Я сегодня готовила...

[Svet]

Подскажите, пожалуйста, где можно найти огромные макароны-ракушки (кроме как в Италии, как писала Studentka ). Была уже везде, не нашла даже ни в lafayette gourmet, ни в le bon marché.

Я их время от времени в супермаркетах видела.

[Studentka]

Svet, А я накупила целую гору и смотрю теперь на них, как Кощей над златом, чахну Есть нельзя, а очень хочется.

[la nuit]

Studentka, продайте 4 штучки- сделать ужин. Щютк.

Svet, если где-нибудь встретите еще раз- дайте знать, пожалуйста.

[Ptu]

Studentka, котлеты жарила на оливковом масле, не литр, конечно, а ложкп. И обваливала в муке, иначе они развалятся. Но я на Дюкане не сижу , просто нормально питаюсь.

[paulina77]

уксуса с Хрересом.

Уксус с хересом? Смешать просто того и того пополам, или как? И как херес найти, а то я , простите, в спиртных совсем не копенгаген. Ой, и еще. Скажите, пожалуйста, как масло грецкого ореха по-французски будет. Спасибо большое.

[vrubelru]

paulina77, Huile de noix , очень вкусное и полезное. Но цена кусается. Оно значительно дороже всех других Его можно добавлять в соус вместе с оливковым (не обязательно весь соус делать на масле из грецкого ореха)

[paulina77]

vrubelru, спасибо осталось про херес выяснить.

[lotos111]

Уксус с хересом? Смешать просто того и того пополам, или как?

Vinaigre de vin de Xeres, во всех супермаркетах в отделе, где разные уксусы

[paulina77]

lotos111, Вот спасибочки. Век живи, век учись называется

[MARGOO]

paulina77, извините, не заглядывала в тему и не видела Ваш вопрос. Я лью в салат "на глазок" масло ореховое и так же уксус. Ооооочень вкусно получается.
Вообще, Вы обратите внимание, тут большой выбор уксусов, от ореховых и до малиновых. И масла тоже разные.
Вы про пропорции не переживайте, после пробы разберетесь и уже будете на свой вкус их соблюдать. А вообще. они не так уж важны.

[paulina77]

MARGOO, Спасибо

[Azzaz]

la nuit, Conchiglioni продаются в Ошане

[Svet]

paulina77, Huile de noix , очень вкусное и полезное. Но цена кусается. Оно значительно дороже всех других Его можно добавлять в соус вместе с оливковым (не обязательно весь соус делать на масле из грецкого ореха)

3,60 за пол-литровую бутылку во Франпри, а хорошее оливковое стоит больше 10.

[vrubelru]

Svet, я вообще только био покупаю, а оно дешевле 12 евро не бывает. В среднем 7,5 евро за меленькую бутылку (четверть литра).

[Alexashka]

a я сегодня хотела зделать варенья из малини и зделала большой бетиз места сахара дабавила соль неужели все в мусор

Как вы так умудрились. Выкинуть успеете. Попробуйте в столовую ложку своего произведения добавить чайную ложку сахара, пару капель уксуса (8 %), масла оливкового пол чайной ложки. Прогреть до растворения сахара. Возможно вам понравится в виде соуса для мяса. В этом случае ваше соленое варенье будет стоять как полуфабрикат

paulina77, Huile de noix , очень вкусное и полезное. Но цена кусается. Оно значительно дороже всех других Его можно добавлять в соус вместе с оливковым (не обязательно весь соус делать на масле из грецкого ореха)

В Lieder Price самые приемлемые цены на это масло. А еще в Lidl бывают хорошие поставки.

[Svet]

vrubelru,
Ну я к примеру уже знаю ваше пристрастие к био, но ведь не все покупают только его и ваш пост без этого уточнение рискует ввести в заблуждение.

[vrubelru]

Svet, ну это да, только мне кажется, надо сравнивать хорошее с хорошим. То есть цену на хорошее оливковое с ценой на хорошее из грецкого ореха (а не просто масло из грецкого). Тогда второе будет значительно дороже, будь оно био или нет. Жиры должны быть все-таки качественными. Лучше меньше , да лучше и вкуснее

[Svet]

vrubelru,
мы уйдем в офф-топ, но для меня био не есть синоним высокого качества. Ореховое масло, что я покупаю меня вполне устраивает. Ну и если брать базовое оливковое масло то все же чуть дороже получается, либо максимум столько же.

[tombik]

[QUOTE=Alexashka;1059145302]Как вы так умудрились. Выкинуть успеете. Попробуйте в столовую ложку своего произведения добавить чайную ложку сахара, пару капель уксуса (8 %), масла оливкового пол чайной ложки. Прогреть до растворения сахара. Возможно вам понравится в виде соуса для мяса. В этом случае ваше соленое варенье будет стоять как полуфабрикат


спасибо Alexashka в следуюший раз
уже поздно выкинула

[Allanya]

Сегодня у нас на обед были рис, стейки и вот такие вот грибы, собранные вчера в лесу : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pied-de-mouton .
Грибы я порезала вдоль на ломтики, потом их окунула в кипящую воду и прокипятила от силы минуту. Пока они бланшировались, мелко порезала одну средней величины луковицу и половину зубчика чеснока. После этого, разогрела на сковороде сливочное масло (совсем немного), "кинула" туда лук с чесноком и слегка подрумянила их. Потом туда же добавила грибы и жарила всю массу где-то 10-15 мин., периодически помешивая. В конце добавила жидкие сливки (количество зависит от личных вкусов) и петрушку, проварила минуту-две и всё - готово. А как вкусно было!

[Alexashka]

vrubelru,
мы уйдем в офф-топ, но для меня био не есть синоним высокого качества. Ореховое масло, что я покупаю меня вполне устраивает. Ну и если брать базовое оливковое масло то все же чуть дороже получается, либо максимум столько же.

+1

[Primavera]

Подскажите, пожалуйста, где можно найти огромные макароны-ракушки (кроме как в Италии, как писала Студентка :Д). Была уже везде, не нашла даже ни в лафаыетте гоурмет, ни в ле бон марчé.

Я их видела в итальянской лавке в Neuilly-sur-Seine, не помню название улицы, но лавка находится возле магазина Monoprix (не тот что на проспекте Charles de Gaulle, а другой, там рядом есть ресторан Comptoir d'Oz)

[la nuit]

Azzaz,
Primavera, спасибо невероятное

[TAL]

Noemie,та тема уже закрыта ,поэтому говорю Вам здесь большое спасибо за тесто для булочек!
Ну оочень хорошее.

[варежка]

paulina77, Huile de noix , очень вкусное и полезное. Но цена кусается. Оно значительно дороже всех других Его можно добавлять в соус вместе с оливковым (не обязательно весь соус делать на масле из грецкого ореха)

Вот что бы не советовала , это смешивать ореховое и оливковое ( если оливковое холодной выжимки, у них совершенно разный вкус) Уж лучше ореховое мешать с маслом из кользы, оно более нейтральное.

[vrubelru]

варежка, а мне оооочень нравится их смешивать. все масла холодного отжима, да с бальзамическим уксусом. да с вкусной горчицей. няяяяяяяям!

[Sasa]

На выходные фаршировала перцы по рецепту Ивет. Очень вкусно!
вот рецепт:
Попробую поделиться своим способом приготовления фаршированных перцев. Муж у меня их просто обожает, приходится делать. Сразу предупреждаю, требует времени, но как вкусно.
Итак, фарш обычный (сырой мясной фарш, лук помельче, рис полуготовый, сырое яйцо, соль, специи по вкусу). Начинаю делать с заливки. 2-3 луковицы режу не сильно мелко, кидаю на сковородку (глубокую!!!!) с разогретым растительным маслом, добавляю туда кусочки перцев (получаются при вырезании дырочек для фаршировки), могу добавить немного порезанных соломкой баклажан, но это не обязательно. Немного это все подрумянивается, потом добавляю 2-3 порезанных помидора, еще немного тушу. Теперь добавляю около 2 столовых ложек муки в сковородку с будущей заправкой. Перемешиваю до загустевания. Добавляю около стакана сметаны и кипящей воды (немного, потом можно добавить еще), солю по вкусу, естественно добавляю специи. Заливки должно получиться около 1.5 литров. По густоте она напоминает кефир. (количество устанавливается опытным путем, зависит от количества перцев и объема кастрюли, я делаю обычно около 15 перцев среднего размера) Параллельно чищу перцы, начиняю их фаршем, укладываю в толстостенную кастрюлю. На дно кастрюли с перцами наливаю немного кипятка (чтобы густая заливка не сразу прикепала к дну кастрюли). Заливаю заливку, чтобы все перцы были утоплены, ну или почти утоплены. Если заливки недостаточно, добавляю кипятка. Ставлю на медленный огонь и тушу около часа. Станут перцы мягкими, значит готовы. Честно сказать, мне в этом блюде больше всего нравится заливка!!!

[Juls]

варежка, а мне оооочень нравится их смешивать. все масла холодного отжима, да с бальзамическим уксусом. да с вкусной горчицей. няяяяяяяям!

Я тоже очень люблю смешивать оливковое и кунжутное для салатов.

[Svet]

Один из любимых салатов: mâche (не знаю как по-русски, а словарь выдает что уж больно заковыристое : "овощная валерьянница"), яблоко кубиками (брала на рынке, попросила поароматнее - выдали ранет и рубин, оба сорта вкусные). сыр comté кубиками и молодой лук (белая часть). Полить заправкой. Это единственный салат, где я использую готовую - так первый попробовала у французов. Наверно можно попробовать самому винегрет сделать. Рекомендую: сейчас как раз сезон..

[Allanya]

сыр compté .

А какой это такой сыр com(p)té?