Торты, пирожные, десерты

[galya]

у меня началась вторая часть марлезонского балета
раскатываю слоеное тесто. Перед каждым раскатыванием надо ли его зараннее доставать из холодильника? а то оно в холодном состоянии сильно крошится.
насколько сильно можно нажимать при раскатывании?

Не не,заранее не надо! Странно,что крошится!Может сильно холодильник "холодит"? Я когда достаю,оно твёрдое,не сразу хорошо раскатывается,надо немного постукать скалкой,а потом раскатывать,я да,нажимаю довольно сильно,но оно у меня никогда не крошится....

[Verunyafr]

надо немного постукать скалкой

а про это я и забыла! обычное слоенное тоже ведь побить надо

[Azzaz]

galya, а это тесто будет держать порционную начинку или только для торта/ галеты его можно?

[galya]

galya, а это тесто будет держать порционную начинку или только для торта/ галеты его можно?

На той неделе делала мини-пиццы,тесто раскатало тонко и вилкой наколола,всё "осталось" на тесте

[Azzaz]

galya, спасибо! а внутрь если начинку сунуть, вытечет? как вы думаете?

[galya]

galya, спасибо! а внутрь если начинку сунуть, вытечет? как вы думаете?

Точно не вытечет,потому как я как раз с этим тестом почти всегда закрытые "пироги" делаю. Разве что только начинки много положить и края плохо заклеить.

[Azzaz]

О! galya, cпасибо! будем делать