Кухонные посиделки - Страница 34 - Форумы inFrance - Франция по-русски

paulina77 · #**991** 02.03.2011, 21:31

Только что на ужин свекровь делала roti de porc и на гарнир - endives au miel (прошу прощения, я если не уверена в переводе, так лучше так напишу

). Пальчики оближешь, я просто таяла пока ела. Обычно она этот овощ с соусом бешамель все делала, мне как-то так.... тяжеловато, что-ли, было. А здесь..ммм...

A_Karina · #**992** 02.03.2011, 22:34

Спасибо всем за советы!
Roupy, спасибо за рецепт, завтра же попробую.
ciliegia, я специально просмотрела сегодня по поиску все темы связанные с соусами, но ту тему, которую Вы мне порекомендовали почему то не нашла. Спасибо, буду пробовать различные рецепты и писать в теме про соусы.
Может перенести эти сообщения в рекомендуемую тему?

Varka · #**993** 02.03.2011, 23:10

Не знаю, куда написать, но хочется поделиться. Придумала курицу по-псевдокитайски, как я ее назвала, такая ВЕЩЬ!

Итак. Нужно замариновать 2 куриные грудки, порезанные на кубики 2-4 см, это кому как нравится -- крупные куски или мелкие (мне больше нравятся мелкие), в лимонном соке и соевом соусе (по три столовые ложки примерно), куда добавить порезанный полукольцами лук (1 большая луковица) и натертый на мелкой терке имбирный корень (кусочек около 2-3 см, этот ингредиент обязателен!).

Пока маринуется (около получаса желательно, лучше больше), порезать морковку на тонкие полоски, красный перец кубиками, обжарить их до золотистости. Добавить 3 крупных шампьньона ломтиками. Когда сок от грибов выпарился, добавить к овощам курицу вместе со всем маринадом. И столовую ложку МЕДА (обязательно!), темного желательно. Тушить до готовности курицы.

Курица получается нежнейшая, овощи и соус -- пальчики оближешь. Совсем не сладко, я не люблю сладко-соленое совсем, но мед придает непередаваемую нежность. Ну и вполне диетически, так как гарнир к этому блюду необязателен (можно рис).

mooney · #**994** 02.03.2011, 23:18

Varka, звучит аппетитно! Завтра попробую.

dav230 · #**995** 03.03.2011, 00:08

Varka пишет:

Не знаю, куда написать, но хочется поделиться. Придумала курицу по-псевдокитайски, как я ее назвала, такая ВЕЩЬ!

И я попробую

Спасибо за идею!

Lyonella · #**996** 03.03.2011, 08:28

Plushka пишет:

кунжутная паста покупная, в баночке, герметично закрывающейся? Может храниться в холодильнике очень долго, много месяцев

Покупная, в стеклянной банке с завинчивающейся железной крышкой (наверное, все-таки не очень герметично закрывается). Поставлю в холодильник, много месяцев все-равно не протянет, буду хумус часто делать, уж очень мне понравилось

.

Соус из этой пасты и кунжутное молочко меня не вдохновляют, все-таки вкус у пасты довольно сильный. А вот

Plushka пишет:

икра из запеченых баклажанов с таким соусом вкусная получается. Если память не изменяет, рецепт в этой теме оставляла.

мне кажется будет очень вкусно. Стала искать - не нашла рецептик

. Вы ссылочку не дадите, пожалуйста? Спасибо

Plushka · #**997** 03.03.2011, 12:26

Lyonella пишет:

мне кажется будет очень вкусно

Lyonella,

действительно, вкусно. И главное, полезно.
По технологии похоже на производство хуммуса в домашних условиях.

Рецепт я, оказывается, в "гарнирах" оставила.
Вот он:
К столу подавала икру баклажанную, с чесноком протертую.
Для этой цели испекла в духовке 3 крупных (можно 2), тяжеловесных баклажана. Лучше, конечно, круглые, итальянские, в которых мало семечек. Но и продолговатые "синенькие" будут хороши. Потом сняла с баклажанов шкурки, и толкушкой размяла мякоть в пюре.
Тем временем раздавила зубчик чеснока, перетерла его с солью, добавила в баклажановое пюре. Затем выжала сок 1 лимона (можно меньше, дело вкуса), и добавила ложку кунжутной пасты Tahina (из био-магазина).
Тщательно перемешала, взбила вилкой образовавшуюся массу.
Полила поверхность пюре оливковым маслом, украсила редиской и помидорами.
У баклажанной икры интересный пикантный вкус с легкой ноткой копчености.
Состав: на 3 баклажана
1 зубчик чеснока
1 лимон
1 столовая ложка кунжутной пасты creme de sesame Tahina
соль, перец
оливковое масло
овощи, паприка, цедра, петрушка и т.п. для украшения (факультативно).

mama09 · #**998** 03.03.2011, 13:22

Varka, спасибо за идею! Скажите, а филе подойдет? имбирь в виде специи?

Varka · #**999** 03.03.2011, 13:42

mama09 пишет:

Скажите, а филе подойдет? имбирь в виде специи?

Так грудки и есть филе...
Имбирь -- да, вроде специи

Дает такой аромат, ммм...

mama09 · Дата рег-ции: 09.12.2009

Varka, спасибо. Спросила про имбирь, т.к. Вы про кусочек писАли, а у меня сухой в баночке для специй. Извините, что неверно сформулировала вопрос

Sasa · #**1001** 03.03.2011, 14:45

Varka пишет:

Имбирь -- да, вроде специи Дает такой аромат, ммм...

Серьезно?Сухой имбирь дает аромат?
Я пробовала,так по мне ни аромата ни вкуса.Что с ним,что без него...........
Совсем другое дело свежий,тем более что хранится он в холодильнике месяцами.

Medusa · Дата рег-ции: 16.07.2008

dav230 пишет:

Хочу поделиться рецептом ну очень вкусного салата от Ю.Высоцкой. Фото сделать не успела

Очень понравился рецепт, буду сегодня вечером готовить....правда, горгонзолы в нашем магазине не нашлось, придется делать с легким козьим. Как думаете, подойдет он к этому салату и какой на вкус сыр горгонзола?

Oksy75 · #**1003** 03.03.2011, 16:48

Medusa пишет:

и какой на вкус сыр горгонзола?

мне кажется, он на рокфор похож

**MARGOO** · #**1004** 03.03.2011, 17:01

Oksy75 пишет:

мне кажется, он на рокфор похож

Да, но на вкус очень мягкий и совсем не пикнатный, не соленый, не сотрый, сливочный, вкууусный!!!

Varka · #**1005** 03.03.2011, 18:43

mama09 пишет:

Варка, спасибо. Спросила про имбирь, т.к. Вы про кусочек писАли, а у меня сухой в баночке для специй. Извините, что неверно сформулировала вопрос

Sasa пишет:

Серьезно?Сухой имбирь дает аромат?
Я пробовала,так по мне ни аромата ни вкуса.Что с ним,что без него...........
Совсем другое дело свежий,тем более что хранится он в холодильнике месяцами.

Я использовала свежий, просто не поняла вопроса mama09

ciliegia · #**1006** 03.03.2011, 18:49

Ого! Сколько любителей горгонзолы тут

Мне тоже нравится этот сыр и в любом виде.
Разведенный в соусе бешамель, с которым можно запечь овощи или макароны.
И для любителей экзотики - персики (консервированные) фаршированные горгонзолой и отварной курицей.

A_Karina · #**1007** 03.03.2011, 20:11

Medusa пишет:

буду сегодня вечером готовить....правда, горгонзолы в нашем магазине не нашлось

и мне тоже очень понравился рецепт и я хотела сегодня приготовить этот салат, но не нашла в магазине этот сыр(

**MARGOO** · #**1008** 03.03.2011, 20:58

A_Karina пишет:

но не нашла в магазине этот сыр(

Я его покупаю в отделе сыров на развес. Спросите.

Irinou · #**1009** 03.03.2011, 21:53

Varka,
Спасибо за идею!

dav230 · Дата рег-ции: 04.04.2010

Medusa пишет:

Очень понравился рецепт, буду сегодня вечером готовить....правда, горгонзолы в нашем магазине не нашлось, придется делать с легким козьим. Как думаете, подойдет он к этому салату и какой на вкус сыр горгонзола?

Горгонзолла, это ммммм... что-то. Да пусть простят меня французы

итальянские сыры я о б о ж а ю!!! Покупала и на развес в Ашане и в упаковочке в Карфуре - вот такой http://www.ooshop.com/ContentNavigat...EUD_IDFO=27878

Но один раз я заменяла его рокфором - тоже вкусный салат получился

dav230 · #**1011** 03.03.2011, 23:27

ciliegia пишет:

И для любителей экзотики - персики (консервированные) фаршированные горгонзолой и отварной курицей.

Завтра же покупаю персики и горгонзолу

dav230 · #**1012** 04.03.2011, 00:14

BYU пишет:

Я раньше часто тушила стейки свиные с яблоками и в розовом вине. Но мое самое любимое блюдо из свинины - это с черносливом и луком.

А дайте, пожалуйста, рецептики

Эдик · #**1013** 04.03.2011, 02:19

Ну девчонки после ваших рецептиков можно и захлебнутся пойду пошарю в холодильнике может че найду и загрызу

Allin · #**1014** 04.03.2011, 11:04

ciliegia пишет:

Ого! Сколько любителей горгонзолы тут

Мне тоже нравится этот сыр и в любом виде.

Еще ризотто с горгонзолой и грушей вкуснятина страшная.

ciliegia · #**1015** 04.03.2011, 11:23

Allin пишет:

грушей вкуснятина страшная.

Точно

BYU · #**1016** 04.03.2011, 18:58

MARGOO пишет:

А поподробнее можно?

ой, только сейчас заметила вопрос

Вообщем, ничего сложного: нарезаем свининку средними кусочками, много лука, солим, перчим, тушим, где-то в середине жарки, бросаем чернослив (я и с косточкой не брезгую), дотушиваем и с картофельным пюре.Мне нравилось, делала часто, сейчас от свинины ухожу, делаю с телятиной.Но чернослива не переборщить, а что-бы только ноту задавал.

BYU · #**1017** 04.03.2011, 19:05

dav230 пишет:

А дайте, пожалуйста, рецептики

нарезаем яблоки на дольки, обжариваем на масле с обейх сторон, добавляем вино, солим.Тушим.Соус готов.На другой сковороде обжариваем стейки на сильной огне, перекладываем в соус, даем закипеть.

ferina · #**1018** 04.03.2011, 20:10

Суп из лука порея с горгонзолой. Очень вкусно, рекомендую...

dav230 · #**1019** 04.03.2011, 21:15

BYU пишет:

нарезаем яблоки на дольки, обжариваем на масле с обейх сторон, добавляем вино, солим.Тушим.Соус готов.На другой сковороде обжариваем стейки на сильной огне, перекладываем в соус, даем закипеть.

Спасибочки!

Я делала только курицу и индейку с черносливом и яблоками. Теперь свинину попробую

BYU · #**1020** 04.03.2011, 21:28

dav230 пишет:

Спасибочки!

на здоровье, не забудьте написать, как получилось

)

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Посиделки с гитарой	berts	Музыкальный клуб	6	09.05.2021 08:59
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2984	19.06.2015 14:58
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)