеклянных банках, ничего страшного,
замените на жирные сливки (entière).

Я использую: Elle & Vire - Crème liquide entière de Normandie 35% de matière grasse


Взбиваете на средней скорости, в любых направлениях, до образования пышной, воздушной массы, аккуратно при помощи лопатки смешать (не взбивая!) с сырным кремом.

Не переусердствуйте,- как известно, при долгом взбивании, из жирных сливок получается масло!

P.S.
Также использую Elle & Vire - Crème liquide entière de Normandie 35% de matière grasse для приготовления Crème Chantilly
Получаются наивоздушнейшие!

Удачи!

[mama09]

salamandre_10, огромное спасибо! Постараюсь сегодня сделать.

[salamandre_10]

salamandre_10, огромное спасибо! Постараюсь сегодня сделать.

mama09, На здоровье!
Так и хочется напроситься на чай!

[mama09]

salamandre_10, вот что у меня получилось (без красивого верхнего слоя с желе и орешками), но с курагой, сваренной по Вашим рекомендациям. Я сделала из половины ингредиентов, т.к. едоков у нас маловато. Приглашаю на чай!

[salamandre_10]

Вот что у меня получилось. Приглашаю на чай!

mama09, Браво!!! У Вас все получилось!
Спасибо за фотографию. Поленились сделать верхнюю заливку!?

А как Вам на вкус такой вариант Чиз-кейк?
Спасибо за приглашение.С огромным удовольствием съела бы кусочек!

Доброго дня!
С уважением,