Блюда в горшочках

[lecia]

Soleil84, не за что!Знаю еще,что говядина не должна быть очень темной по цвету-так и покупаю.

[Soleil84]

Soleil84, не за что!Знаю еще,что говядина не должна быть очень темной по цвету-так и покупаю.

А вы использовали мясо, которое для boeuf bourguignon?

[Sasa]

А я говядину покупаю только на фарш.Тк как ее не приготовь,она будет жестковатая.Лучше брать телятину или свинину.

[Soleil84]

Еще я очень часто готовлю Маринованnые ножки утки.
...затем уменьшить t° до 5-ки - и до конца.

Скажите, а на 5-ке - это сколько градусов?

И еще, вы сказали,что используете телятину. А какую часть?

[Sasa]

Скажите, а на 5-ке - это сколько градусов?

Не знаю точно,где-то на форуме давали "перевод".Наверное и в гугле есть.

А какую часть?

Беру вырезку(если это так называется).

[Lera]

Скажите, а на 5-ке - это сколько градусов?

Чаще всего одно деление =30°.

[ИринаВлади]

Вот и для меня тема стала актуальной с тех пор,как на днях позвонила подруга и похвасталась,что приобрела в магазине ALDI эти самые горшочки.Я тут же ими обзавелась.Так что если кто-то тоже хочет к новогодним праздникам обзавестись-бегите в ALDI!

[Lera]

ИринаВлади, а не покажите/расскажите наглядно о каких горшочках речь идет?

[Oksy75]

сказите пожалуйста, а порционный горошочек должен быть примерно какой вместительности?

Я тут одно нашла 0.65л. Это пойдет?

[azalea]

Oksy75, у меня по 0,5 л.
Пойдет и 0,65 л.

[Oksy75]

azalea, спасибо !

[dav230]

И я в этот раз горшочки с Украины привезла, так что теперь буду отрываться по полной. Сейчас тему сначала прочитаю

[dav230]

А вот и мое жаркое с айвой в горшочках

[Sasa]

Какой горшочек - отпад!
А я маме заказала,так она не привезла - некрасивые.

[MARGOO]

И я в этот раз горшочки с Украины привезла,

А я не привезла, хотя, засматривалась на них в супермаркете Москвы. Фото мое.

[Lephilipe]

Ах, какой выбор!

[dav230]

Ну почему я не вижу фоток

[Oksy75]

хотя, засматривалась на них в супермаркете Москвы. Фото мое.

ой какое бохатство
Я бы не смогла выбрать !

[L69]

Один минус в них -тяжело везти

[Oksy75]

а что подавать к блюду в горшочке?
зеленый салат?

[MARGOO]

зеленый салат?

Да, хорошо будет, легко. Но можно вдарить по желудку и пирожками или булочками закусочными (соус то надо будет чем то "вынимать" из горшочка.)))

[Oksy75]

Но можно вдарить по желудку и пирожками или булочками закусочными (соус то надо будет чем то "вынимать" из горшочка.))

мммм....

[Bond]

Порционные горшочки были очень популярны в конце 80-х. Практически все в них готовили, как сейчас в пароварке. Пельмени с грибами, Все виды мяса с любыми гарнирами, рыбу с овощами и рисом. Было очень удобно, и нравилось гостям. Сейчас стало не так популярно, но иногда приятно... ;-)

[Oksy75]

Мясо с черносливом и овощами в горшочках.

Берем телятинку ,можно свининку ,режем на кусочки и маринуем.
Я делаю очень простой маринад,но вкусный.
Режу мелко имбирь(Оду спеть ему хочу я.Он и вкусен и полезен и как утверждают ускоглазики способствуют долголетию.А недавно я еще вычитала,что он очищает кровь),добавляю соевый соус и хорошо перемешиваю с мясом.Еще можно добавить немного остренького перца,но это на любителя.Я не добавляю,тк готовлю еще и для ребенка..добавляю немного сока лимона.
Все это я оставляю на ночь,а можно на пару часов.Потом мясо немного отбиваю и складываю в горшочек.
Но можно не мариновать ,а сразу отбить и в горшок.Но мариновать ,конечно,вкуснее.
Мясо посыпаю всякими приправами и солю.Из приправ мне нравятся thym,cumin,herbes de provence и еще я купила спец смеси на базаре,очень вкусные оказались,всем советую.
После мяса добавляю мелко порезанную картошку.Если любите крупную,то надо ее немного обжарить.Следующий слой-морковь,лук и сладкий перец.Это надо заранее пассировать.Я их вместе делаю.Иногда добавляю баклажан (тоже заранее обжарить),но когда не хочу возиться кладу кабачок.Тут полный простор для творчества.Можно класть овощи которые любите.Между слоями выкладываю чесночек и чернослив. Посыпте все сыром.Я сыр не люблю и ближе к концу кладу сметану.
Все это заливаю водой,добавляю нeмного Tomacouli и в печку!
Готовлю при 200 ,где-то минут 40 ,все зависит от вашей "печки".

сделала по этому рецепту

Овощи получились необыкновенно вкусными. Я не фан овощей, но эти даже мне понравились
А вот мясо что то не очень вышло. То ли я не тот кусок взяла (veau для escalopes), толи слишком долго запекала (40 минут)
Мариновала по рецепту, но не таяло во рту

Сыр тоже показался слишним, я его все же положила, в будуем не буду

Вместо воды налила томатного сока (у меня не нашлось томакули)

В общем неполохой дебют для моих горшочков

[Лека]

Добрый день.
Привезла из Франции некие посудинки для запекания. Круглые, неглубокие , терракотовая керамика, внутри глазурованная (обливная?) диаметр где-то-11 см, глубина (внутренняя ) 3 см. емкость около стакана. Горшочками их особенно не назовешь, но все же тема наиболее, как мне кажется близкая. Что в них запекать?? Для Крем -брюле как то крупновато, мясо, может быть, мелковата. Как это правильно называется (чтобы искать рецепты в интернете) и какие идеи и рецепты можете подсказать. Буду очень благодарна за рецепты

[MARGOO]

и какие идеи и рецепты можете подсказать.

Жюльен? Порционные запеканки - gratin, они бывают очень разные. Крамбль?
Вы бы показали их, было бы проще что-то посоветовать.

[Bond]

сделала по этому рецепту

Овощи получились необыкновенно вкусными. Я не фан овощей, но эти даже мне понравились
А вот мясо что то не очень вышло. То ли я не тот кусок взяла (veau для escalopes), толи слишком долго запекала (40 минут)
Мариновала по рецепту, но не таяло во рту

Сыр тоже показался слишним, я его все же положила, в будуем не буду

Вместо воды налила томатного сока (у меня не нашлось томакули)

В общем неполохой дебют для моих горшочков

Для горшочков берите не эскалопы, а свиную шейку! Пару часов в маринаде и в горшочках будет нежнейшее мясо с овощами!

[Oksy75]

Bond, спасибо, обязательно попробую !

[ferina]

Очень часто готовлю с горшочках. Беспроигрышный и бюджетный ( вариант при приеме гостей.
Мой любимый рецепт. - тефтельки из телятины(или говядины), фасоль, морковка, перец сладкий, специи...

[Oksy75]

ferina, а что к горшочкам подаете?
Салат, пирожки, булочки, или ничего ?

Чую это будет теперь мое коронное блюдо, я готовить не умею, агоршочек сам все делает