Суши! Есть или не есть?

[CV13]

[QUOTE=Roupy;1059416362]CV13, Да вроде подробно все расписала. спрашивайте, что непонятно. Или вы про настоящие суши?[/QUOTE
Спасибо! Да все не совсем понятно, одно дело читать в инете на кулинарных сайтах, другое, когда человек поделится собственным опытом. Подскажите, как вы лично делаете? Сорт риса, последовательность и т.п. Наверное, на форуме уже такие темы были, но я не нашла с помощью поиска

[Roupy]

CV13, Рис покупаю, на котором так и написанно, специально для суши, в наших супермаркетах продаеться редко, покупаю в поездках, в азиатских магазинах. варю строго по инструкции, ( на каждых упаковках как правило немного разные пропорции), варить предпочитаю в рисоварке. варю без соли, потом готовый рис заливаю маринадом- рисовый уксус , соль и сахар. Ну а потом уже делаю суши, в основном рыба с авокадо , иногда морковка и кабачки в соевом маринаде предварительно замаринованные. Рыбу покупаю свежую, со льда, не мариную , не замораживаю- размораживаю. Готовлю сразу после покупки, храню в холодильнике максимум пару часов, тоже, положив на лед. Так знакомая японка советовала. если рыба накануне куплена , она ее кладет в морозильник на час, в потом уже на полку холодильника .