|
Alyssia, у нас красной смородины было - завались. Сейчас уже вырубили почти все кусты. Лучше всего делать желе, уварив немного отжатый сок с небольшим количеством сахара. Чтобы сок лучше отделился, предварительно перебранные и помытые ягоды немного отваривают и отжимают через марлю, например.
Никакого желатина добавлять не нужно, так как ягоды содержат пектин, и желе получается натуральным образом. Уваренный с малым количеством сахара сок застывает в желе лучше, чем с большим, и вкуснее (но хранится не столь продолжительное время и только в холодном месте). Если сахара больше, получается больше джем, а не желе. Пропорции сахара уже не помню, извините.
Такое желе можно использовать для украшения уже готовых кондитерских изделий или есть само по себе. В духовке всё потечёт, к сожалению.
|
12.07.2011, 19:01
Похожие темы
Комбинированный вид
