Кухонные посиделки

[Plushka]

разыскивая кунжутную пасту.

Нет, ну надо же! А я сегодня в какой магазин ни зайду, везде этот creme de sesame встречаю. И по хорошей цене. Может, заказать доставку через интернет?

[dav230]

dav230, поделитесь рецептом, пожалуйста. Уж очень бывают нужны рецепты без муки.

Делюсь Есть сложные рецепты, но я выбрала самый простой.

Ингредиенты: 200 г молотого миндаля (в Лидл купила), 1 яйцо, 100 г сахара, 100 г сливочного масла или маргарина. Яйцо взбить с сахаром и растереть со сливочным маслом или маргарином. Добавить миндаль. Все хорошенько перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие лепешечки. Сверху вдавить по половинке миндального орешка.
Противень застелить бумагой для выпечки.Выложить печенье. Поставить в разогретую до 180 град духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

PS. Можно добавить ванильный сахар

[tigrena]

обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!)

ferina, какая вы смелая, не побоялись попробовать? я давно смотрю на этот дикий лук - думаю - он или не он??? пробовать боюсь...
у вас фото случайно нет?

[tigrena]

девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...

[dav230]

девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...

Ну, например, вот http://cook-tasty.com/recipe/deserty...-fundukom.html

[valiak]

Девочки, спасибо за брюкву!

Иногда ящик с брюквой на рынке подписывают chou-navet.

А ведь правы (пишут, что брюква появилась от скрещивания репы с одним из видов дикой капусты)

[Veronique]

Plushka, я сегодня в очередной раз натерла мозоли на ногах разыскивая кунжутную пасту. Не нашла. Решила не делать все же самомтоятельно ее, этак я скоро начну и выращивать все ингридиенты для моих опытов на кухне. Буду искать дальше, в соседних волостях.

http://www.bienmanger.com/1F3141Ogg_...FcomfAod_CubbQ

это первый попавшийся сайт :-) Может можно найти и дешевле, а потом смотреть что победит, чревоугодие или жадность :-)))

[tigrena]

dav230, спасибо.. только по ссылке вариант с шантийи (взбитыми сливками) - вилимо без них никуда

[MARGOO]

Plushka, я буду упорно искать. Вот и Veronique подсказывает - спасибо - что можно заказать в интерент-магазинах. Но я все же попытаюсь найти в реале, в моем случае побеждает жадность, нет, домовитость.
tigrena,
а вкремом из сгущенки? Или из сливок взбитых с чем-то-там, Женя давала рецепт этого, нового для меня, крема.

[galya]

девы,
еще вопрос - чем можно наполнить профитрольки, на сладкое? хочется избежать классического мороженного или шантийи...

Крем мусслин? Заварной крем+масло. Или шоколадный крем как для эклеров,или фисташковый,кофейный,малиновый. Сливки+маскарпоне+сахар+разные сиропы,например.

[ferina]

ferina, какая вы смелая, не побоялись попробовать? я давно смотрю на этот дикий лук - думаю - он или не он??? пробовать боюсь...
у вас фото случайно нет?

У меня мой комп. что-то не хочет дружить с фотоапп. Вообще он напоминает обычную траву, только цвета более насыщенного. Сами "травинки" плоские, ни как у лука полые внутри!. Чтобы проверить джусай или нет: сорвите стебелек , разотрите -запах должен быть и лука и чеснока. Выдерните из земли, если там есть маленькая луковица - это точно джусай. У нас он растет пучкообразно по берегу Сены, в лесу.
А что боюсь пробовать - ничего не боюсь! Я даже опята здесь нашла и солила! Их огромное количество произрастает здесь и их никто не собирает! Давала пробовать соседям - теперь и соседи осень ждут!

[tigrena]

MARGOO,
galya,
спасибо! про crème mousseline думала, наверно на нем и остановлюсь (люблю пари-брест, ням!)

ferina, спасибо. Нет. у меня не то растет в саду, там наоброт, есть луковица, луковый аромат, но - листики полые, походит на молодой сибулетт.
пробовать усё равно боюсь))

[CV13]

CV13, если не изменяет память, то что-то в районе 2,30 евро за кг.

Margoo, спасибо за ответ! Да у вас там коммунизм прямо! Это я о ценах. В нашем городе в супермаркетах его не продают, а на овощном рынке от фермеров цена от 8 фр. за кг.

[Allanya]

Сказать прямо, вино-гадость. вот я и думаю,если его добавить в суп(собссно для этого и покупалось) не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?

Sasa, а Вы его в boeuf bourguignon используйте. Я всегда так поступаю, когда вино не ахти попадается.

[CV13]

Plushka, я сегодня в очередной раз натерла мозоли на ногах разыскивая кунжутную пасту. Не нашла. Решила не делать все же самомтоятельно ее, этак я скоро начну и выращивать все ингридиенты для моих опытов на кухне. Буду искать дальше, в соседних волостях.

Тхину купила в арабском магазине, хозяин из Сирии. Очень удивился, что я знаю, как готовить хумус. Я уже писала, наверное, баночка весом 454 гр., стоит примерно 7-8 фр., ее хватает надолго. А у вас арабских магазинов больше, чем у нас, так что найдете.

[CV13]

Sasa, а Вы его в boeuf bourguignon используйте. Я всегда так поступаю, когда вино не ахти попадается.

Если вино красное (я не поняла из поста, какое именно), сухое, можно смело использовать, когда готовите соус "болоньез". У меня литровая бутылка уходит примерно на 4-5 литров соуса, потом разливаю его в емкости и замораживаю. Очень удобно использовать, когда некогда или лень готовить.

[MARGOO]

А у вас арабских магазинов больше, чем у нас, так что найдете.

В нашем регионе их почти нет. Только в крупных городах. Вот туда я и собираюсь наведаться как-нибудь, при оказии.

[dav230]

dav230, спасибо.. только по ссылке вариант с шантийи (взбитыми сливками) - вилимо без них никуда

Ой, извините, я не знала, что такое шантийи

[mama09]

Virka, у меня 12 штук получилось.
Я вроде бы в Кулинарном SOS находила рецепт.

[Лана]

кто делает пахлаву из теста фило. Нужно ли смазывать листы маслом? При какой температуре лучше выпекать?

Я не смазывала, заливала. Лопаткой разделаля дольки и туда тоже вливала ложечкой. Но масла нужно много: минимум 300-350 г. Выпекала при 160-170. Но это от духовки зависит. Однажды выпекала при 200-210 - она не поднялась и была приплюснутой.

[MarinaR]

наисниках

Девы, ну как только не обозвали эти штуки!
Налистники от слов НА ЛИСТЕ!
Значит, налисТники ( уж извините).
За рецепт спасибо, а вместо крахмала возможно ли положить ( боже, вылетело из головы...в такой коробке, там, где продают все для выпекания пирогов, в желтой...ну, еще , чтобы соус был легкий, добавляют вместо муки...потеряла память Напомните!!!)

[Verunyafr]

MarinaR, не-а, именно налисник, мы ведь с украинского варианта начинали
http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%...B8%D0%BA%D0%B8

[mama09]

Лана, спасибо за ответ. В следующий раз так и сделаю. Но вчера, не дождавшись ответа, я всё-таки смазала каждый лист да еще песочком иногда присыпала. Получилось очень сладко. Не знаю (духовка у меня странная), при какой температуре выпекала, но пахлава совсем не поднялась. Но вроде бы и в московских ларьках продавали такую невысокую пахлаву
Теперь хочу попробовать пахлаву из слоёного теста от Iryna 13.

[Annetta08]

А у нас на завтрак была манная каша!
я даже не знала, что ее (кашу) здесь знают! и муж ее очень любит!
узналось, что его мама ему ее тоже готовила! только ели они кашу вечером и называется это как-то "Фломби" что-ли.. кто давно во франции могут меня поправить


П.С. спасибо всем, кто мне помог отыскать манку!

[azalea]

узналось, что его мама ему ее тоже готовила! только ели они кашу вечером и называется это как-то "Фломби"

Annetta08 , может быть, имелось в виду Flan à la semoule?

[Annetta08]

azalea, почти..я уточнила - это Floraline
ну, я и понаписала..Фломби!

[dav230]

Сегодня после обеда осталось картофельное пюре. Сделала вот такие картоплянички

[azalea]

dav230, очень аппетитные! А рецептик?

[dav230]

dav230, очень аппетитные! А рецептик?

Это традиционное украинское блюдо. Но так как оно ужасно каллорийное, делаю его редко и только для мужа

По идее всередине должна быть начинка: рубленые яйца, фарш или капуста. И делать их можно из отваренного в мундире картофеля. Но я сделала упрощенный вариант.

В картофельное пюре вбила одно яйцо, добавила муку (немного, 3 ст.ложки, потому что мне нравится, когда чувствуется вкус картошки), и петрушку. Формировала с помощью ложки, которую обмакивала в воде. И обжарила на растительном масле. Подавать со сметанкой

[Plushka]

Подавать со сметанкой

Что-то я проголодалась, думая пусть о высококалорийных, но таких манящих блюдах.
Надо будет опробовать рецепт. В честь масленицы проведу его под статьей "блины и оладьи". Должна же я найти какое-нибудь оправдание бесконтрольному поеданию вкуснятины.