Кухонные посиделки

[Azzaz]

Azzaz, про зайца ничего не скажу но 20 минут многовато. Она же быстро готовиться - ну и солить в самом конце

Вы считаете, что нужно было меньше тушить? Я,если честно, то немного боюсь субпродукты с недостаточной тепло обработкой. Может посолила рановато...Спасибо за советы.

[CV13]

Вы считаете, что нужно было меньше тушить? Я,если честно, то немного боюсь субпродукты с недостаточной тепло обработкой. Может посолила рановато...Спасибо за советы.

Azzaz, вам правильно посоветовали, тушить 20 минут - это много. Я всегда любую печень вымачиваю в молоке предварительно, потом быстро обжариваю на сильном огне и тушу максимум 5-7 минут. И солю, как вам уже написали, в самом конце. Ну, как говорится, классика жанра.

[Livi]

Azzaz, вам правильно посоветовали, тушить 20 минут - это много. Я всегда любую печень вымачиваю в молоке предварительно, потом быстро обжариваю на сильном огне и тушу максимум 5-7 минут. И солю, как вам уже написали, в самом конце. Ну, как говорится, классика жанра.

Может посоветуете как приготовить почки?

[MARGOO]

Может посоветуете как приготовить почки?

Я уже интересовалась в теме про субпродукты как их приготовить чтобы запаха не было. Практически невозможно. Я так и выбросила почти кг почек. У меня никто не ест с таким запахом.

[zanuda]

МАРГОО, увидела Ваш совет; спасибо; но муж притащил 4 огромные банки - ему то нюансы варения сгущенки неведомы а хотелосъ сразу и поболъше ; вобщем - на водяной бане самое верное и малохлопотное ; в духовке и в ковшике не получилосъ; в духовке - разбрызгаласъ вся - может надо было в форме с крышкой делатъ... а в ковшике-все намертво пристало к дну ( но; верхушка была вкусной)

[MARGOO]

zanuda, я еще читала советы в интете о том, что сгущенку можно сварить из ингридиентов, прямо в кастрюле. Может и Вам вылить ее в какую то форму поглубже и на водяной бане? А не в банке.

[zanuda]

МАРГОО, из каких ингридиентов( вопрос) - я одну баку залила в ковшик и мешала стоически минут 20 - итог печалъный ( муж правда обещал отколупатъ приварившуюся карамелъ)

[Livi]

Мне вчера принесли колбасу из дикого кабана. Я ее сегодня томила в белом вине часа полтора, потом добавила чечевицу (так вроде принято) и еще полчаса. Такая вкуснота, жаль что редко перепадает.