Летние рецепты

[Rina]

Medusa, спасибо. Я делаю с кабачками так. Попробую обязательно с баклажанами, меня сочетание баклажан с козьим сыром смущает, но пока не попробуешь не узнаешь

[azalea]

Я делаю с кабачками так.

Rina, рецепт точно такой же?

[Rina]

Rina, рецепт точно такой же?

Да, иногда разные сыры использую, в зависимости что есть в холодильнике.

Я делаю такие кабачки и баклажаны на наши пикники, улетают в секунду.

[azalea]

Да, иногда разные сыры использую, в зависимости что есть в холодильнике.

Спасибо.

[Medusa]

Rina, на мой вкус, очень хорошо они сочетаются, попробуйте, потом впечатлениями здесь поделитесь

Про рататуй: я тоже все обжариваю отдельно и на оливке, часто добавляю фарш, и получается самостоятельное блюдо. Когда все ингридиенты перемешаны, добавляю стакан воды с томатной пастой и оставляю тушиться и булькать минут 10. Форму овощи не теряют, но как-то все пропитываются этим соусом, вкусно

[Medusa]

И еще в рататуй мне понравилось добавлять кумин, такой теплый аромат восточный у блюда. А еще кумин очень хорош для пищеварения

[MARGOO]

кумин

Один раз, года 4 назад, я купила кумин. Попробовала... и выбросила. То ли кумин был неправильный, то ли еще чего. Надо вновь будет его попробовать.

[azalea]

MARGOO, я когда его добавляю, то очень немного кладу. Вы не переборщили? Или Вам просто аромат не понравился?

[MARGOO]

azalea, я сама не поняла в чем дело. Но вроде не переборщила.
Amore, спасибо. Сразу видно. что Вы знаток. Будем искать.

(на Ля Шапель, например).

Это где? Город? Догадываюсь, что улица или площадь. Наверное, Париж? Я не в Париже живу и у нас нет восточных магазинов.

[Amore]

Один раз, года 4 назад, я купила кумин. Попробовала... и выбросила. То ли кумин был неправильный, то ли еще чего. Надо вновь будет его попробовать.

MARGOO, кумин лучше покупать целым в азиатских магазинах (там он всегда свежее), а уже дома помолоть (нескольких секунд достаточно).
Спрашивайте маленькую зиру или (джиру/jeera) или синна сирахам в тамильских магазинах (на Ля Шапель, например). Маленькая зира всегда коричневого цвета, ее часто путают с тмином и большой (зеленой) зирой (семенами лакрицы).

Кумин идеально сочетается с морковкой (я часто добавляю зиру в плов) и с "линзовыми" супами.

[Amore]

...что Вы)), какой из меня знаток))
Да, индийский квартал в Париже. MARGOO, если не найдете - с удовльствием вышлю пакетик))

azalea права, его нужно совсем немного (на плов 0.5 ч. л)

[MARGOO]

Amore, ой, спасибо. Я попробую купить в супермаркете.
Карина, сегодня приготовила кабачки по Вашему рецепту. Частно сказать, сомневалась, что буду их кушать. А вот ведь уже 2 пиалки слопала. Вкусный соус получился. Но я вместо хмели сунели, которого у меня не было, положила бульонный кубик, восточные приправы - их там 4 или 5 и лук зеленый.
Вкусно!!! Спасибо.
Но аджап сандал вкуснее!

[A_Karina]

MARGOO, я ооочень рада, что Вам понравились и кабачки. Рецепт действительн простой и не притендующий на оригинальность, но мне кажется самый главный ингридиент это хмели-сунели, хотя я как то и карри добавляла, уверена, что с Вашими специями получилось не хуже.

[MARGOO]

A_Karina, я уже заказала в России хмели-сунели. так что буду пробовать и с ними.
Droopy, рататуй тоже попробую. Спасибо. А кинзу я уже посеяла.

[A_Karina]

MARGOO, в Россию??? А как же мы живущие в Ницце, мы же всегда поддержим друга в поисках и хмели и сунели))) У нас есть много русских магазинов в отличным выбором приправ.

[MARGOO]

MARGOO, если не найдете - с удовльствием вышлю пакетик))

А можно пакетик хмели сунели? Пжлста. А то мне не привезли из Москвы.