Я сегодня готовила...

[vrubelru]

Verunyafr, посмотрела, мацони- что-то типа кефира или простокваши, обязательно кисломолочный:
МАЦОНИ

Традиционный грузинский напиток. Его армянский тезка - мацун. Мацони и мацун - это южная простокваша. Как нам рассказала Вера СЕМЕНИХИНА, зав. Центральной лабораторией микробиологии НИИ молочной промышленности, технология производства мацони такая же, как у йогурта: он получается через молочнокислое брожение. Но без сахара, красителей и консервантов. Это сказывается на вкусе - мацони очень кислый. Зато полезный для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Источник:http://www.kp.ru/daily/23247/27776/

МОжет, попробовать с каким-нибудь натуральным йогуртом с бифидобактериями? Они обычно ужасно кислые.

[Verunyafr]

Verunyafr, посмотрела, мацони- что-то типа кефира или простокваши, обязательно кисломолочный:
МАЦОНИ

Традиционный грузинский напиток. Его армянский тезка - мацун. Мацони и мацун - это южная простокваша. Как нам рассказала Вера СЕМЕНИХИНА, зав. Центральной лабораторией микробиологии НИИ молочной промышленности, технология производства мацони такая же, как у йогурта: он получается через молочнокислое брожение. Но без сахара, красителей и консервантов. Это сказывается на вкусе - мацони очень кислый. Зато полезный для тех, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Источник:http://www.kp.ru/daily/23247/27776/

МОжет, попробовать с каким-нибудь натуральным йогуртом с бифидобактериями? Они обычно ужасно кислые.

спасибо за информацию. я еще прочитала, что айран делается на основе мацони. получается, тоже можно использовать.

только что мои коллеги продегустировали хачапури. понравилось настолько, что мне ничего на обед не оставили. прийдется идти себе что-то покупать.

[lento4ka]

Купила в России упаковки Магги для приготовления курицы. Отличная вещь! Внутри пакетик и приправы разные. Курицу вкладываешь в пакетик, засыпаешь внутрь приправу, завязываешь и прокалываешь в пакетике дырочки. Здесь где-нибудь такие упаковки продаются?

[clairissime]

Здесь где-нибудь такие упаковки продаются?

В супермаркетах, в отделе, где продают всяческие мешки (для заморозки и т.д.), есть просто пакеты для жарки в духовке, их можно отрезать в зависимости от нужной длины. Но приправы для курицы внутри нет

[lento4ka]

В супермаркетах, в отделе, где продают всяческие мешки (для заморозки и т.д.), есть просто пакеты для жарки в духовке, их можно отрезать в зависимости от нужной длины. Но приправы для курицы внутри нет

Спасибо, никогда не встречала. Буду искать

[zanuda]

мацони- что-то типа кефира или простокваши

ой нет, совсем не то , по вскусу и консистенции он ближе к иогурту, и он, когда свежий не кислый, кислый он на 3ий денъ, можете спокойно заменитъ иогуртом, а вобще, если нет ничего, хачапури и на минералъной воде можно делатъ.

[Verunyafr]

zanuda, ой как хорошо, что вы зашли! поправляйте нас нещадно, если глупости тут пишем
а еще лучше своими рецептами поделитесь. очень люблю из рук в руки рецептики получать
кавказкая кухня меня привлекает очень давно

[zanuda]

Веруняфр, ну если привлекает, обещаю после переезда переписатъ рецепты, т.к. я пропорции всегда на глаз делаю, а в упрятанной тетрадке все точно указано
хачапури у всех разный, но, действителъно на сулгуни делают редко т.к дорого, чаще всего мешают сыры, или делают на Имеритинском сыре, я пробовала на моцарелле (наиолее приближенное к сулгуни)-не то, ничего вышло на смеси овечей феты + какой то Италъянский сыр, свежий с мелкими дырочками.

[Verunyafr]

zanuda, ловлю на слове
а когда вы переезжаете?

[zanuda]

Веруняфр,ок
в Сентябре, но кога я разберу вещи никто не знает, книг уже 40 коробок, и будет еще, тетрадка где то там.

[Verunyafr]

zanuda, хорошее можно и подождать