Кулинарный SOS - 2

[vrubelru]

Livi, поэтому я Вам без соуса и предложила, чтобы она там не размякла. А так надо было разделывать как любую рыбу (селедку там), чтобы сразу все кости убрать и класть на тарелку лишь филе: сначала ножечком как бы хребетик снимаете (у спины делаете надрез и вынимаете там кости), затем голову отрезаете, делаете надрез посередине вдоль и отделяете филе. Вынимаете главную кость и те , что на животе у рыбы, и остается второе филе.

[Livi]

Ливи, поэтому я Вам без соуса и предложила, чтобы она там не размякла. А так надо было разделывать как любую рыбу (селедку там), чтобы сразу все кости убрать и класть на тарелку лишь филе: сначала ножечком как бы хребетик снимаете (у спины делаете надрез и вынимаете там кости), затем голову отрезаете, делаете надрез посередине вдоль и отделяете филе. Вынимаете главную кость и те , что на животе у рыбы, и остается второе филе.

Не, с дорадой покончено навсИгда.

[Veronique]

Livi, поэтому я Вам без соуса и предложила, чтобы она там не размякла. А так надо было разделывать как любую рыбу (селедку там), чтобы сразу все кости убрать и класть на тарелку лишь филе: сначала ножечком как бы хребетик снимаете (у спины делаете надрез и вынимаете там кости), затем голову отрезаете, делаете надрез посередине вдоль и отделяете филе. Вынимаете главную кость и те , что на животе у рыбы, и остается второе филе.

Я именно так удаляю кости из dorade, потому что мясо у этой рыбы очень вкусное, стоит возни по разделке.