Кухонные посиделки

[Sasa]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

[Droopy]

Sasa, холодное или горячее блюдо ?
Самое простое - рататуй. Это горячее, но я люблю его холодным есть.

[zanuda]

Саса, самое простое, тонкими пластинами нарезанные баклажаны и помидоры ( по отдельности-я запекаю одновременно на двух разных уровнях) запечь,выложить слоями на тарелку, между слоями посыпать базиликом (можно и орегано), сверху засыпать пармезаном.

[dav230]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

Если холодное, то вот так можно сделать: баклажаны порезать кружочками, засыпать солью и оставить на час. Потом хорошо промыть, обсушить и обжарить на сковороде-гриль. Отдельно спассеровать морковку и лук. Сделать маринад: на 3 небольших баклажана - полстакана бальзамического или винного уксуса, полстакана оливкового масла, зубчик чеснока, измельченная петрушка. Каждый кружок обмакнуть в маринад, уложить в посудину и переложить слои морковкой с луком. И в холодильник на ночь. Вкуусно

[Iryna13]

Sasa, Разрезать баклажан вдоль пополам, вынуть ложкой мякоть,порезать на кубики.Добавить немного сметанки,посолить поперчить(если хотите),добавить травок,далее по-вкусу:тертый сыр, ветчину,другие овощи(помидоры,перцы),все перемешать,выложить эту смесь в "лодочки" из баклажанов и отправить или в духовку или в микроволновку до готовности(пока баклажаны не станут мягкими).

[-Elza-]

Девочки,не подскажет кто вкусный рецепт из баклажан?
Или напомните,плиз,может на форуме кто уже давал.
А то с муссакой надо время..

Баклажаны имам байлы (греческий рецепт)
- 1 баклажан примерно 25 см, худенький
- помидоры: 5 небольших или 4 больших
- 1 большая луковица
- 100 г сухого белого вина
- 4 зубчика чеснока (раздавить)
- соль, сахар по вкусу
- растительное масло (оливковое)

Баклажаны помыть, почистить, порезать кружочками толщиной 1 см, на каждом кружочке сделать сетку. Посолить и оставить на 1-1,5 часа. Потом промыть под краном холодной водой и отжать. Так уходит горечь.

Лук и помидоры порезать кубиками, обжарить сначала лук, потом помидоры. Добавить 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 100 г вина и в конце - чеснок. Выпарить примерно вполовину, до состояния влажного пюре. Можно добавить укроп или петрушку.

Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в большом количестве масла.

Всё сложить в большую стеклянную кастрюлю, перемешать. Можно потереть сыр сверху или порезать внутрь кубиками фету (брынзу то бишь ). Поставить в духовку. Томить на среднем огне 25-30 мин.

[Alexashka]

Sasa, как раз сегодня доела свои баклажанчики, очень вкусно и сытно, вот рецепт:
Баклажаны запеченые с бараниной по-австрийски
баклажаны, баранина отварная, рис отварной, лук репчатый , яйцо, сыр - 10 г, масло растительное, соль.
Баклажаны разрезают вдоль пополам и мякоть надрезают крест на крест.
Укладывают баклажаны разрезом вниз и обжаривают в растительном масле.
Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят, смешивают с тушеным луком,
отварным рисом и отварной бараниной. В массу вводят соль, перец, сырое
яйцо и все тщательно перемешивают. Половинки баклажанов заполняют этой
смесью, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растительным маслом и
запекают в жарочном шкафу.
Соль я вообще добавить забыла (только черный перец), солености с сыра хватило, потому что баранина (как по мне) вкуснее без соли.

[MEDEЯ]

..