Хлебопечка

[MarinaR]

Девочки, вот какой вопрос, я хочу купить хлебопечку исключительно для того, чтобы делать дрожжевое тесто, скажите, какую лучше купить именно для ЭТОЙ цели? Или же достаточно самой дешевой?
(В принципе, цена для меня не имеет значения. Мне важно, чтобы тесто было идеальным и быстро приготовлялось.)

[shkvarunchik]

Marina R,Все хлебопечки устроены и работают по одному и тому же принципу,разница только в цене,а цена зависит от марки и всяких прибамбасов, вот и все .

[MarinaR]

shkvarunchik, ясно, спасибо за ответ, буду выбирать.

[Livi]

MarinaR, я сегодня на сайте Алди видела Machine à pate, только не поняла она для теста или для делания макарон.

[shkvarunchik]

LIDL и АLDI часто выбрасывают в продажу хлебопечки,вот на прошлой неделе в LIDL опять целая гора стояла, видимо уже никому не надо,я вот уже и представляю жизнь без етой машины,очень удобно,а времени сколько економит!

[Oksy75]

а кто нибудь делает варенье в хлебопечке?
Намного проще, чем "по старинке"?

[shkvarunchik]

а кто нибудь делает варенье в хлебопечке?
Намного проще, чем "по старинке"?

Я делала,получается хорошо,быстрее чем обычно,но одно неудобно получается маленькая порция,емкасть же небольшая в хлебопечке, выход всего 2 баночки по 250 гр,сахар нужен с пектином .

[Livi]

а времени сколько економит

А что Выпечете кроме хлеба. я вот с умыслом не покупаю, думаю как начну всякую сдобу печь - прощай талия.

[shkvarunchik]

А что Выпечете кроме хлеба. я вот с умыслом не покупаю, думаю как начну всякую сдобу печь - прощай талия.

Я в ней не пеку,она мне служит только для замеса ну иногда варенье в ней сделать,а месит она и тесто на фугас и на хлеб и на пицу,и простое тесто,дрожжевое-любое,все закинул и забыл только надо лопасти в начале проконтролировать,а то когда они не до конца сели неравномерно месит,

[Oksy75]

shkvarunchik, спасибо

[ravo]

Хлебопеки со стажем!Помогите,пожалуйста,разобраться...
В последнее время мой хлеб стал ''опадать'' на стадии выпекания.
Тесто поднимается отлично,верхняя корочка(казалось бы) должна получиться полукруглой (такой она и была у моих первых буханок).Но вот уже третий раз делаю хлеб, который в начале выпекания становится плоским.
Повторюсь-тесто поднимается отлично,увеличивается в объеме в 3 раза!Проблема возникает именно тогда,когда включается функция ''BAKE''.

Нужно убавить количество дрожжей. Для начала попробуйте убавить на одну четверть от общего объема. Здесь действует закон ритма. Сначала хлеб поднимается, затем опадает. Например если уже в начале замеса я вижу, что хлеб хорошо поднимается и до выпечки опадет, то срочно увеличивую норму продуктов. Если замешивала килограммовую буханку, то увеличиваю до 1,5 кг

[Alyssia]

Хлебопеки со стажем!Помогите,пожалуйста,разобраться...
В последнее время мой хлеб стал ''опадать'' на стадии выпекания.

Была у меня такая же проблема. Перепробовала все. И увеличить количество муки и уменьшить количество дрожжей и т.д. Ничего не помогало. Стала использовать программу "rapide" и хлеб стал получаться.

[Chouquette]

Я делала,получается хорошо,быстрее чем обычно,но одно неудобно получается маленькая порция,емкасть же небольшая в хлебопечке, выход всего 2 баночки по 250 гр,сахар нужен с пектином .

не обязательно, можно яблок добавить или груш.
Натуральный пектин так сказать

[Chouquette]

Была у меня такая же проблема. Перепробовала все. И увеличить количество муки и уменьшить количество дрожжей и т.д. Ничего не помогало. Стала использовать программу "rapide" и хлеб стал получаться.

у меня с rapide получается коврижка, спекшаяся из муки и зажареного мокрого теста, случайно нажимала функцию и все выбрасывала в помойку потом

[irenesmh]

[IMG][/IMG]
Спасибо всем за советы!
Я нашла выход из положения-делаю первый замес и расстойку два раза,т.о. тесто у меня перемешивается 3 раза.Поднимается так же хорошо,но при выпекании не опадает.

[shkvarunchik]

irenesmh,
Какой красивый хлебушек у Вас получился!!

[Alyssia]

Я нашла выход из положения-делаю первый замес и расстойку два раза,т.о. тесто у меня перемешивается 3 раза.Поднимается так же хорошо,но при выпекании не опадает.

Красивый . А какой загорелый. В моей печке получается бледный, особенно сверху.

[Petite cerise]

Девочки, вот какой вопрос, я хочу купить хлебопечку исключительно для того, чтобы делать дрожжевое тесто, скажите, какую лучше купить именно для ЭТОЙ цели? Или же достаточно самой дешевой?
(В принципе, цена для меня не имеет значения. Мне важно, чтобы тесто было идеальным и быстро приготовлялось.)

не знаю, это еще актуально для вас или нет. просто для теста можно купить робот,типа Кеnwood, с большой миской, который месит любое тесто, взбивает сливки, бисквиты и т.д. Удобная штука, универсальная.

[Small_birdie]

В хлебопечке один из двух "винтов" стал очень плохо проворачиваться. Форму отмачивала, не помогло. Штырьки под винтами одинаковые. Снизу разобрать форму не хватает сил (даже у мужа), все винтики завёрнуты намертво. Пожалуйста, подскажите, что можно предпринять. Купить новую уже муж предложил. Но я не хочу так быстро сдаваться. Масла, что ли, налить на дно формы?

[irenesmh]

А какой загорелый. В моей печке получается бледный, особенно сверху.

Это он еще не загорелый,программа-"средняя поджаристость корочки"!
Верхняя корочка у меня иногда тоже бледная,если тесто поднимается до окошечка.
Вчера пробовала рецепт кулича в хлебопечке (тренируюсь к Пасхе ).
Получилось вполне достойно![IMG][/IMG]

[Alyssia]

Это он еще не загорелый,программа-"средняя поджаристость корочки"!
Верхняя корочка у меня иногда тоже бледная,если тесто поднимается до окошечка.
Вчера пробовала рецепт кулича в хлебопечке (тренируюсь к Пасхе ).
Получилось вполне достойно![IMG]

Красивенькие. А какая у вас печка? Я со временем думаю сменить свою. Какая мощность и какой вес хлеба? Судя по тому, что форма хлеба и куличей отличается, думаю, значит в вашей печке две формы.

[irenesmh]

Печка у меня "не фирменная"(Carrefour Home HBM814_9),но О-о-очень хорошая!Есть форма для хлеба до 1кг300г,две формочки для хлеба весом по 500г,плюс-форма для мини-багетов.Мощность-1320W.13 программ!

[Alyssia]

Печка у меня "не фирменная"(Carrefour Home HBM814_9),но О-о-очень хорошая!Есть форма для хлеба до 1кг300г,две формочки для хлеба весом по 500г,плюс-форма для мини-багетов.Мощность-1320W.13 программ!

irenesmh, спасибо! По вашему описанию мне понравилась. А сколько стоила ваша не фирменная.

[irenesmh]

Цена печки-79 евро,но недавно в Carrefour-е на эти хлебопечки была скидка-10 евро (да,у меня еще их bon de réduction на 20 евро был).Короче-почти даром досталась
Теперь у меня хобби-рецепты для хлебопечки испытывать (на моих домашних).
Все довольны!

[Alyssia]

irenesmh, спасибо! Вкусного, вам, хлебушка!

[Lindsay]

помогите пожалуйста начинающему буланжеру
У нас хлеб, если свежий есть, то отличный, но на сл. день невозможно резать, где середина, все крошится...это что может быть?

[irenesmh]

Lindsay,используйте для нарезки хлеба специальный нож(с зубчиками).
Хлеб сильно крошится,если:колобок был слишком тугой(мало жидкости);хлеб слишком сильно поднялся(много дрожжей).
А,вообще, посмотрите этот сайт
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...id=56&Itemid=1
Очень полезный-для начинающих хлебопеков!
Удачи!

[Lindsay]

Lindsay,используйте для нарезки хлеба специальный нож(с зубчиками).
Хлеб сильно крошится,если:колобок был слишком тугой(мало жидкости);хлеб слишком сильно поднялся(много дрожжей).
А,вообще, посмотрите этот сайт
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...id=56&Itemid=1
Очень полезный-для начинающих хлебопеков!
Удачи!

irenesmh спасибо я уже полистала и тему и ссылки на пекарные сайты, поняла, что я не одна такая с крошками Бум стараться дальше!

[Lindsay]

скажите, а где можно купить муку Т 155? и что в ней особенного для хлеба, вкус?

[dav230]

Не нашла тему о выпекании хлеба в духовке. Поэтому пишу здесь. Подскажите, пожалуйста, как испечь хлеб из муки pour Pain aux Cereales levure boulangere incorporee в духовке. Я замесила сейчас 500 г муки в 320 мл теплой воды (как написано на упаковке),но тесто жидковатое, руками вымешивать не получается. Надо еще добавить муки?