Кухонные посиделки

[Uliacha]

А одна знакомая запекает roti с яблоками. Очень вкусно.

Здесь на форуме давали ещё свинину с яблоками, с соевым соусом и мёдом. У меня всегда на ура идёт это блюдо в самых разных компаниях.

[Plushka]

Здесь на форуме давали ещё свинину с яблоками, с соевым соусом и мёдом.

Uliacha, сколько искушений... Ох, житие мое, сколько искушений... Не удержусь, с диеты сорвусь.... Прощай, моя талия! Не поминай лихом!

как хранить? В холодильнике? и долго ли можно хранить?

Lyonella, кунжутная паста покупная, в баночке, герметично закрывающейся? Может храниться в холодильнике очень долго, много месяцев.

Тем временем её можно использовать как замену разным соусам.

Несколько ложем тахины смешиваем с лимонным соком и оливковым маслом, выдавливаем в смесь зубчик чеснока, солим, тщательно перемешиваем.
Получится белый крем, отдаленно напоминающий по виду майонез. Но он гораздо легче усваивается организмом, и к тому же это постный вегетарианский продукт.
Подавать с куриным филе, рыбой, овощами или на аперитив, вместе с овощами (палочки моркови, сельдерея, свежая редиска). В таком духе.

Да, ещё икра из запеченых баклажанов с таким соусом вкусная получается. Если память не изменяет, рецепт в этой теме оставляла.

Приближается пост. Из creme de sesame готовят постное кунжутное молочко. Мало ли, блины, оладьи или выпечка понадобится. на 1/2 л воды - 3 столовых ложки кунжутного крема.

[Lyonella]

кунжутная паста покупная, в баночке, герметично закрывающейся? Может храниться в холодильнике очень долго, много месяцев

Покупная, в стеклянной банке с завинчивающейся железной крышкой (наверное, все-таки не очень герметично закрывается). Поставлю в холодильник, много месяцев все-равно не протянет, буду хумус часто делать, уж очень мне понравилось.

Соус из этой пасты и кунжутное молочко меня не вдохновляют, все-таки вкус у пасты довольно сильный. А вот

икра из запеченых баклажанов с таким соусом вкусная получается. Если память не изменяет, рецепт в этой теме оставляла.

мне кажется будет очень вкусно. Стала искать - не нашла рецептик. Вы ссылочку не дадите, пожалуйста? Спасибо

[Plushka]

мне кажется будет очень вкусно

Lyonella, действительно, вкусно. И главное, полезно.
По технологии похоже на производство хуммуса в домашних условиях.

Рецепт я, оказывается, в "гарнирах" оставила.
Вот он:
К столу подавала икру баклажанную, с чесноком протертую.
Для этой цели испекла в духовке 3 крупных (можно 2), тяжеловесных баклажана. Лучше, конечно, круглые, итальянские, в которых мало семечек. Но и продолговатые "синенькие" будут хороши. Потом сняла с баклажанов шкурки, и толкушкой размяла мякоть в пюре.
Тем временем раздавила зубчик чеснока, перетерла его с солью, добавила в баклажановое пюре. Затем выжала сок 1 лимона (можно меньше, дело вкуса), и добавила ложку кунжутной пасты Tahina (из био-магазина).
Тщательно перемешала, взбила вилкой образовавшуюся массу.
Полила поверхность пюре оливковым маслом, украсила редиской и помидорами.
У баклажанной икры интересный пикантный вкус с легкой ноткой копчености.
Состав: на 3 баклажана
1 зубчик чеснока
1 лимон
1 столовая ложка кунжутной пасты creme de sesame Tahina
соль, перец
оливковое масло
овощи, паприка, цедра, петрушка и т.п. для украшения (факультативно).