Кухонные посиделки

[Plushka]

Люди,а кто любит нут?

Есть такие человеки....

Sasa, самое простое (но не менее вкусное, а к тому же и полезное) это нут "натюрель" самолично отваренный или из баночки взятый немного подогреть, добавить лимонный сок, оливковое масло, ломтики чеснока и зелень петрушки. Соль по вкусу.
Прекрасно идеёт и как закуска, и как аккомпанемент к основному блюду.

А ещё у милой форумчанки Ciliegia есть заветный рецепт супчика.
Вот здесь: http://altavolo.blogspot.com/2011/02...post_1663.html
Нут туда добавляется по желанию. Такое желание имеется. Это не суп получается, а просто праздник какой-то.
Я в него ещё и кабачки "вписываю" по сезону.

Рис с нутом тоже хороша штука на гарнир, например.

[Sasa]

А ещё у милой форумчанки Цилиегиа есть заветный рецепт супчика.

Я уже давно делаю нечто похожее под названием "арабский суп". Но это действительно что-то похожее,тк в "моем " рецепте нут обезателен и самая "соль".
Такскать -надоел ,хочется чего-то новенького.

[Plushka]

Sasa, а любители Вы морепродукты? Кальмары, осьминожки всякие, ну и прочие пришельцы из морских глубин?

Из них получается интересный тёплый салатс нутом. Дары моря+нут+петрушка или сельдерей (стебли с зеленью)+чеснок+заправка из оливкового масла и лимонного сока.
Для большей питательности можно отварной картофель добавить.

Из "нутной" муки лепёшки хорошие получаются. Это наша региональная специализация - socca из Ниццы.

Сейчас... сейчас.. вспомню ещё что-нибудь...
Так, а тушеное мясо? Типа мясного рагу с нутом.
Бывает, я и нижнюю часть бараньей ноги слегка обжариваю с луком, чесноком, розмарином. Затем тушу в томатном соусе, можно с добавлением вина, и добавляю в кастрюльку нут. Подаю с рисом.

Всего сразу и не упомнишь.

[Sasa]

а любители Вы морепродукты?

Увы....

Из "нутной" муки лепёшки хорошие получаются. Это наша региональная специализация - соцца из Ниццы.

А можно подробнее?Звичит вкусно.

Типа мясного рагу с нутом.

Можно будет попробовать.
Спасибо за идею

[Alexashka]

Из "нутной" муки лепёшки хорошие получаются.

Да, тоже обожаю!
Sasa, лепешки? А google? Шучу. Вот рецепт папада - индийских лепешек из нута:
Стакан муки из нута смешиваем с щепоткой соли, 1/2 ч.л. молотого кумина и 1/2 ч.л. молотого кориандра, парой тёртых зубчиков чеснока и водой. Тесто должно быть довольно сухим, иначе очень сложно его раскатать. Кусочки теста тонко раскатываем на смазанной маслом поверхности и посыпаем кайенским перцем. Теперь оставляем лепёшки просушиться 15-20 минут в разогретой до 150°С духовке. После этого лепёшки можно довольно долго хранить, перед употреблением слегка обжаривая на сковороде.
А здесь очень много простых и хороших рецептов