Покушать вкусно и недорого в Париже

[Svet]

Как правило, любое заведение общепита знает, сколько ожидать посетителей днем и вечером, и в зависимости от дней недели и других событий. Поэтому готовятся заранее: соусы (их не готовят на одного клиента почти нигде, даже в Ритце), разделывается мясо, готовятся закуски и гарнир (рис отваривается заранее, овощи моются и,разделываются, картофель-фри уже нарезан соломкой и мокнет в воде). Десерты вообще могут не каждый день готовиться.

Вообще-то все это уже относится к полуфабрикатам. Не знаю, что вас удивило.
А вообще больная тема: использование в ресторанах замороженных продуктов. очень много на эту тему пишут, снимают репортажи.
Вот навсикду:
http://www.legout.com/le-gout-des-mo...tro-critic/307
Или вы хотите сказать, что какая-нибудь рядовая brasserie в районе Шатле готовит для каждого клиента?

Марфа,
Я специально вам отыскала на тему, что бывает с неподготовленным туристом, который оказывается в первом попавшемся по пути общепитом. Почитайте, очень забавно:
http://www.infrance.su/forum/showthr...E5%F2%F7%F3%EF