Кулинарный клуб в Париже

[snusmumrik]

Юна, и все-все-все
Спасибо за встречу!!!

[Maria du Nord]

Хорошо!

А где находится твой польский магазин, чтобы купить мак?

[yunahasson]

А где находится твой польский магазин, чтобы купить мак?

Я только визуально знаю где он. Когда пойду покупать, запишу точный адрес. Он на улице, которая отходит к восточному вокзалу от метро Strasbourg-Saint-Denis.

[yunahasson]

А где находится твой польский магазин, чтобы купить мак?

Дошла до польского магазина, а он оказался закрыт . Вот его координаты: 60 rue du Fabourg St Denis, 01.47.70.04.05
Зато купила двух замороженных уток на 19ое. Надеялась гуся найти, но не нашла. Так же и куриных шеек у китайцев не было. Мы о них выше вели речь, чтобы приготовить фаршированные шейки.

[Inou]

Ой, как то не задумывалась что сложно найти мак в Париже. Вот поискала и нашла несколько адресов магазинов (один польский и венгерские). Я набегами закупаюсь на Барбесе, правда с непривычке может на Барбесе не уютно быть. Если на Барбесе кого интересует адрес, то я запишу в следующий раз.

Вот сайты адресов магазинов с маком

http://mardishongrois.blogspot.com/2...vot-paris.html

http://wirtualnafrancja.com/forum/to...pavot-a-paris/

А что такое маковое немецкое тесто ? Его проще использовать? Это уже готовая масса?

Я прочитала про оливье до пирога и мне так захотелось. Да, Verunyafr права что просто и все мы готовили, но так хочется. Просто какая-то асоциация с праздником не разлучимая. Я попробую сделать дома, чтобы не занимать время и принести. Может кто-то придет ко мне резать вместе и потом сразу к Юне? Я не далеко от Юны живу. Ингредиенты будут. Просто надо говорить и резать, я так очень люблю оливье готовить!

Дошла до польского магазина, а он оказался закрыт . Вот его координаты: 60 rue du Fabourg St Denis, 01.47.70.04.05
Зато купила двух замороженных уток на 19ое. Надеялась гуся найти, но не нашла. Так же и куриных шеек у китайцев не было. Мы о них выше вели речь, чтобы приготовить фаршированные шейки.

[yunahasson]

я так очень люблю оливье готовить!

Inou, оливье на 19ое я уже запланировала, но не как блюдо, которое мы будем вместе готовить, а просто к клубному ужину. Если хочешь, можешь придти немного раньше начала нашей встречи и мы его вместе порежем.

[yunahasson]

А что такое маковое немецкое тесто ? Его проще использовать? Это уже готовая масса?

В Mohnstollen маковая начинка отдельно готовится, а тесто отдельно. Потом маковую массу выкладывают на тесто, заворачивают в рулет и выпекают. Мы с нуля этот пирог приготовим на встрече 19го.

[yunahasson]

Вот сайты адресов магазинов с маком

http://mardishongrois.blogspot.com/2...vot-paris.html

Была сегодня как-раз в одном из магазинов из списка, под названием GLOBUS (тот, который в 10ом округе). Не оказалось там мака .

[superpupsik]

Дошла до польского магазина, а он оказался закрыт . Вот его координаты: 60 rue du Fabourg St Denis, 01.47.70.04.05
Зато купила двух замороженных уток на 19ое. Надеялась гуся найти, но не нашла. Так же и куриных шеек у китайцев не было. Мы о них выше вели речь, чтобы приготовить фаршированные шейки.

Юна как получились куриные шейки?
Вообще-то куриная шейка- это как историческое название блюда. Я забыла тебе это обьяснить для меня это как само собой разумеющееся. На самом деле это просто фаршированная курица ( по крайней мере в Одессе)
На столе она выглядит как обычная запеченая курица. В этом тоже своеобразная шутка- все хотят обычную курицу есть, а вот она оказывается фаршированная.
Моя работа с детства была эту кожу куриную зашивать нитками- куда мама потом как в мешочек укладывала фарш. Но так как-то кожа с ножек не идет. Потому что ножки подавали отдельно как деликатес.
Я вот вернулась из дома- была 3 дня забыла у мамы рецепт спросить. Она сказала смотри в интернете- но в интернете извращения всякие- добавочно нужно печенки куриные покупать http://webcache.googleusercontent.co...ient=firefox-a. Нет у нас все из той же одной курицы и потом запекается, а не варится как здесь и выглядит у нас красивее и у нас с рисом а не с манкой....
И в итоге должне красивый такой ломтик получиться а не развалюшка как на фото по ссылке...

Вообще еврейская хозяйка должна уметь из одной курицы приготовить 5 блюд для застолья и встретить гостей. А ножки куриные- оставить своим детям. ножки - это очень большой деликатес их никому не отдают.

[yunahasson]

Юна как получились куриные шейки?

superpupsik, в Одессе фаршируют всю курицу, но есть и места где фаршируют именно куриные шейки. Меня заинтересовал такой рецепт с интернета: http://community.livejournal.com/receptishi/38019.html
Если почитать внизу отзывы, то там разыгрывается настоящий спор о том, что такое "настоящие" куриные шейки и как их готовить. Естественно, все считают, что так, как готовила их мама/бабушка/тётя и есть единственно правильный рецепт. А мне там очень фотография понравилась. И то, что можно не зашивать шейки, а закреплять зубочисткой. Не теряю надежды найти в китайском магазине покрупнее шейки и нафаршировать.

[superpupsik]

superpupsik, в Одессе фаршируют всю курицу, но есть и места где фаршируют именно куриные шейки. Меня заинтересовал такой рецепт с интернета: http://community.livejournal.com/receptishi/38019.html
Если почитать внизу отзывы, то там разыгрывается настоящий спор о том, что такое "настоящие" куриные шейки и как их готовить. Естественно, все считают, что так, как готовила их мама/бабушка/тётя и есть единственно правильный рецепт. А мне там очень фотография понравилась. И то, что можно не зашивать шейки, а закреплять зубочисткой. Не теряю надежды найти в китайском магазине покрупнее шейки и нафаршировать.

Нет таких шеек я не ела и не видела. Эх неправильные евреи в одессе живут
Буду ждать твои шейки в мае Юна!

[yunahasson]

Нет таких шеек я не ела и не видела. Эх неправильные евреи в одессе живут
Буду ждать твои шейки в мае Юна!

А может быть как-раз наоборот, правильные евреи живут только в Одессе ?

[Sandra38]

Уunahasson, девушки, я тут писала несколько страниц назад, что не смогу 19ого (к моему огромному сожалению, но смотрю, что я до сих пор записана. Поставьте кого-нибудь на мое место (Руфина кажется хотела). Я переезжаю и в этот день никак не могу, буду собирать вещи
Очень жалко, исхожу слюной, думая об этой встрече, но не смогу.

Я записана на январь и обязательно приду.

Спасибо большое

[yunahasson]

Уunahasson, девушки, я тут писала несколько страниц назад, что не смогу 19ого

Sandra38, я поняла, что вы не сможете. Я просто опубликовала тот список, который был первоначально.

[Sandra38]

Sandra38, я поняла, что вы не сможете. Я просто опубликовала тот список, который был первоначально.

Аааа ну хорошо. Спасибо

[Irina36]

запишите меня я принесу вино и маленькую девочку
Готовить не люблю, но очень хочу полюбить. Девочка подрастет,а я уже и люблю и умею. Вы так "вкусно" рассказываете про любовь к этому делу. Присоедините меня пожалуйста

[yunahasson]

запишите меня я принесу вино и маленькую девочку

Ой, извините, забыла ответить. С удовольствием вас пригласим, когда откроем запись на следующую встречу, когда будут места. Только, к сожалению, мы не можем принимать с детьми на наши встречи. Есть ли у вас возможность придти без ребёнка?

[rufina]

yunahasson, можно мне завтра поучаствовать в клубе за место Юли?