Кухонные посиделки

[dav230]

Вот такую картошку я сегодня готовила

Казалось бы проще простого... а какая красотища! Присоединяюсь к любителям Вашего блога. Вы просто рукодельница и волшебница!

Я сегодня делала мой любимейший салат: свекла, чернослив, грецкие орехи, майонез. И сварила холодец Посмотрим, какой он получится с супермаркетовского мяса

[Plushka]

И сварила холодец Посмотрим, какой он получится с супермаркетовского мяса

dav230, какие вопросы! Совершенно понятно, что домашний холодец в Вашем исполнении - пальчики оближешь. Я, например, готова облизываться уже сейчас
Ибо 3 года не ела холодца, терпя лишения вдали от Родины.
Давайте Вы будете рассказывать, какой он, холодец, получился, а я буду радоваться и слюнки пускать втихаря.
Какое мясо и косточки выбрали на холодец? Я часто встречаю на полках магазинов поросячьи ножки и ушки, а вот коровьи копыта - редко и мало.
В скороварке варите?

[dav230]

dav230, какие вопросы! Совершенно понятно, что домашний холодец в Вашем исполнении - пальчики оближешь. Ибо 3 года не ела холодца, терпя лишения вдали от Родины.
Какое мясо и косточки выбрали на холодец? В скороварке варите?

Захвалили вы меня Спасибо!!! А что Вам мешает холодец заделать?

Рассказываю... Нашла самую большую кастрюлю, что было нелегко. Так как я еще не обзавелась Вот привезти бы из дома нашу, чугунную
Варила специально для мужа. Он родом из Сардинии, а там у них оказывается есть ну прям таки наш холодец, galantina называется Варила из свиной галенки и копыта (совершенно случайно обнаружила в Ашане

[Plushka]

А что Вам мешает холодец заделать?

Отвечаю на Ваш вопрос.
1. Лень матушка
2. Отсутствие вместительной посудины
3. Отсутствие кворума (кроме меня никто в семье холодец не кушает)

Знаете, на Сардинии очень хорошо кормят. И люди там замечательные. Я люблю Сардинию в провинциальной её части.

[Annetta08]

dav230, я никогда не варила холодец. могли бы вы описать по этапно что за чем и как?

[dav230]

dav230, я никогда не варила холодец. могли бы вы описать по этапно что за чем и как?

Конечно могу. Я сама его начала варить недавно. Знаю, что многие инностранцы его не любят, но на удивление моему мужу очень нравится

Существует масса рецептов. Можно варить и из говядины, и из свинины, и с курицей. Я пробовала такой вариант.

Галенка свиная, свиная ножка нежирная, 1 морковка, 1 луковица с шелухой, соль, перец горошком.
Свиную шкурку на галенке и ножке выскоблить. Залить холодной водой и оставить на ночь. Сложить мясо в кастрюлю (туго не набивайте: мясо увеличится в объеме), залить холодной водой так, чтобы мясо было прикрыто, и довести до кипения. Я первый бульон выливаю. Ополаскиваю мясо. Опять заливаю холодной водой и довожу до кипения. Постепенно аккуратно снять пену. Уменьшить огонь до минимума и оставить на 3 часа (чем меньше огонь, тем лучше - мясо должно томиться).

Снять жир. Морковку очистить, луковицу ополоснуть водой, не чистить, и вместе с морковкой бросить в бульон, посолить (по вкусу) и добавить перец горошком. В этот момент можно добавить курицу (окорочок или бедрышко). Варить еще часа 2. Ни в коем случае воду не доливать.

Когда мясо будет легко отваливаться от костей, выключить. Оставить, чтобы чуть чуть остыло. Всю мясо порезать или порвать и разложить по судкам. Лук выбросить, а морковку порезать и разложить поверх мяса (для украшения). Бульон дважды процедить и залить судки. Поставить в прохладное место (например, низ холодильника). Через 10-12 часов холодец готов. Употреблять с хреном, горчицей.

[mama09]

Существует масса рецептов. Можно варить и из говядины, и из свинины, и с курицей.

Мой муж (русский) любит добавлять в холодец отварной язык и чесночок.



ciliegia, соглашусь с Лана, манты просто благоухают

[Лёля]

dav230, сварила я холодец по Вашему рецепту.Очень вкусный получился!!!Спасибо.Варила правда часов 5.Но за-то потом неделю его ела с большим удовольствием! И салат со свеклой и черносливом в дополнению к холодцу пошел на УРА. Только у меня была проблема,куда пристроить протвень с холодцом.Никак не влезал в холодильник.Думала,что разолью всю эту красоту,пока пристрою.

[azalea]

Только у меня была проблема,куда пристроить протвень с холодцом.Никак не влезал в холодильник.Думала,что разолью всю эту красоту,пока пристрою.

Я обычно холодец по глубоким тарелкам и формам разливаю.

[azalea]

Лёля, спасибо, что напомнили про холодец: надо обязательно сварить.

[dav230]

dav230, сварила я холодец по Вашему рецепту.Очень вкусный получился!!!Спасибо.Варила правда часов 5.Но за-то потом неделю его ела с большим удовольствием! И салат со свеклой и черносливом в дополнению к холодцу пошел на УРА. Только у меня была проблема,куда пристроить протвень с холодцом.Никак не влезал в холодильник.Думала,что разолью всю эту красоту,пока пристрою.

Пожалуйста! Очень рада, что мои рецепты нравятся Часов 5 - это нормально.

Но протвень с холодцом Какой такой протвень??? Я разливаю по судочкам или глубоким тарелочкам

[Leila]

dav230, сварила я холодец по Вашему рецепту.Очень вкусный получился!!!Спасибо.Варила правда часов 5.Но за-то потом неделю его ела с большим удовольствием! И салат со свеклой и черносливом в дополнению к холодцу пошел на УРА. Только у меня была проблема,куда пристроить протвень с холодцом.Никак не влезал в холодильник.Думала,что разолью всю эту красоту,пока пристрою.

Надо же! У нас вчера холодец был с тушеной (муж говорит душеной) картошкой (с луком,зелёным горошком и цветной капустой) и салат со свеклы с чесноком со сметаной.

А сегодня пельмени . Со свежей петрушкой с огорода.

[Лёля]

dav230, не вижу здесь Ваше сообщение про салат из свеклы,чернослива,грецких орехав и майонеза....а мне пришло уведомление с этим сообщением
Хотела уточнить,как Вы чернослив в этот салат режете? И добавляете ли чеснок или лук. Хочу!!!Поеду за свеклой на ферму...Очень полезный наверное салатик

[dav230]

dav230, не вижу здесь Ваше сообщение про салат из свеклы,чернослива,грецких орехав и майонеза... Вы чернослив в этот салат режете? И добавляете ли чеснок или лук. Хочу!!!Поеду за свеклой на ферму...Очень полезный наверное салатик

Свеклу отвариваю, тру на крупной терке, чернослив предварительно замачиваю в кипятке минут на 15, режу произвольно, не очень крупно, добавляю чуть чуть чесночка, только для запаха Полезный салатик, если бы еще без майонеза, но с маслом ну не так вкусно

[chelny]

dav230, а что такое "галенка"?

[dav230]

dav230, а что такое "галенка"?

Это я так по деревенски назвала Это голяшка или рулька - нижняя часть передних и задних ног туши. Эта часть туши наилучшее сырье для приготовления студней.

http://www.jasnzori.ru/catalog/svinina/krupnokuskovye/

[Uliacha]

dav230, не вижу здесь Ваше сообщение про салат из свеклы,чернослива,грецких орехав и майонеза....а мне пришло уведомление с этим сообщением
Хотела уточнить,как Вы чернослив в этот салат режете? И добавляете ли чеснок или лук. Хочу!!!Поеду за свеклой на ферму...Очень полезный наверное салатик

Лёля я встряну. Я добавляю чуть-чуть давленного чеснока. Чернослив режу не очень мелко, а грецкие орехи -много кладу и очень крупно ломаю, так как в этих добавлениях- вся ценность салатика. Но, конечно, это дело вкуса. Главное, чтобы свёкла была-мелкая, сладкая, насыщенного цвета бордо, почти чёрная. Я такую просто так могу есть.

Моя подружка говорит- как на Новогодний стол в детстве.

[dav230]

Давайте Вы будете рассказывать, какой он, холодец, получился, а я буду радоваться и слюнки пускать втихаря.

Я почему то думала, что из этого мяса из супермаркета будет не очень, ан нет - холодец получился отменный!

[Plushka]

Я почему то думала, что из этого мяса из супермаркета будет не очень, ан нет - холодец получился отменный!

Ням-ням-ням
Вкуснотища!!!

[Annetta08]

dav230, спасибо за рецепт холодца! мой муж его обожает! надо будет как-нибудь решиться и сделать!
я думала, что туда желатин надо добавлять, чтобы бульон застыл.

[dav230]

dav230, спасибо за рецепт холодца! мой муж его обожает! надо будет как-нибудь решиться и сделать!
я думала, что туда желатин надо добавлять, чтобы бульон застыл.

Пожалуйста! У вас обязательно получится! Решайтесь

Бульон застывает за счет желатина, который находится в голяшке и ножке