Кухонные посиделки

[Allanya]

Девочки, а как брюква по-французски?

rutabaga

[Livi]

Хотела внести свою лепту в рцеп о наисниках. я режу начиненый блинчик на три-четыре маленьких, заливаю (вернее смазываю каждый слой) сметаной и в духовку.

[Plushka]

rutabaga

Ага, она самая.
Иногда ящик с брюквой на рынке подписывают chou-navet.
А в магазине несколько раз видела натуральную брюкву, продающуюся под видом navet - репы.

[Plushka]

Всего 1 ложка кунжутной пасты? Я почему-то думала, что ее надо больше.

MARGOO, Вы можете добавить больше тахины, строгих правил нет.
Всё зависит от того, что нравится, и какая сама по себе паста. Та, что в арабских магазинчиках продается, более концентрированная что-ли, а в био-магазине она tahina пожиже будет, чуть темнее.
Лично я люблю, когда в этом блюде побольше лимонного сока.

хумус и полно свежих овощей.

При одной мысли о таком здоровом и вкусном меню у меня аж холестерин начал понижаться. Недаром врачи рекомендуют средиземноморскую диету!

[MARGOO]

Plushka, спасибо за уточнение. Осталось купить пасту из сезама. у нас туго с арабскими магазинчиками, вернее, их совсем нет. Да и био не много, надо искать.

[Sasa]

Я сварила сегодня супчик финский!!! Какое обьедение!!!!!!!!!!! Саса не обманула - наслаждение гарантировано!!!!!!

Рада что вам понравилось

[mama09]

Дамы, может кто подскажет, что можно приготовить из зеленого манго. Меня угостили, сказали, что из него салаты делают, только я нашла один с креветками. Может есть еще что-то интересное?

Nathalia, а Вы попробуйте салаты

[Sasa]

ой как вкусненькo уже даже смотрится!

[Leyadelux]

Давно мужу обещала китайское. Сделала куриное филе с арахисом.
Радовалась,что вышло очень аутентично!Рис только был неправильный.


Отталкивалась от рецепта тут:
http://brahmanden.livejournal.com/29529.html

[Plushka]

Да и био не много, надо искать.

MARGOO, собралась было написать, что в филиппинских и китайских магазинах тоже продают кунжутную пасту, но раз не так много в округе био-магазинов, то с азиатскими наверное непросто.
Если не найдетс tahina, то и без неё можно обойтись. Вкус будет другой, конечно, и консистенция не такая насыщенная. Но всё равно хорошо получится.

[Nathalia]

mama09, а рецептиком не поделитесь

[mama09]

Nathalia, извините, но я перепутала и выставила фото с салатами из авокадо Могу этими рецептами поделиться.

[Lyonella]

Длинный как корень петрушки, только чуть толще, если его оставить расти на второй год. Вы про такой говорите?

да, про такой подумала. только нигде не видела....

[Plushka]

Я уже вступила в азиатский период кухонного творчества, за что сердечно благодарю одну замечательную форумчанку. Надеюсь, что она прочитает этот пост. Мая, это я о Вас.

Сделала куриное филе с арахисом.

Leyadelux, очень позитивный рецепт! Давно хотела пополнить им свою коллекцию.

[Leyadelux]

Plushka, )
Я тоже мужу давно обещала!

[мая]

Я уже вступила в азиатский период кухонного творчества, за что сердечно благодарю одну замечательную форумчанку. Надеюсь, что она прочитает этот пост. Мая, это я о Вас.

спасибо ПЛУШЕНКА, ну как все получается , что трудно ?

[Plushka]

ну как все получается , что трудно ?

Мая, вынуждена признать, что глубокая пропасть разделяет прославленных японских шеф-поваров и меня. Главная трудность связана с эстетикой.
Готовлю тыквы по-японски, - очень вкусный рецепт, к слову, - а выходит очередное блюдо а-ля провансаль. Но я упорная, продолжу тренировки.

[MARGOO]

Plushka, спасибо, я попытаюсь все же найти эту пасту. А что, если как-то приспособиль кунжут? У меня есть эти семечки в сухом виде.

[Plushka]

А что, если как-то приспособиль кунжут?

MARGOO, я никогда не готовила. Но знаю, что в интернете циркулирует рецепт приготовления тахины в домашних условиях. Вот здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/38656/ подробно описывают технологический процесс. Посмотрела, это вполне доступно. Главное, чтобы кунжут был.

[dav230]

Иду в гости. Вот утром испекла такое миндальное печенье Очень просто, быстро и без муки.

[mama09]

dav230, поделитесь рецептом, пожалуйста. Уж очень бывают нужны рецепты без муки.

[ferina]

А у меня весна наступила! Гуляя с собакой сегодня, обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!) Потом сделала ревизию в саду - уже и росточки щавеля и петрушки!
Родились весенние чебуреки!
Купила (!!!!) тесто для пиццы в супермаркете (кощунство, делать тесто для 1,5 персоны!)
Купила кусочек мяса ягненка без кости (200 гр.), мелко порезала меленько ножом ( для такого количества мяса жалко мясорубку пачкать, тем более , что она скисла!) Порезала зелень: джусай, щавель, петрушку, кинзу и укроп (прикупила!). Добавила белого винца, но это уже декоданс! можно было бы и водичкой обойтись!
Развернула тесто для пиццы , раскатала еще тоньще, посыпав мукой сверху (внизу к бумажке из супермаркета так и не прилипло!) По блюдечку вырезала большие кружки, вложила фаршик, защемила вилочкой... Бросила все в разогретой маслице, на адсорбирующуу салфеточку. Гарнир салатик а-ла-либане Сейчас прзихожу в себя после пробы! Хочу еще! Пусть - война фигуре, но один же раз живем!!!!!

[Oksy75]

ferina, ну вы написали, у меня аж желудок тоскливо сжался !
надо бы сотворить такое !
(а мясо прямо сыроe закладывать?)

[Sasa]

Гуляя с собакой сегодня, обнаружила джусай (дикий лук , вида как цибулет, а запахом между цибулетом и чесночком!)

О,я его тоже насобирала сегоня.
Вот теперь думаю,его едят как лук -цибулет или как чеснок?

[Sasa]

И еще один вопрос дурацкий,но я совсем не пью.
Была сегодня в португальском магазинчике,где все продукты с "родины".
выбор вина был огромный,а так как я его не люблю и ничего в нем не понимаю,взяла понравившуюся бутылку.Сказать прямо, вино-гадость. вот я и думаю,если его добавить в суп(собссно для этого и покупалось) не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?

[Ляша]

Девочки, джусай - это черемша? А у меня на ужин крабовый салат! Не ела и не готовила 4 года, аж рецепт забыла. Быстренько настрогала и сама же уплетаю, муж мой такое не ест.

[ferina]

Девочки, джусай - это черемша? А у меня на ужин крабовый салат! Не ела и не готовила 4 года, аж рецепт забыла. Быстренько настрогала и сама же уплетаю, муж мой такое не ест.

Я не знаю, может и черемша называется в каких то регионах. Когда -то, в детстве, я жила на Камчатке. Там черемша была абсолютно другая. Здесь это растение (не знаю как по-французски!) растет из маленьких луковиц и имеет очень тонкий вкус и чеснока и лука одновременно. При горячей обработке эти вкусы и запахи приобретаю еще более тонкий вкус!
На весенние лепешки-пельмени-чебуреки - самое оно! Ведь пост не за горами!
Ну все, теперь хочу салату крабового! Завтра пойду опять с собакой гулять по тем местам!

[ferina]

ferina, ну вы написали, у меня аж желудок тоскливо сжался !
надо бы сотворить такое !
(а мясо прямо сыроe закладывать?)

Все в Ваших руках, а потом в желудке, чтоб не сжимался. Не могу сказать по ощущениям, что это блюде тяжелое для желудка... Но завтра весы покажут! Я еще фотки не выставляла!
Конечно - сырое! Это же ягнятина! Для нее достаточно минимум времени для готовности!

[Plushka]

не испортит ли оно его вкус,учитывая ,что оно невкусное?

Sasa, Вы будете чувствовать в супе весь букет. Может, ну его? Уксус при случае сделаете.

[MARGOO]

Plushka, я сегодня в очередной раз натерла мозоли на ногах разыскивая кунжутную пасту. Не нашла. Решила не делать все же самомтоятельно ее, этак я скоро начну и выращивать все ингридиенты для моих опытов на кухне. Буду искать дальше, в соседних волостях.