Торты, пирожные, десерты

[ciliegia]

Вместо пышных коржей получилась тонкая мокрая полоска бисквита.

Подскажите, пожалуйста, что такое levure chimique? Это по нашему сода или разрыхлитель. Я считала, что это сода и кладу не больше чайной ложки. Но если это разрыхлитель, то добавлять нужно всю пачку?

Вопщем, направьте что ли, пжалста, в правильном направлении к пышному торту.

А зачем вообще в бисквит добавлять разрыхлители? Бисквит он сам по себе хорошо поднимается. Нужно яйца взбивать очень хорошо с сахаром (или поотдельности белки и желтки) и осторожно вмесить просеянную муку. Ставите в разогретую духовку и в первые 15 минут не открывайте духовку ни-за-что!
И думаю что Вы знаете, чем больше бисквит тем чуть ниже температура в духовке (не более 170-190)
Если пользуетесь чистой содой, всегда гасите ее кипятком или кислотой. Иначе меняется цвет и вкус.