Кулинарный клуб в Париже

[Irina36]

запишите меня я принесу вино и маленькую девочку
Готовить не люблю, но очень хочу полюбить. Девочка подрастет,а я уже и люблю и умею. Вы так "вкусно" рассказываете про любовь к этому делу. Присоедините меня пожалуйста

[Leyadelux]

Вот не знаю... Думала утку испечь, но боюсь, что не успеем три сладких блюда, да ещё и утку. А может и успеем... В любом случае, на ужин мы не только сладкое будем есть . Выздоравливай!

Я спрашивала,чтобы понять, вдохновляться мне на выпечку или нет Раз так много сладкого, я не буду ничего печь в этот раз.
Утку то нафаршировал яблоками,апельсинами,залил белым пивом и в лоток да духовку, но духовка то одна.. вот в чем дело,я понимаю!
Спасибо, надеюсь, к воскресенью уже буду как огурец!

[Verunyafr]

три сладких блюда

на всякий случай, если ты кутю в этот список включила. кутя - не считается дессертом, ее кушают первой, в самом начале застолья

[Samarka]

Юна, а во сколько встреча? И что приносить? И адрес я тоже не знаю, была когда-то давно у тебя, но уже не помню.

[yunahasson]

Юна, а во сколько встреча? И что приносить? И адрес я тоже не знаю, была когда-то давно у тебя, но уже не помню.

Samarka, встреча в это воскресенье в 15:00. Адрес пошлю в личку.

[superpupsik]

Дошла до польского магазина, а он оказался закрыт . Вот его координаты: 60 rue du Fabourg St Denis, 01.47.70.04.05
Зато купила двух замороженных уток на 19ое. Надеялась гуся найти, но не нашла. Так же и куриных шеек у китайцев не было. Мы о них выше вели речь, чтобы приготовить фаршированные шейки.

Юна как получились куриные шейки?
Вообще-то куриная шейка- это как историческое название блюда. Я забыла тебе это обьяснить для меня это как само собой разумеющееся. На самом деле это просто фаршированная курица ( по крайней мере в Одессе)
На столе она выглядит как обычная запеченая курица. В этом тоже своеобразная шутка- все хотят обычную курицу есть, а вот она оказывается фаршированная.
Моя работа с детства была эту кожу куриную зашивать нитками- куда мама потом как в мешочек укладывала фарш. Но так как-то кожа с ножек не идет. Потому что ножки подавали отдельно как деликатес.
Я вот вернулась из дома- была 3 дня забыла у мамы рецепт спросить. Она сказала смотри в интернете- но в интернете извращения всякие- добавочно нужно печенки куриные покупать http://webcache.googleusercontent.co...ient=firefox-a. Нет у нас все из той же одной курицы и потом запекается, а не варится как здесь и выглядит у нас красивее и у нас с рисом а не с манкой....
И в итоге должне красивый такой ломтик получиться а не развалюшка как на фото по ссылке...

Вообще еврейская хозяйка должна уметь из одной курицы приготовить 5 блюд для застолья и встретить гостей. А ножки куриные- оставить своим детям. ножки - это очень большой деликатес их никому не отдают.

[yunahasson]

Юна как получились куриные шейки?

superpupsik, в Одессе фаршируют всю курицу, но есть и места где фаршируют именно куриные шейки. Меня заинтересовал такой рецепт с интернета: http://community.livejournal.com/receptishi/38019.html
Если почитать внизу отзывы, то там разыгрывается настоящий спор о том, что такое "настоящие" куриные шейки и как их готовить. Естественно, все считают, что так, как готовила их мама/бабушка/тётя и есть единственно правильный рецепт. А мне там очень фотография понравилась. И то, что можно не зашивать шейки, а закреплять зубочисткой. Не теряю надежды найти в китайском магазине покрупнее шейки и нафаршировать.

[superpupsik]

superpupsik, в Одессе фаршируют всю курицу, но есть и места где фаршируют именно куриные шейки. Меня заинтересовал такой рецепт с интернета: http://community.livejournal.com/receptishi/38019.html
Если почитать внизу отзывы, то там разыгрывается настоящий спор о том, что такое "настоящие" куриные шейки и как их готовить. Естественно, все считают, что так, как готовила их мама/бабушка/тётя и есть единственно правильный рецепт. А мне там очень фотография понравилась. И то, что можно не зашивать шейки, а закреплять зубочисткой. Не теряю надежды найти в китайском магазине покрупнее шейки и нафаршировать.

Нет таких шеек я не ела и не видела. Эх неправильные евреи в одессе живут
Буду ждать твои шейки в мае Юна!

[yunahasson]

Нет таких шеек я не ела и не видела. Эх неправильные евреи в одессе живут
Буду ждать твои шейки в мае Юна!

А может быть как-раз наоборот, правильные евреи живут только в Одессе ?

[yunahasson]

Бегала сегодня как угорелая по Парижу, мак на завтра искала. Похоже, что польский магазин не случайно был в прошлый раз закрыт. Сегодня опять та же история в четыре часа дня. Он, видно, прогорел или продали его. А у китайцев была только одна последняя маленькая упаковка мака на 100 грам. Когда уже отчаялась, всё-таки нашла в турецком магазине! Verunyafr, а тебе завтра мак на кутю понадобится?

[yunahasson]

Вот сайты адресов магазинов с маком

http://mardishongrois.blogspot.com/2...vot-paris.html

Была сегодня как-раз в одном из магазинов из списка, под названием GLOBUS (тот, который в 10ом округе). Не оказалось там мака .

[yunahasson]

запишите меня я принесу вино и маленькую девочку

Ой, извините, забыла ответить. С удовольствием вас пригласим, когда откроем запись на следующую встречу, когда будут места. Только, к сожалению, мы не можем принимать с детьми на наши встречи. Есть ли у вас возможность придти без ребёнка?

[rufina]

yunahasson, можно мне завтра поучаствовать в клубе за место Юли?

[yunahasson]

yunahasson, можно мне завтра поучаствовать в клубе за место Юли?

Rufina, приходи!

[rufina]

Юна, читаю твое сообщение в 14 45. Уже не успею. Жаль. Всем приятного макоедения :-) Жаль мне не повезло, так как Вам!

[valiak]

Похоже, что польский магазин не случайно был в прошлый раз закрыт. Сегодня опять та же история в четыре часа дня. Он, видно, прогорел или продали его.

Как жалко, он очень долго существовал переходя из рук в руки (разным владельцам). Юн, я, думаю, что его откроют (хозяина тоько поменяют). Последний раз когда я там была, то у этих 2-х "польских" магазинов, у булочной-кондитерской (рядом) и фермерского магазина был один хозяин. А ты в сербских на соседней улочке (за углом) не смотрела, там не бывает мака? Я просто на мак никогда внимания не обращала.

[Myshun]

Посмотрела, как по-русски ягода genévrier, которая входит в состав специй для горячего вина. Можжевельник это! Век живи...

[yunahasson]

А ты в сербских на соседней улочке (за углом) не смотрела, там не бывает мака?

Зашла к сербам, но у них мака не было.

[yunahasson]

Verunyafr, завтракала сегодня кутёй - очень вкусно! Мне кажется, что это ещё и очень полезное блюдо.

[Verunyafr]

хочу поблагодарить за вчерашнюю встречу. было ну совсем как "у нас" : радушные хозяева, ломящийся стол, теплая обстановка. уходить совсем не хотелось.
с нетерпением жду рецептов

[Verunyafr]

Verunyafr, завтракала сегодня кутёй - очень вкусно! Мне кажется, что это ещё и очень полезное блюдо.

я, лично, очень люблю кутю. обычно после рожднства еще пару недель ее готовлю, продляю удовольствие.
а вот у французов она обычно не проходит

[Leyadelux]

Посмотрела, как по-русски ягода genévrier, которая входит в состав специй для горячего вина. Можжевельник это! Век живи...

Ого!Я только собралась погуглить. Спасибо,Ольга!

я, лично, очень люблю кутю. обычно после рожднства еще пару недель ее готовлю, продляю удовольствие.
а вот у французов она обычно не проходит

Мне тоже понравилась, тоже о ней думала в понедельник. Мужа она, да, не впечатлила. Это к лучшему! Когда сделаю всю съем сама.
Мужу понравился особенно борщ(сказал, что ему понравился чеснок в нем), оливье и рулет с лесным орехом и глинтвейн. Еще понравились безмятежные и радушные хозяева и такая "свойская обстановка" и Илан с Лией (Илан, так как с ним поговорил, ну а Лия просто не может не понравиться).

Огромное спасибо за гостеприимство, ломящийся стол и компанию!
По просьбе мужа уже наварила борща и выдавила туда чеснока перед подачей- как у Юны. Завтра сделаю штрудель с яблоком+клюквой и яблоко+пекан.

Заодно всех с наступающим рождеством!
Я отчаливаю в деревню, там интернета нет.

[Verunyafr]

yunahasson, какого числа встречаемся в январе?
нашла после второго просмотра темы 30

[yunahasson]

yunahasson, какого числа встречаемся в январе?
нашла после второго просмотра темы 30

Всё правильно. Я сама вчера перелистывала тему назад, чтобы найти ту же дату . Кстати, в феврале встреча будет 27-го.

[Verunyafr]

yunahasson, а ты меню уже придумала?

[oliza]

хочу поблагодарить за вчерашнюю встречу. было ну совсем как "у нас" : радушные хозяева, ломящийся стол, теплая обстановка. уходить совсем не хотелось.
с нетерпением жду рецептов

3авидно!
Всех с праздником!

[yunahasson]

Есть задумка: нашему клубу исполняется год. Первая встреча прошла 10-го января 2010. Тогда нас было пятеро и мы готовили сезонную Королевскую Галету. Кто хочет отметить день рождение клуба в эту субботу 8-го и приготовить опять королевскую галету? Я хочу в любом случае их несколько приготовить на Светлячковскую (ассоциация русскоязычных парижских мам) ёлку на воскресенье. Намного веселее будет готовить в приятной компании. Единственно, хотелось бы что-бы нас было не так много, как на обычной встрече клуба - максимум пять человек... Кто заинтересован?
А как у нас получилась Королевская Галета год назад можно посмотреть тут.

[Verunyafr]

я заинтересована. как раз о вашей прошлогодней галете вчера вспоминала. сожалея, что поучаствовать не получилось.
только пока не знаю планов мужа, получится ли договориться, чтобы с деткой посидел

[Myshun]

Если в 3, то у нас, к сожалению, не получится.

[yunahasson]

Если в 3, то у нас, к сожалению, не получится.

Мы думаем в субботу утром встретиться.