Кухонные посиделки

[Azzaz]

Бармалесик, а если не под гриль, а просто включить духовку на 240 градусов? получится или нет? Баклажаны дюже дорого стоят сейчас , не хочется испортить хороший продукт.

[Plushka]

если не под гриль, а просто включить духовку на 240 градусов? получится или нет?

Прлучится, получится

[Marine Saf]

Бармалесик, а если не под гриль, а просто включить духовку на 240 градусов? получится или нет? Баклажаны дюже дорого стоят сейчас , не хочется испортить хороший продукт.

Для меня баклажаны в духовке все же горькие, другое дело на огне.

[Azzaz]

Marine Saf, так фер -то кЁ? Я живу в квартире, где я же я огонь разводить буду? А если их потом хорошенько отжать (после духовки), горечь уйдет?
Жаль Марго давно в тему не заходила. Мне помнится, что она спец по синеньким, она где-то писала, что обожает их.

[Marine Saf]

так фер -то кЁ?

Ну как кё ??? Приходится выезжать в лес, а там полно мангалов. Но, это у нас, на юге. Я тоже в квартире, но что поделаешь ? публика у нас всякая разная, мы неделю назад ездили, там все пожарили и привезли домой. Выжимать не пробовала, вот сами и расскажете.

[Marine Saf]

Жаль Марго давно в тему не заходила. Мне помнится, что она спец по синеньким, она где-то писала, что обожает их.

Марго вроде в отпуске, она как то АДЖАПСАНДАЛ очень хвалила.

[Plushka]

А если их потом хорошенько отжать (после духовки), горечь уйдет?

Мысли и стремления все мои, конечно, в теме Диета-4. Но пройти мимо "Кухонных посиделок" я всё же не шмогла.

То ли у меня духовка какая-то неправильная, то ли баклажаны-мутанты поселились в холодильнике. Одно из двух, короче.
Но при запекании в духовке при обычном режиме "синенькие" горькими или мокрыми не получаются. Отнюдь!

Если запекаю в целом виде, то тыкаю ножиком (да, вот такая жестокая я женщина) в баклажановые бока. Тогда-с из них в процессе лишняя влага вытекает и испаряется.
Ну, а если дольками запекать надумаю, то опять же в разогретую духовку укладываю слегка смазанные маслом оливковым кусочки баклажанов.
Запекаются, как миленькие.
Кусочки можно на решетке в духовке готовить, но я редко так делаю, ибо решетку потом сложно драить.
Как-то так.
Перец,- тот, что poivron,- тоже "поддается дрессировке" даже без гриля. (Понятно, на углях готовить ароматнее и вкуснее, но всё же).

Вообще, на кухне имеется электрический гриль, но я его почему-то побаиваюсь. Фобия такая вот.
А гриль с поддувом в духовке - милое дело. Особенно для курей.

[Azzaz]

Plushka, короче - беру синенькие, тыкаю в их бока ножом, кладу в разогретую? духовку, запекаю при температуре 220-240 гр. до почернения кожицы. Так?

[Marine Saf]

Azzaz, такой еще есть рецепт с баклажанами, тоже вкусно и без горечи.

Marine Saf, да. Ням-ням!

[Marine Saf]

Plushka, а запеченные на огне вы пробовали ?? Я все лишь говорила о разнице между ними. А так, тоже еда

[Plushka]

Plushka, а запеченные на огне вы пробовали ??

Marine Saf, да. Ням-ням!

кладу в разогретую? духовку, запекаю при температуре 220-240 гр. до почернения кожицы. Так?

Azzaz, я бы даже сказала "раскаленную" (ну, до доступного максимума разогретую минут хотя бы 10-15) духовку.

Кожица потемнее, скукожится и задубеет . По ней стучать вилкой можно будет. Лучше, чтобы с разных сторон задубела. Поэтому баклажан можно пару раз перевернуть с боку на бок в процессе. Он не обидится.

[BYU]

Баклажаны дюже дорого стоят сейчас , не хочется испортить хороший продукт.

разрежьте пополам, сделайте надрезы на баклажанах.Мне тоже не нравятся водянистые.Поэтому жду, когда совсем "сдуются" и слегка обуглятся.Хорошо в надрезы чеснок навтыкать.