Торты, пирожные, десерты

[mama09]

ЖЕНЯ, к сожалению, у меня очень плохо загружается Ваш дневник, поэтому спрошу здесь.
Не могли бы Вы дать рецепт Вашего творожно-сливочного крема? или это секрет фирмы?

[ЖЕНЯ]

mama09,Нет Конечно ,не секрет

рецепт ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем.Я делаю на половину порции
.Для тех кто живет во Франции,сметану с творогом заменяю на уже готовую творожную массу в маленьких баночках - petit suisse.
500гр творога
400 гр сливок
200 гр сметаны
250 гр сахарной пудры
сок 1/2 лимона
12 листиков желатина или 18 гр
Сливки взбить. Сметану смешать с творогом и сах. пудрой и взбить. Желатин растворить по инструкции на упаковке, добавить в горячий желатин сок из 1/2 лимона.
Сливки, творожную массу смешать и взбивая ее влить в нее тонкой струйкой желатин. Поставить в холодильник на минут 10. Чуть застывший крем легче ложится на коржи.
Добавляем к крему различные фрукты,ягоды.

[Ego]

рецепт ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем

Miam! А в эклеры можно этот крем использовать? Он насколько крепкий получается? А то, что-то захотелось, а я всё с кремом не могу определиться: масляный муж забракует, заварной я сама не очень люблю...
Или, может, кто-то поделится вкусным кремом для эклеров. Плиииз!

[NICE2005]

Или, может, кто-то поделится вкусным кремом для эклеров. Плиииз!

Я делаю все просто-варю сгущенку.

[zapounne]

Для кого красота а для кого-то одно расстройство из-за сливок не качественных...

А вот про "неправильные" сливки вслух не говорят , розы-то очень даже "правильные" получились.

[Sasa]

ciliegia, вот это красота!
Можно немного мастеркласса?
Очень хочу такие сделать.Что за краситель?Как делали сами розочки и листики?Можно подробно и ,плиз,фото ваших насадок на листья и листочки.(я себе купила насадки,какой-то мрак!)
Заранее очень благодарна!!!!!!!!!!!

[mama09]

Для тех кто живет во Франции,сметану с творогом заменяю на уже готовую творожную массу в маленьких баночках - petit suisse.
500гр творога
200 гр сметаны

Т.е. получается 700 г petit suisse?